说起印尼苏门答腊的曼特宁，很多咖啡爱好者都不陌生。而PWN公司出品的黄金曼特宁G1水洗豆，更是曼特宁家族中颇具代表性的精品。本文围绕这款豆子展开，先从前街黄金曼特宁与前街曼特宁G1的对比切入，聊到口感差异与烘焙空间的宽窄，再延伸至苏门答腊两大湖区——多巴湖与塔瓦湖的曼特宁风格之别，最后梳理曼特宁的命名逻辑以及PWN黄金曼特宁的由来。无论你是刚入门的新手，还是想深入了解曼特宁分级与风味的资深玩家，都能从中找到有用的参考。

【前街曼特宁和前街PWN黄金曼特宁的区别】：

常有刚接触咖啡的朋友来问，前街黄金曼特宁和前街曼特宁G1到底哪里不一样，自己怎么喝都喝不出差别。

其实对于受过专业训练的咖啡品鉴者，或者味觉本身比较敏锐的啡友而言，把这两支豆子放在一起对照着喝，差异会相当直观。前街PWN黄金曼特宁在甜感、干净度、醇厚度以及那种带有狂野气息的香料调性上，都要比前街曼特宁G1表现得更突出一些，这也是前街黄金曼特宁售价明显高于前街曼特宁G1的原因之一。

从入口感受来说，前街PWN黄金曼特宁比前街林东曼特宁来得更加干净，曼特宁身上常见的草药味、泥土味和木质味基本察觉不到，取而代之的是更浓烈的焦糖甜香，果酸也显得明亮而优雅。这支豆子适用性很广，手冲、法压壶、虹吸、聪明杯都能驾驭，甚至可以用来做摩卡壶和意式浓缩SOE。通常前街林东曼特宁建议烘到二爆之后再出豆，这样能有效压低杂味；而前街黄金曼特宁无论二爆前还是二爆后出炉，都能呈现出不错的透明度和甜感，烘焙上的发挥余地更宽。

亚洲咖啡产区中最负盛名的，当属马来群岛中的几大岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛和加里马恩岛。而印度尼西亚苏门答腊岛所产的苏门答腊曼特宁咖啡，更是声名远播。

苏门答腊苏北省的多巴湖一带和亚齐的塔瓦湖区域都产出曼特宁咖啡，这便是人们常说的「两湖双曼」。「两湖双曼」的共通之处是口感都很厚实香醇，差异则体现在：多巴湖曼特宁偏向闷香、低沉，有时还带点仙草气息；塔瓦湖曼特宁的果酸更明亮，偶尔会浮现香杉或木质的风味。

曼特宁种类怎么分？

曼特宁的命名方式比较多样，有的按产区地名来叫，有的则依据生豆商来区分，比如林东曼特宁、黄金曼特宁等等。这些曼特宁之间究竟差在哪里呢？

前街黄金曼特宁实际上是由Pwani Coffee Company这家公司在印尼当地收购曼特宁后出品的，黄金曼特宁这个名字也由该公司登记注册，因此只有这家公司出品的曼特宁才算正宗的黄金曼特宁。不过随着种植技术不断进步，不少咖啡农种出的曼特宁在口感上已经逐渐逼近黄金曼特宁的顶级水准，但黄金曼特宁依然在醇厚度和干净度上保留了一点优势。

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