如今国内咖啡爱好者越来越多，许多人不再满足于一杯普通的咖啡，而是主动去研究精品咖啡的产地、处理方式和风味特征。这篇文章由前街咖啡（FrontStreet Coffee）为各位梳理全球十款品质出众的咖啡豆，涵盖巴拿马瑰夏、印尼麝香猫咖啡、圣海伦娜、夏威夷科纳、巴西圣伊内斯庄园、牙买加蓝山、萨尔瓦多罗普拉内斯、洪都拉斯埃斯佩兰萨、卢旺达蓝波旁以及波多黎各尤克特选。每一款都因其独特的生长环境、品种特性和处理工艺而拥有不可替代的风味表现，值得咖啡迷逐一了解。
国内喝咖啡的人越来越多，不少爱好者开始主动钻研精品咖啡的产地、处理法、风味走向以及冲煮方式。这篇文章前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家认识10款值得一试的好咖啡，一起看看世界各地那些高品质的咖啡豆。
一、巴拿马瑰夏咖啡
如果咖啡圈也讲段位，那瑰夏(Gesha)绝对是无需谦让的顶尖存在。近二十年间，Gesha的火爆程度几乎无人能及。从埃塞俄比亚原始森林中被发现算起，七十载之后，2004年它一举成名，接连在世界级赛事中摘得桂冠，迅速席卷全球咖啡圈。瑰夏的身价也一路攀升，2013年最佳巴拿马咖啡拍卖会上，翡翠庄园的日晒批次瑰夏拍出每磅350.25美元；到了2019年生豆评选，瑰夏更是创下每磅1029美元的天价纪录。
瑰夏对生长条件极为苛刻，要求高海拔、土壤肥沃、有云雾或植株遮阴，不能直接暴晒。翡翠庄园主曾提到，园内需要大量遮阴树为娇气的瑰夏挡住阳光，栽种初期还得采用传统修枝方式，否则植株很容易死亡。种在越高海拔的瑰夏，果实成熟周期更长，风味表现也更复杂独特。与其它品种不同，瑰夏咖啡树的叶面系统非常薄，光合作用效率偏低，树根也脆弱，吸收水分和养分都很缓慢，因此产量极低，加上高海拔环境，果实成熟时间也偏晚。
眼下瑰夏在全球不少地区都有种植，堪称精品咖啡的新王者，其中巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家出产品质较高，巴拿马瑰夏更是精品中的精品。说到瑰夏咖啡，前街豆单上最受欢迎的当属大名鼎鼎的翡翠庄园瑰夏，根据不同特征又分为红标瑰夏、绿标瑰夏和火山岩瑰夏。高品质的瑰夏咖啡散发着玫瑰花香、柑橘、莓果和蜂蜜的芬芳，深受咖啡人喜爱。
二、麝香猫咖啡
麝香猫咖啡的原料，取自麝香猫粪便中的咖啡豆，也就是大家常说的「猫屎咖啡」，产地为印尼。前街查阅相关资料了解到，由于处理工艺繁琐且产量稀少，野生麝香猫屎咖啡豆最高售价可达每公斤5万元左右，平均一杯的价格在上千元。
18世纪初，荷兰人在印尼部分地区建起咖啡种植基地，同时禁止当地人采摘食用自己的咖啡豆。印尼人偶然发现印尼椰子猫也就是麝香猫特别爱吃这些果子，经过发酵消化排泄后，再进行人工处理，就得到了风味独特的咖啡豆。随着麝香猫咖啡走红，当地咖啡农为了追逐高额利润，把野生麝香猫捉回家中饲养以提高产量。由于这种做法过于残忍，出于野生动物保护的考虑，市面上麝香猫咖啡也越来越少见。
三、圣海伦娜咖啡
圣海伦娜岛位于南大西洋附近，是一座火山岛，属亚热带气候的偏远小岛。岛上咖啡树完全依靠自然条件生长，是绝对的绿色有机种植。前街了解到，它之所以口感如此独特，首先得益于品种优势——圣海伦娜咖啡属于波旁种中的佳品绿顶尖身波旁，具有天然低因的特点，风味优雅纯正。圣海伦娜岛作为火山岛，土质与外界不同，加上小岛位置相对独立，咖啡也保留了原有的地域风味。此外，当地咖啡农会收集岛上鸟粪作为天然肥料，为咖啡树生长提供了更多养分。
1815年，拿破仑兵败后被押至圣海伦娜软禁，每天都要喝咖啡，对圣海伦娜咖啡赞不绝口，名人效应让这款咖啡红极一时，当时收获了无数极高评价。1845年，它以每磅1便士的价格登上伦敦市场冠军宝座，成为当时全世界最昂贵、最独特的咖啡。
四、夏威夷科纳咖啡
科纳地区位于美国夏威夷群岛，属海岛型气候，火山黑泥土壤营养丰富，酸度适中，山坡种植天然排水，上午晴朗阳光充足，下午多云多雾（即便科纳采用无遮阴栽种，下午的云层也形成了天然遮阴），夜间晴朗凉爽，这种不冷不热的独特气候非常适宜咖啡树生长。独特的地域和气候，让科纳咖啡豆拥有完美的外表，果实非常饱满。处理烘焙后，呈现微酸温和、芳香浓郁、余韵持久的特点，带有葡萄酒香以及水果和香料的混合香气。
风味独特的Kona咖啡豆，因产量小且成本高，声望和售价都居高不下。一棵咖啡树平均只产出约22磅咖啡果，按咖啡果14%的产豆率计算，加工后仅得3磅咖啡豆。而科纳种植在山坡上，生产过程耗时耗力，只能手工采收，每磅科纳咖啡的单种植成本可能就超过14~15美元，算上人力、营销、运费、税等，每磅成本可能达到40~60美元。
五、圣伊内斯庄园咖啡
