耶加雪菲作为埃塞俄比亚最负盛名的精品咖啡产区，其G1等级豆子因干净度和风味层次备受家庭咖啡爱好者青睐。本文围绕前街埃塞俄比亚日晒耶加雪菲Aricha G1进口精品单品烘焙展开，先梳理水洗与日晒两大处理法的选择逻辑，再深入Kebel Aricha处理厂的采收与日晒工艺，解析ECX G1评级背后的品质保障。文中还呈现了这支豆子的完整风味描述，并介绍Sasa Sestic发起的Project Origin生豆寻购项目如何以高于公平交易价20%的方式直接扶持农户。无论你是偏好茉莉绿茶调性的水洗派，还是钟情浓郁果香与轻微发酵感的日晒派，都能从中找到适合自己的日常口粮。

耶加雪菲G1涵盖的品类相当丰富，若以处理方式来划分，基本可归为水洗与日晒两条路线。偏爱茉莉花香与绿茶般清透口感的朋友，可以选择前街果丁丁水洗款；而追求浓郁果香、带有轻微发酵气息的，则推荐前街日晒红樱桃。这两支单品均属最高等级G1，干净度与风味表现都很出色，作为家庭日常口粮豆再合适不过。

这批耶加雪菲出自Kebel Aricha处理厂，周边分布着约650至700户咖啡小农，农户们将成熟的咖啡浆果送至此处进行加工并换取现金。处理厂完成浆果筛选后，会直接将其铺在棚架上进行日晒，最初几天每隔2至3小时就要翻动一次，以免发酵过度。历经四到六周的日晒后，工人会根据天气与温度状况，用机器刮除表层果肉，再运往addis储存。日晒豆通常以带壳豆形态入库，直到出口前夕才脱壳，以此保障生豆品质。本批日晒艾瑞加经ECX评定为G1最高等级，无论是生豆外观、一致性、新鲜度，还是干香气与风味，都表现得相当出众。如果你喜爱明亮酸度与浓郁莓果调性，这支豆子不容错过。

风味叙述：淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久

关于Project Origin

2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa Sestic，在三年前携手其商业团队ONA Coffee启动了名为Project Origin的生豆寻购计划。该项目直接与贫困国家及地区的咖啡种植农户展开合作，改善他们的生产条件，并以高出公平交易价格20%的金额进行采购。

项目发起的初衷，也在于拉近烘焙师与咖啡农之间的距离，并指导农户种出高品质的咖啡豆。截至目前，Sasa已经与来自巴西、巴拿马、印度、埃塞俄比亚、萨尔瓦多和哥斯达黎加等八个国家的咖啡种植户建立了合作关系。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.