麝香猫咖啡，俗称猫屎咖啡，是印尼特有的一种珍贵咖啡，由麝香猫食用咖啡果实后经消化系统发酵排出，再经清洗烘焙制成。它风味独特、产量稀少，价格高昂，长期被视为咖啡界的奢侈品。本文将全面梳理麝香猫咖啡的起源、制作原理、产区分布、冲泡方式及市场现状，并介绍前街品牌的相关产品。从苏门答腊高原到云南保山，从野生采集到人工圈养，我们将带你深入了解这种备受争议却又令人好奇的咖啡，同时提供专业的冲泡参数建议，助你探寻其真实风味。
麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，产自印度尼西亚。它是全球价格最高的咖啡品类之一，每磅售价可达数百美元。这种咖啡的原料来自麝香猫排泄物中提取的咖啡豆：麝香猫吞食成熟的咖啡果实，经过消化道排出体外，胃部发酵过程赋予咖啡豆别具一格的风味，使其成为国际市场炙手可热的珍品。
中文名：麝香猫咖啡 外文名：Kopi Luwak 别称：猫屎咖啡 主要原料：麝香猫排泄出的咖啡豆 是否含防腐剂：否 定义：经麝香猫食用后排泄的咖啡豆
目录
1 简介
2 原理
3 咖啡来源
4 发展历程
5 制作方法
6 制作技巧
7 主要特点
▪ 价格昂贵
▪ 风味独特
8 产地
9 咖啡品牌
10 冲泡方式
11 饮后评论
12 专业名词
13 喂食过程
▪ 方式
▪ 过程
▪ 相关新闻
简介
猫屎咖啡产自印尼。18世纪初，荷兰殖民者在印尼的苏门答腊和爪哇岛开辟咖啡种植园，同时严禁当地居民采摘或食用园内咖啡果实。印尼人后来偶然发现，麝香猫偏爱这些咖啡果子，且会将豆子完整地随粪便排出。
麝香猫只挑选最成熟、最甜的咖啡豆进食，这本身是一种天然筛选。此外，当地人观察到，这些豆子经过猫咪胃部发酵后，制成的咖啡比普通咖啡更加美味。香醇的猫屎咖啡逐渐声名远播，成为国际市场上的抢手货。
市场泛滥：
人工圈养
麝香猫是夜行性动物，栖息于丛林，食量小，野生麝香猫产出的咖啡豆极为稀有，唯有通过人工养殖才能获取更多猫屎咖啡。部分不良商贩将这种动物囚禁于狭小肮脏的笼中，强迫它们不停进食，导致它们精神崩溃，互相撕咬同伴，甚至咬自己的腿，便血，最终相继死亡。
假货太多
市面上约85%的猫屎咖啡为假冒产品，许多咖啡公司给普通咖啡贴上“猫屎”标签以抬高售价。即便是真正的猫屎咖啡，也基本是工业化生产，原生态几乎不可能。
品质
人为喂食麝香猫的咖啡豆未经任何筛选，并非优质豆子！
带动不良之风
猫屎咖啡引发了一股不良风气，大象屎咖啡、松鼠屎咖啡、鸟屎咖啡等纷纷出现，手段同样残忍。[1]
原理
印尼椰子猫
印尼椰子猫
猫屎咖啡是以印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便为原料生产，故得名“猫屎咖啡”。这种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃中完成发酵后，蛋白质被破坏，产生短肽和更多游离氨基酸，咖啡苦涩味降低，随后排出的粪便即为主要原料。由于咖啡豆无法消化，会被排泄出来，经清洗、烘焙后便成为猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯·鲁宾评价道：“酒香如此丰富强烈，咖啡又难以置信地浓郁，几乎像糖浆一样。它的厚度和巧克力般的口感，在舌头上久久徘徊，回味纯净。”
椰子猫是杂食动物，除种子外，也吃昆虫、蛇类、鸟类及两栖爬行类，因此真正野生椰子猫的粪便中会混杂各种物质。印尼当地有农民捕捉椰子猫饲养，喂食咖啡豆来生产。但人工培育与天然毕竟存在差距。
麝香猫咖啡
麝香猫咖啡 (5张)
在咖啡工业界，猫屎咖啡被普遍认为是以新奇为卖点的产品。美国特种咖啡协会（SCAA）表示“业界共识是它尝起来很差”。SCAA引用一位咖啡专家的评论：“显然，猫屎咖啡的卖点在于它的故事而非质量。按SCAA标准，猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分。可以推测，猫屎咖啡的处理过程淡化了优质酸度和口味，使口感更加平淡。当然，很多人似乎也将这种平淡视为优点。”
《华盛顿邮报》食品专栏作者Tim Carman曾点评美国销售的猫屎咖啡，结论是“它尝起来就跟Folger牌咖啡一样。像是烂掉的、没有生命的味道。像是在洗澡水里泡了石化的恐龙屎。我无法喝完它。”
麝香猫喜欢挑选咖啡树上最成熟香甜、饱满多汁的果实为食。咖啡果实经过其消化系统，仅果实外表的果肉被消化，坚硬无比的咖啡原豆则原封不动地随消化系统排出体外。
这一消化过程让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感是其他咖啡豆无法比拟的。这是因为麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，使因蛋白质而产生的苦味大幅减少，反而增添了圆润口感。
野生麝香猫显然更善于挑选优质咖啡果实，从而赋予这种咖啡卓尔不凡的特点。
咖啡来源
麝香猫咖啡（Kopi Luwak），Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人对一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物的称呼。
在印尼苏门答腊地区，当地人将麝香猫称为Musang而非外界惯用的Luwak，Kopi Musang即麝香猫咖啡（也译作慕赏咖啡），俗称“猫屎咖啡”。—— 出自《咖啡精品学》
猫屎咖啡产自印尼，是世界最贵咖啡之一。印尼种植大量咖啡作物，有一种野生的麝香猫，杂食动物，尖嘴，深灰色皮毛。它最爱的食物是新鲜咖啡豆，咖啡豆在其体内发酵消化后，最终随粪便排出。粪便即一粒粒咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量极其稀少，价格非常昂贵。麝香猫在中南半岛、印度（东北部）、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔、克什米尔地区均有分布，但能产出猫屎咖啡的只有苏门答腊麝香猫，即印尼麝香猫。
麝香猫粪便
麝香猫粪便
