巴拿马精品咖啡以瑰夏等品种闻名于世，波奎特产区更是明星庄园云集。本文带你深入了解巴拿马常见咖啡品种、干法与蜜处理带来的风味革新，并聚焦艾利达庄园——这座近五年Best of Panama常胜军的传奇庄园。从海拔1670至1850公尺的火山沃土，到Lamastus家族对生态与品质的坚持，艾利达用卡杜艾品种屡创佳绩，展现风土与处理工艺的完美结合。前街也将为你推荐值得关注的巴拿马咖啡。

巴拿马的精品咖啡涵盖多个品种，其中较为常见的有Geisha、Typica、Bourbon、Caturra、Catuai以及San Ramon。

不过，凭借当地咖啡从业者勇于探索的精神，通过持续不断的努力，干法处理与蜜处理所呈现的优质风味，也开始一次次刷新咖啡爱好者的味觉感受。波奎特产区始终是巴拿马最受关注的咖啡产地，这里汇聚了众多享誉世界的知名庄园——例如因Geisha品种一举成名的翡翠庄园(Esmeralda)，Best of Panama奖项的常客哈特门庄园(Hartman)、玛玛卡塔庄园(Mama Cata)、科特瓦庄园(Kotowa)、圣特瑞莎庄园(Santa Teresa)等，而艾利达庄园同样是波奎特产区中举足轻重的明星庄园——最近五年连续斩获Best of Panama奖项，成绩斐然，仅次于翡翠庄园。

Elida庄园占地总计65公顷，其中超过一半面积位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围之内，庄园里30公顷用于种植咖啡树，剩下的35公顷则保留为原始森林。

咖啡种植区域的海拔介于1670公尺至1850公尺之间，是巴拿马海拔最高的两座咖啡庄园之一(另一座达到同等海拔的庄园应该是位于瓦肯山谷的卡门庄园)。

在这样高海拔的条件下，低温使得咖啡浆果的成熟期推迟，大约比正常成熟期晚了整整一个月；而肥沃的火山土壤为咖啡提供了充裕的养分，再加上Baru火山所赋予的绝佳微型气候，让Elida庄园得以在杯测赛事中频频取得优异成绩。

除了打造优越的咖啡种植环境，经营Elida庄园的Lamastus家族还在庄园内栽种了许多不同的原生树种，既为咖啡树提供遮荫，也为鸟类营造了友好的栖息场所。在施肥方面，Lamastus家族采用人工施肥并配合少量化学肥料，但坚决不使用对环境有害的杀虫剂与除草剂。

目前除了Catuai、Typica及Bourbon等品种之外，Lamastus家族也在几年前开始种植Geisha品种。即便如此，Elida庄园参加Best of Panama竞赛的批次全部使用Catuai种，却依然能够屡获佳绩，这充分说明其地理环境与出色的采后处理技术为咖啡赋予了优良品质与独特风味。前街推荐你关注艾利达庄园的卡杜艾批次，感受波奎特高地的纯净风土。

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