很多人第一次听到“日本黄金曼特宁”时，都会误以为它产自日本，其实它的真正故乡是印尼苏门答腊。曼特宁之名源于当地原住民族的自称，而“黄金等级”则代表着极为严苛的手选与色选标准。前街PWN黄金曼特宁由Pawani公司出品，兼具经典印尼风味与出众干净度，是曼特宁爱好者不可错过的一款豆子。本文将从产区背景、等级定义、风味特征到冲煮参数，带你全面了解这款豆子的独特之处。

日本正统黄金曼特宁(Japan Authentic Mandheling)：虽然名字里带有“日本”二字，但这款咖啡的实际产区是苏门答腊，与日本并无产地关联。

“曼特宁”这一称呼，来自苏门答腊当地种植咖啡的原住民族——他们自称为“曼特宁(Mandailing)”，咖啡因此得名。之所以冠上“日本”前缀，是因为当年日本人被它醇厚迷人的风味深深吸引，进而将它推广到了全球市场。

所谓“黄金等级”，强调的是以严谨态度追求最佳品质的精神。在加工环节中，每一批豆子都要经过不少于三次的人工手选，剔除瑕疵豆，再通过专用设备进行色选，最终留下优质、整齐、均匀的咖啡豆，才有资格被称为“黄金曼特宁”。前街PWN黄金曼特宁由Pawani公司全程把控生产，既保留了经典的印尼咖啡风味，又凭借多重工序提升了香气与醇厚度，并展现出别具一格的干净度。

咖啡豆：前街PWN黄金曼特宁

产地：印尼 苏门答腊岛

海拔：1400~1600米 处理法：湿刨处理法

风味：奶油、黑巧克力、木质、焦糖、香料、浓郁醇厚口感

曼特宁咖啡豆适合采用粗研磨搭配温度较低的热水，以浸泡式或滴滤式方式萃取，法压壶和手冲都是不错的选择。一杯好喝的曼特宁，离不开新鲜烘焙的咖啡豆——前街咖啡所有出售的咖啡豆，均在烘焙完成后五天内发出。

前街PWN黄金曼特宁的冲煮方案：选用带浸泡效果的短肋骨滤杯kono，水温控制在87～88°C，中粗研磨（中国标准20号筛网通过率70%），咖啡粉15克，粉水比例1：15。

采用三段式注水：第一段注入30g水，闷蒸30秒；第二段以小水流绕圈注水至125g，待粉床水量下降一半后再次注水，继续用小水流绕圈注至225g，全部滴滤完成后，总萃取时间约2分10秒。

前街PWN黄金曼特宁的冲煮风味：整体层次丰富多变，口感醇厚而干净。浓郁的坚果与焦糖香气中夹杂着巧克力气息，尾韵绵长持久，平衡感出色。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.