咖啡究竟是养生饮品还是健康隐患？这个问题一直困扰着众多爱好者。事实上，咖啡对身体的利弊取决于饮用量和个人体质。适量摄入可降低阿兹海默症、巴金森氏症风险，减少胆结石和脂肪肝发生；但过量则可能导致失眠、伤胃、胆固醇升高、阻碍铁质吸收甚至骨质疏松。本文将从头部、肝胆、心血管、肠胃、代谢及妇女健康等多个维度，系统梳理咖啡的优缺点，并给出每日咖啡因上限、滤纸过滤、饮用时机等实用建议，帮助你喝得安心又享受。
咖啡是健康杀手吗？
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咖啡对健康的作用可谓喜忧参半。摄入过多会带来一系列负面影响，比如难以入睡、刺激胃部、提升胆固醇水平、妨碍铁元素吸收，还会增加骨质疏松的风险。然而，只要掌握好分寸，每天适量饮用，实际上能够帮助降低阿兹海默症与巴金森氏症的发生概率，同时减少胆结石和脂肪肝的出现。
再忙，也要喝杯咖啡？
咖啡是许多人每天必不可少的饮品，但也有人把它当成危害健康的毒药。若要评判咖啡的好坏，恐怕能办一场通宵达旦的辩论赛。记得我读研究生时，教授办公室里时常飘出浓郁的咖啡香气，我们一群营养学专业的师生也总在咖啡香里探讨各种营养学问题。这场景是不是很矛盾？学营养的人难道就不该喝咖啡吗？其实，咖啡对健康确实存在正反两方面的影响，关键在于根据自身状况适量饮用。
喝对咖啡才是享受！
咖啡真是一种让人又爱又怕的饮料，那醇厚的香气是一种难以抗拒的诱惑。根据各项研究的统计结果，一般咖啡店出售的滴滤式咖啡，每230毫升大约含有85毫克咖啡因（不同店家会因浓度差异有所增减）。基本上，每天摄入的咖啡因最好别超过300毫克。此外，我的建议是，除非有特殊需要，否则尽量别喝低咖啡因咖啡，因为脱除咖啡因的过程需要用有机溶剂萃取，所以低咖啡因咖啡难免会残留一些对健康不利的有机溶剂。有些孕妇为了避开咖啡因，特意选择低咖啡因咖啡，结果反而可能喝进有机溶剂。不过，后来食品工业普遍采用超临界萃取技术，有机溶剂残留的隐患已经大大降低。另外，有些即溶咖啡是用咖啡生豆烘焙后，再掺入咖啡风味香料和奶精调配而成，喝这种“咖啡”根本得不到咖啡应有的益处。
让人又爱又恨的咖啡
现在，让我们揭开咖啡的真实面貌。
提到咖啡中的成分，大多数人首先想到咖啡因，但咖啡豆所含的物质远不止于此，因此咖啡对健康的影响并非仅限于咖啡因。下面我们按身体的不同部位，来逐一分析咖啡的利与弊：
•对头部及脑部的影响
【优点】
1.减少阿兹海默症：多项研究发现，每天喝2～5杯咖啡的人，相比不喝或每天少于1杯的人，年老后患阿兹海默症的可能性更低。
2.增强认知能力：研究显示，老年人若保持喝咖啡的习惯，有助于提升认知功能和短期记忆力。
3.降低巴金森氏症风险：研究结果表明，有规律喝咖啡习惯的人，年老后患巴金森氏症的几率相对较小。
4.缓解头痛：咖啡因具有止痛作用，能够减轻偏头痛和头痛症状。
【缺点】
1.导致焦躁、睡眠障碍。
2.部分人喝太多咖啡会出现焦躁、不安、难以入睡的情况。
•对肝胆的影响
【优点】
1.减少脂肪肝：一些研究发现，喝咖啡的人脂肪肝发生率更低，尤其对酒精性脂肪肝的预防效果更为明显。
2.降低胆结石几率：研究显示，每天喝2～3杯咖啡的人，比从不喝咖啡的人患胆结石的概率低40%。但喝低咖啡因咖啡的人，胆结石患病率并未下降。
【缺点】
目前无发现
•对心血管的影响
【优点】
1.降低女性心肌梗塞几率。
2.西班牙一项长达20多年的研究，通过观察喝咖啡带来的影响，发现女性每天喝2～3杯咖啡，心肌梗塞死亡率可降低约25%。
【缺点】
1.升高胆固醇：咖啡豆中含有咖啡油醇（cafesterol）这种化合物，会提升人体胆固醇水平，对女性的影响尤其显著。一般直接用机器煮、未经滤纸过滤的咖啡，容易含有咖啡油醇；若煮好后用滤纸再过滤一遍，则能去除绝大部分咖啡油醇，降低胆固醇升高的风险。因此建议用滤纸过滤咖啡。
2.增加贫血风险：有人习惯饭后立刻来一杯咖啡，这样很容易妨碍餐食中铁质的吸收，导致缺铁性贫血，最好在饭后1～2小时再喝咖啡。
•对肠胃道的影响
【优点】
1.有助于排便。
2.咖啡是促进肠道蠕动的良好物质，排便不畅时，可以试着喝点黑咖啡，很快就会有便意，能缓解便秘。
【缺点】
1.有时容易伤胃。
2.咖啡容易损伤胃肠黏膜，建议不要空腹喝。若有胃炎、胃溃疡或十二指肠溃疡，应停止喝咖啡。
•对代谢的影响
【优点】
1.具有降低糖尿病风险的作用。
2.每天固定喝咖啡的人，能降低患第二型糖尿病的风险。
•对妇女的影响
【缺点】
1.增加骨质疏松风险：喝咖啡对停经后妇女的骨质密度影响较大，停经后妇女大量喝咖啡会增加骨质疏松症的危险。建议停经后妇女每天喝咖啡以2杯为限，且喝咖啡时最好加牛奶（不是加奶精或奶油球）。
2.增加早产风险：研究发现，咖啡摄取量越多，孕妇早产的几率越高。因此怀孕妇女最好别喝咖啡，若实在想喝，以1杯浅尝为止。
健康小叮咛
1.每个人应依据自身身体状况来饮用咖啡，学会查询或询问常饮咖啡的咖啡因含量，每天以不超过300毫克咖啡因最为安全。
2.无论喝哪种咖啡，建议先用滤纸过滤，以滤除会升高胆固醇的物质。
3.饭后不要马上喝咖啡，以免影响铁质吸收，长期下来造成贫血。
4.停经后妇女如需饮用咖啡，建议在咖啡中加牛奶。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
