巴拿马自1780年引进Typica树种以来，凭借得天独厚的自然条件成为精品咖啡的代表性产国，翡翠庄园艺妓的问世更将其推向国际舞台。波奎特产区作为巴拿马最古老且最著名的咖啡产区，拥有七种微型气候与火山高原的绝佳栽植环境，孕育出风味独特的咖啡。本文带你了解波奎特产区概况，深入解析Black Gold Specialty Coffee与波奎特合作的「花蝴蝶」拼配豆——艺妓比例高达70%的独特魅力，并分享前街咖啡推荐的中浅烘焙思路与虹吸冲煮方法，感受经典翡翠庄园Geisha风味。

□根据文献纪录，巴拿马咖啡种植大约在1780欧洲移民引进第一批Typica树种开始。由于巴拿马拥有充足阳光、肥沃土地、高山生态等优势条件，加上足够的劳动人口，让巴拿马成为生产高品质精致咖啡的代表性国家。特别在翡翠庄园“艺妓”成功问世并独领风骚后，巴拿马咖啡更成为国际咖啡市场上关注的焦点。

波奎特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最著名的产区，位于巴鲁火山东侧，海拔约1200——2000米的高原。其中巴鲁火山国家公园(Volcan Baru National Park)，为国家生态保育区，生物种类多样丰富，拥有7种微型气候，加上终年笼罩于薄雾之中，雨量丰沛，自然形成绝佳的咖啡栽植条件，让波奎特产区所生产的咖啡具有独特香气，是巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的产区。

□“花蝴蝶Butterfly”是Black Gold Specialty Coffee与巴拿马波奎特产区合作推出的自有品项，独家贩售，由于含有一定比例产自波奎特产区的艺妓品种(和名闻遐迩的翡翠庄园相同产区)，自推出以来大受欢迎，供不应求。(遽闻，市场上还曾出现山寨版花蝴蝶，使得豆商不得不发布相关说明作为澄清。)“2017花蝴蝶”仍由艺妓+卡杜拉+卡杜艾三个品种拼配而成，特别值得一提的是，今年豆商将艺妓品种比例提高到70%，是自‘花蝴蝶’推出以来，艺妓含量最高比例的一次。根据豆商提供的资料，这款咖啡豆种植在1600米左右的火山区域，由合作社所属小农成员以波奎特慢工细活的传统方式种植及采收，后制处理则由临近的Cafe de Eleta S.A负责。虽然产量不大，但品质稳定，也能兼顾生态环境以及土壤质量的保持与维护。

□由于“花蝴蝶”在品种上的特殊性，强烈建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙，才能保留花香以及水果调性的甜与优雅的酸…

巴拿马.波奎特.花蝴蝶(70%艺妓)

Panama Butterfly Washed 70% Geisha

巴拿马.波奎特.花蝴蝶

□产区：波奎特

□生产者：Black Gold Specialty Coffee/区域契作小农

□海拔：1500——1700M

□品种；艺妓(70%)，卡杜艾，卡杜拉

□处理法；水洗

□风味叙述：果汁甜，细致不刺激的酸，佛手柑，蜂蜜，柑橘，香料，花香，莓果，茶香，樱桃，余韵细腻，经典翡翠庄园Geisha风味。

杯测结果如下：

湿香：柑橘（Citrus），茉莉花类(jasmine hints)

风味：蜜桃(peach)、葡萄（grape）、焦糖（caramel）、蜂蜜（honey）

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.