在印尼众多咖啡产区的豆子当中，前街·黄金曼特宁凭借饱满匀称的颗粒外观、清爽干净的风味表现以及厚实圆润的口感脱颖而出，无论作为日常单品手冲黑咖啡，还是馈赠亲友的精品好礼，都相当合适。这款豆子究竟有何特别之处？它为何能超越印尼最高生豆等级G1？「曼特宁」这个名字又是怎么来的？本文将围绕PWN公司的黄金曼特宁咖啡豆，从产地收购、手工筛选、商标认证、历史渊源到烘焙建议，逐一展开说明，带你全面了解这款印尼精品咖啡的来龙去脉与品质优势。

在印尼咖啡的版图里，前街·黄金曼特宁咖啡豆由PWN公司出品，颗粒饱满且大小均匀，风味干净透亮，口感厚实醇滑，作为单品手冲黑咖啡饮用表现出色，拿来送亲朋好友也很有面子。

黄金曼特宁咖啡豆 究竟特别在哪？

这款豆子的独到之处可以归纳为三个方面：

第一，PWN会定向收购伽佑产区出产的咖啡果实。该产区的种植模式以独立小农户为主，并且借助遮荫树来栽培咖啡，从而提升果实品质。

第二，PWN在收果之后会先行挑出成熟且规格达标的咖啡果，经过水洗和干燥处理，再进行至少3次纯人工挑选外加1次机器筛选，使瑕疵豆控制在3颗以内（以300g生豆样品计），同时 保证生豆呈现出均匀透亮的蓝绿色，形态规整统一 。正是这些环节，让前街黄金曼特宁的品质明显凌驾于印尼最高生豆等级——G1之上。

第三，「黄金曼特宁」是PWN的注册商标。随着黄金曼特宁凭借出色品质打开知名度，市面上出现了大量仿冒的“曼特宁”咖啡豆在售，但它们都不是正宗的黄金曼特宁。

想要买到真正的黄金曼特宁，关键就是认准PWN商标。前街·黄金曼特宁咖啡豆全部源自PWN公司，下单后24小时内发货，咖啡豆均在5天以内新鲜烘焙。在前街咖啡实体店里，可以看到PWN公司颁发的认证证书，以及PWN用于装载黄金曼特宁咖啡豆的麻袋。

黄金曼特宁咖啡豆的由来

“曼特宁”这个名称在咖啡世界里显得格外另类——它既不是产区名，也不是地名或港口名，更不是咖啡品种名（比如耶加雪菲、西达摩都是非洲的产区名称）。说到底，它只是印尼曼代宁（Mandheling）民族的音译罢了。

为什么会用一个民族的名字来命名一款咖啡豆呢？按照热爱曼特宁的日本民众的说法，曼特宁咖啡豆的命名其实源于一场误会。

第二次世界大战期间，一名日本军人在印尼苏门答腊岛上一家咖啡店喝到了极其美味的咖啡，他马上向店主打听这杯咖啡叫什么名字，但由于双方语言不通，店老板误以为对方在问“你是哪里人”，于是答道：“曼特宁族（Mandheling）”。

二战结束后，这名日本军人回到国内，始终对苏门答腊岛上那杯咖啡念念不忘，便托人找到那家咖啡店的老板，从苏门答腊岛出口了15吨咖啡豆到日本，结果在日本咖啡市场大受欢迎，于是 曼特宁 这个叫法便一直沿用至今。

随着日本消费者对曼特宁咖啡豆的喜爱不断加深，加上咖啡匠人们对豆子品质提出了更高要求，当年那位咖啡店老板看准商机，创办了普旺尼咖啡公司 Pwani Coffee Company（简称PWN）。

曼特宁咖啡豆本身的品种特性，再加上印尼当地极具特色的湿刨法（所谓湿刨法，就是在常规水洗过程中，带着羊皮纸进行日晒干燥2至3天，待含水量降至20-24%时刨去羊皮纸），这种超高速的处理与干燥方式也导致曼特宁的瑕疵率偏高。

为了提升曼特宁咖啡豆的品质，PWN从果实阶段一直到处理完成的咖啡豆，全程采用手工挑选。这种做法虽然推高了咖啡的成本，但如此高品质的豆子深受消费者青睐。为了与普通曼特宁咖啡豆区分开来，PWN的老板看到阳光下生豆泛出金黄色泽，便将其命名为黄金曼特宁咖啡豆。

为了让曼特宁咖啡豆呈现出丰富的口感层次，在保留醇厚特质的同时，也能让独特的草本风味清晰可辨，前街黄金曼特宁咖啡豆在烘焙时选择在接近二次爆裂前出炉，因此属于中深烘焙程度。此时酸度低、香气浓郁，适合手冲、摩卡壶、SOE意式咖啡、法压壶等多种萃取方式。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.