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈饮品，流传至世界各地。当地咖啡农为追逐高额利润，将野生麝香猫捉回家饲养，以产出更多猫屎咖啡。然而，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色和味道会相应逊色不少。即便如此，这种咖啡产量仍然十分稀少，并非所有咖啡爱好者都能消费得起。
这种咖啡来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然源自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。野生麝香猫爱吃肥美多汁的咖啡果子，但坚硬的果核（生豆）无法消化，随粪便排出，清洗干净后便成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此许多人称它为“猫屎”咖啡。印尼人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆冲泡饮用。由于产量稀少且发酵过程独特，风味与一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子通过水洗或日晒处理，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，而Luwak则利用体内自然发酵法取出咖啡豆，因此具有特殊风味。
据说早期印尼咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知何时起有人想到从麝香猫粪便中挑出咖啡豆制作风味独特的咖啡。各地咖啡专家试过后都赞叹不已。从此，当地农民每到咖啡成熟季节，每天花大量时间在森林中收集麝香猫粪便。
发展历程
最先将Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听说这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真。后来在《国家地理杂志》看到Kopi Luwak的特别报道，才产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定供货来源，开始少量引进美国。这种咖啡风味如何？一般而言，印尼咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，而Kopi Luwak的土腥味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊。如果你原本就不喜欢印尼咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak；如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家提出两极化评价，有人喻为人间极品咖啡。虽是极品，但肯不肯花上千元喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。
制作方法
制作方法
制作方法 (4张)
鲁瓦克咖啡豆焙制过程：
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；
4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
制作技巧
1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。
2、一斤麝香猫排泄物中只能提取约150克咖啡豆，烘焙过程中还会造成20%损耗。由于原材料和制作工艺十分独特，这种咖啡十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多不超过400公斤。
3、传统上咖啡果子通过水洗或日晒处理，除去多余部分，取出咖啡豆，但Luwak却通过其在麝香猫体内自然发酵的办法获取咖啡豆，因此具备独特风味。
主要特点
麝香猫巴厘咖啡豆
麝香猫巴厘咖啡豆
咖啡豆一般都要通过外壳发酵过程，咖啡豆在麝香猫肠道中，特殊细菌提供独特发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。
“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一位咖啡发烧友，每年都会全世界旅游搜罗稀品。她告诉记者，“猫屎咖啡”曾是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成笑话，直到《国家地理杂志》特别报道后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。
价格昂贵
“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4-5杯咖啡。折算下来，一杯售价约200元人民币。印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒，电商尚品咖啡馆卖价600元50克，包装极其奢华，而100克要价2000多元。野生全球年产量不超过400公斤。而今这些地区村民不但收集野生鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡只能无选择地吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡，口味自然大打折扣。“物以稀为贵”，由此导致Kopi Luwak这个稀世珍品价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕要准备50英镑，且不一定随处都能找到。
★ 2010年上海世博会上，由火船集团赞助的一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡售价380元，一天限12杯，供不应求。
★ 在巴厘岛，一杯要200多千（20多万）印尼盾，相当于人民币150多。
