走进任何一家咖啡馆，菜单上总少不了几款经典意式咖啡的身影。它们看似简单，背后却各有讲究。本文逐一介绍浓缩咖啡、美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡与玛奇朵六种常见饮品的配方构成、口感特征与适合人群，帮助咖啡爱好者快速找到合自己口味的那一杯。无论是追求纯粹咖啡风味的资深饮者，还是偏爱奶香与甜味的入门客，都能从中获得实用的点单参考。

Esprssso 意式特浓

Espresso源自意大利语，指的是借助咖啡机在极短时间内快速萃取而成的一种浓郁咖啡。它可以说是绝大多数花式咖啡的根基，也是全球每一家咖啡馆都少不了的品类。Espresso分量极小，一般仅有30毫升上下，入口相当苦涩，液面覆盖着一层厚实的油脂。端上来时通常会配一杯清水，客人可以自行决定是否加糖。在咖啡馆里点Espresso的人，一种是对咖啡有真正热情的爱好者，希望体味咖啡最原始的滋味；另一种则是实在困得不行、急需咖啡因提神的人。

如果你打算在咖啡馆悠闲地消磨一个下午，那这款饮品就不太合适了。部分咖啡馆的Esprssso还支持选择“Single单份”或“Double双份”，注意双份并非两杯，而是以两倍分量的咖啡粉进行萃取，苦感会更加强烈。

Americano 美式咖啡

不少咖啡馆供应的“当日咖啡”实际上就是美式咖啡，这往往也是菜单上价格最亲民的一款。说白了，美式咖啡就是小半杯Esprssso加大半杯白开水调和而成，当然也有咖啡馆采用滴滤式咖啡壶来制作。它的风味偏淡、色泽较浅，带有轻微的酸与苦，店家一般会附上牛奶和砂糖。要是服务员拿上来的是奶精，不妨请对方换成鲜牛奶。

Caffé Latte 拿铁咖啡

拿铁是Espresso与牛奶的经典组合：杯底先注入少量Espresso，随后倒入大量牛奶，最上层覆着厚厚一层绵密泡沫，手艺出色的咖啡师还能在奶泡表面拉出各式图案。法国有一种叫“欧蕾咖啡”的饮品，几乎算得上国民饮料，做法与拿铁接近，区别在于牛奶和咖啡是同时倒入杯中的。拿铁在国内咖啡馆里颇受青睐，价位适中，性价比也不错。品质好的拿铁，咖啡味与奶味都很饱满；做得不到位的，喝起来就像一杯带咖啡味的热牛奶。

Cappuccino 卡布奇诺

当年萧亚轩的一首《Cappuccino》传唱大江南北，歌词里“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这句，让大众记住了这款咖啡的最大特色——泡沫丰富。卡布奇诺与拿铁的原料构成相同，都是Espresso加牛奶加奶泡，差别只在于卡布奇诺的奶泡多于牛奶，拿铁则是牛奶多于奶泡。同样价位下，卡布奇诺通常杯量更小，但咖啡风味更突出。绵密奶泡与苦咖啡的碰撞，也为它赢得了大量拥趸，尤其受女生欢迎。

Caffé Mocha 摩卡咖啡

摩卡的配方就相对复杂一些了。在Espresso和牛奶之外，还要加入巧克力酱，顶部不是奶泡而是打发好的鲜奶油，通常还会淋上巧克力酱，或者撒些可可粉、肉桂粉，别有一番滋味。正因为“内容”丰富，摩卡一般定价偏高，杯量也更大。巧克力与奶油都带甜味，所以摩卡堪称苦与甜结合的典范。

Macchiato 玛奇朵

Macchiato也被不少咖啡馆译作“玛奇雅朵”，简单来说就是在一杯Espresso中舀入几勺奶泡。咖啡的浓烈感依然保留，同时又能品味到细腻绵密的奶泡。我们常听说的“焦糖玛奇朵”，据说是星巴克的独创，做法是先在牛奶里加入香草糖浆，与Espresso混合后，再在奶泡上覆盖一层焦糖，口感层次相当丰富。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.