★ 在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达1200美元。在国际市场上始终在1000美元左右。
★ 在英国，一杯要50英镑（人民币500）。
猫屎咖啡加工过程
猫屎咖啡加工过程
在印尼文中，“Kopi”意为咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”。据说这种咖啡年产量不超过500磅，每磅价格由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并非每年都有固定产量。
在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，最主要原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，但Luwak咖啡却利用野生动物体内自然发酵过程制得。更何况这些野生动物只有印尼这些小岛上才有，它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量日益减少。虽然印尼当地曾宣称经过保护和人工哺育已让“麝香猫”数量稳定回升，但这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟无法与工业化时代产品相比拟。
“麝香猫”属于杂食动物，生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或丘陵、山地、草丛等地。其食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物果实、种子等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实为食，咖啡果实经过其消化系统，仅果实外表的果肉被消化，坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”消化系统原封不动地排出体外。这就是曾遭美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”，据说美国人听说有这种做法时，当作天方夜谭，直到被《国家地理》杂志报道后才产生兴趣。
全世界最奢侈的咖啡，全世界最昂贵的咖啡，全世界最珍稀的咖啡……
总是有人这样描述Kopi Luwak，听起来像一个乏味的坊间奇谈，
让人忍不住想起奥斯卡·王尔德的话：
人们总是太过关注事物的价格，却往往忽略了它本身的价值……忘掉传闻中那些笨拙无用的修饰，
让我们开始一场神奇的猫屎咖啡之旅……——卡啡。
风味独特
猫屎被加工成世上最昂贵的咖啡
猫屎被加工成世上最昂贵的咖啡
印尼咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。喝完之后，口间还会留有淡淡薄荷清凉感，这是一般咖啡所没有的“独家味道”。喝完一杯，深吸一口气或含一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
专家称印尼“麝香猫”性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵原料，连莎士比亚剧作《李尔王》中也有这样的对白：“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感。”还有人这样说：“这种咖啡独一无二，是印尼的特产。喝到它，就像在石头中找到了钻石。”因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
产地
据咖啡公司老总介绍，卡啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak，一定是在苏门答腊高原海拔1000米以上出产；而非外面很多来自越南出产或印尼其他平原地带生产，很多印尼农户都是圈养麝香猫所产咖啡豆。现今市面上宣称的Kopi Luwak大多是非Kopi Luwak的假货，它们出现的形式大概可分为几种：第一种是宣称采集自luwak出没过的咖啡庄园里树上的咖啡豆，就叫Kopi Luwak咖啡，并非真正由Luwak消化过后排出的咖啡豆；再者就是加香料炒出味道的咖啡；不然就只是纯粹冠上Kopi Luwak咖啡美名来沽名钓誉、抬高价钱。且国内咖啡业者亦无有利证明可出示给消费者验证，再加上产品往往需透过美国、加拿大、英国或澳洲代理商才能取得，而非直接从印尼产地进口，导致咖啡品质参差不齐。
咖啡品牌
咖啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak，产于苏门答腊、爪洼和苏尔维什岛上，属于印度尼西亚13677个岛屿中的一部分。Kopi Luwak 品牌是印尼政府唯一官方认可的品牌，以其独特的果香和漫长的回香深受咖啡爱好者喜爱。
猫屎咖啡绝对算是国际奢侈品，原因是它的生产者是麝香猫（Luwak）而非人类，特别是印尼土生土长的野生麝香猫，它们是素食动物，非常稀有和珍贵。印尼咖啡拥有悠久历史背景，几乎在国土每个角落都能找到咖啡足迹，多山岛屿非常适合其生长，甚至常常可以发现野生种植的咖啡遍布树林中，这就为猫屎咖啡的生产者——麝香猫，提供了便利条件。
冲泡方式
Kopi Luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶（Siphon虹吸式），加入160~180毫升纯水，倒入17克（约咖啡专用匙2平匙）咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记不可搅拌，否则咖啡会变苦、酸、涩。
水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源，同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致风味。以一般冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可泡2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。
饮后评论
据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道品评走了两个极端，
麝香猫咖啡
麝香猫咖啡 (3张)
一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字形容：“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反：“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”
对于口味上如此大相径庭的说法，真是见仁见智。咖啡专家认为，Luwak咖啡大部分产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。由于Luwak活动范围属于中低海拔，所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。印尼咖啡本身带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味很特殊（倘若能用香味来形容的话）。
真正的麝香猫咖啡泡制出的咖啡会散发似蜜糖与巧克力的香味，不需添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感，而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分包覆，因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，入喉后不刮胃，不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡，绝对是独一无二的极品。但如果你原本就不喜欢印尼咖啡味道，那么可以肯定，你会更讨厌Luwak咖啡；但反之，你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
曾经在一次品尝会上，众多名流在未被告知实情的情况下仔细品味Luwak咖啡的每一种芬芳，并试图以华丽辞藻形容自己的感官反应。然而，当人们了解到这种饮料的由来后，却不约而同地感到胃部不适。麝香猫咖啡销售人员建议，如果你想用这种咖啡招待客人，要么永远不要告诉他真相，要么事先说清楚咖啡来历，让他自己决定喝还是不喝，以免他反应过度。
专业名词
风味【Flavor】：对香气、酸度与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现很重要，在良好条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等。
苦味【Bitter】：苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见苦味发生原因是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足而水太多，也会造成同样清淡效果。
咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐味道。
泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产咖啡通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【Strong】：就技术而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定调理成品中咖啡与水的相对比例。就通俗用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。
狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。
喂食过程
方式
猫屎咖啡生产有多种方式，一是在自然咖啡园中拾取麝香猫吃下咖啡豆后排出的咖啡豆；另一种是人工喂养得到的咖啡豆。我国云南猫屎咖啡生产过程中，有养殖户采取半圈养方式，麝香猫在大棚中自由活动，咖啡豆由它自由进食，生产方式相当合理，但产量低。
过程
麝香猫吃下咖啡豆后，在胃里完成发酵，破坏咖啡豆的蛋白质，产生短肽和更多自由胺基酸，减低咖啡苦涩味。由于咖啡豆不能消化，麝香猫将其排泄出来，经过清洗、烘焙后就成了麝香猫咖啡。
咖啡豆在麝香猫消化道内虽没被消化，但强腐蚀性消化液已腐蚀其表面，这些消化液里有一种特殊蛋白酶，能打破咖啡豆原本的蛋白质链，将长链结构蛋白质分解成小微粒，形成短链肽类，整个过程中还有一种副产品——氨基酸。另外，果子狸排泄咖啡豆时，粪便会经过附近生殖器官，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出的麝香油，又会有种独特麝香气味。
相关新闻
菲律宾商家为获得高价麝香猫咖啡不惜虐猫求粪
据英国《每日邮报》9月21日报道，在菲律宾和印度尼西亚一些地区，人们为获得高价麝香猫咖啡豆，残忍地将麝香猫关进窄小、肮脏的笼子内，导致麝香猫濒临崩溃。
善待动物协会工作人员发现，这些关在笼子里的麝香猫因极度烦躁和压抑而几近崩溃。它们每天被喂食大量果浆，以便产出更多咖啡豆，麝香猫们因缺乏维生素和其他营养而面临严重健康问题。
2013年，我国云南开始生产猫屎咖啡。
云产麝香猫（考皮鲁瓦克）咖啡，是云南小粒种咖啡。它丰满的水果香味混合着透袭心扉的麝香味，给人纯净、细腻、柔顺的感觉；入口像丝绸般舒服，绵和、甜美，回味有一股果酸味；香味特别，有穿透力。
云产麝香猫咖啡产于云南保山高黎贡山的潞江坝，2013年那里有3个野生果子狸咖啡采集区。云南产的这种咖啡每年仅有50到100公斤，非常珍贵。云南麝香猫咖啡收集相对艰难，云南野生果子狸广布于咖啡种植区，工作人员要小心地从咖啡丛林中采集果子狸粪便，并从中得到咖啡豆，经过清洗、除臭、晾干，最后经由有资历的咖啡烘焙师进行烘焙。据测算，2013年能采集到的野生果子狸咖啡全云南也仅有100公斤左右。2013年云南也有人工喂养果子狸来得到咖啡豆。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