圣伊内斯(Fazenda Santa Inês)是巴西百年咖啡家族集团塞顿(Sertão)旗下的知名咖啡庄园，也是巴西奥尼卡精品咖啡的原产地。圣伊内斯庄园海拔约900-1100米，该地区土壤富含矿物质，具有火山岩成份，同时拥有水质出众且成份多样的天然气泡矿泉，再配合多变的微型气候，如此优越的地理条件造就了高质量咖啡豆，成为巴西重要精品咖啡豆的主要产区。
得益于优越的地理条件，圣伊内斯庄园出产的咖啡豆一直备受瞩目。庄园仍以传统方式种植咖啡，采用人工而非机械采收。这里出产的咖啡带有强烈的果酸，香甜的浆果味和坚果或焦糖的甜感，余韵悠长。近几年，圣伊内斯庄园已成为巴西首屈一指的咖啡种植区之一，多次获得世界著名精品咖啡大赛卓越杯（COE）的冠军。
六、牙买加蓝山咖啡
蓝山山脉是牙买加地势最高的部分，层峦叠嶂的山地形成了独有的微气候。雨林气候带来集中的降雨，加上富含营养物质的火山灰土壤，生长于此的咖啡树无需过多灌溉和施肥。薄雾环绕，凉爽舒适的高海拔种植区非常适合各种农作物生长，当地人通常将咖啡树与香蕉树一并栽种。为了稳定蓝山咖啡的高品质，牙买加咖啡工业委员会规定，只有海拔位于910～1700米高区域的铁皮卡品种咖啡才能冠以「牙买加蓝山咖啡」Jamaica Blue Mountain 的大名。
蓝山的高海拔处地形不平坦，管理和采摘都非常困难，因此对采收人员的熟练程度要求很高，进一步影响了产量，近年来牙买加所产咖啡豆中能打上蓝山咖啡标签的不到15%，约为900吨。采摘后的咖啡鲜果会即时被运送到处理厂加工，采用水洗方式脱去咖啡果皮肉并干燥。
上世纪六十年代牙买加受到飓风灾害的影响，多个产业都陷入困境，咖啡产业也不例外。这时日本UCC公司为牙买加咖啡产业做资金帮助，并引进了科学的生态种植法。牙买加政府与日本签订了30年的合约，答应将优质的蓝山咖啡90%配额供到日本，这也导致了蓝山咖啡高价难求的现象。2008年全球经济危机，牙买加把蓝山咖啡的更多配额分到其他国家。随着中国咖啡市场需求的扩大，目前我国许多商家已经能直接从牙买加进口蓝山咖啡豆。
前街的牙买加蓝山一号咖啡由当地历史悠久的克里夫顿庄园生产，采用传统的水洗处理，烘焙后呈现精致的咖啡香气，柔滑、平衡口感，低弱酸质，回甘持久。
七、沙尔瓦多罗普拉内斯咖啡
曾经是世界第四大咖啡产国的萨尔瓦多因为数十年内战拖垮了整个咖啡种植业，随着内战停止，当地咖啡也恢复了生机。罗普拉内斯咖啡（Los Planes coffee）是来自中美洲国家萨尔瓦多的名品咖啡。
咖啡种植于 Chalatenango山地产区，种植者是世代经营咖啡种植园的 Sergio Ticas Yeyes 一家，他们的咖啡在 2006 年和 2011年分别获得了 Cup of Excellence大赛的第二名和第六名，品质方面是毋庸置疑的，加上桔子、焦糖、黑糖风味的独特和平衡风味，也使其成为众多咖啡爱好者的最爱。
八、洪都拉斯埃斯佩兰萨咖啡
洪都拉斯是一个多山国家，位于中美洲北部。北临加勒比海，南临太平洋的丰塞卡湾，东南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西接壤危地马拉。全境四分之三以上为山地和高原，山脉自西向东延伸，内陆为熔岩高原，多山间谷地，沿海有平原。热带气候，沿海平原属热带雨林气候。洪都拉斯拥有好咖啡的种植环境，微型气候、海拔高度、土壤、丰沛雨量。前街豆单上的酒香咖啡——雪莉酒桶就是产自洪都拉斯产区。
埃斯佩兰萨咖啡（Mi Esperanza Coffee）表现格外出众。在一次网上在线生豆拍卖会上，一个国际买家以破纪录的单价（35.10 美元/磅）买下了 1,320磅埃斯佩兰萨咖啡豆。这种咖啡豆生长在优越的自然环境下，呈现出水果、坚果、巧克力和香料等多层次的风味，香气浓郁，回味也没有苦味，深受咖啡迷的喜爱。
九、卢旺达蓝波旁咖啡
卢旺达位于非洲中部地区地区，是标准内陆国家，周边邻国无一不是咖啡生产大国。素有“千丘之国”之称的卢旺达，全境多山地和高原，大多数咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上。卢旺达大部地区属热带高原气候和热带草原气候，温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园，50万人从事咖啡种植业。得天独厚的种植条件使卢旺达的咖啡豆味道与众不同，带有水果的鲜甜，花的清香和黑茶般的余韵。
当地种植的波旁（Bourbon）是阿拉比卡咖啡的原始品种之一，一开始由卢旺达本地出品，2004年，星巴克公司决定引进这种波旁咖啡，贴上自己的标签。星巴克卢旺达蓝波旁咖啡（Starbucks Rwanda BlueBourbon）如今在世界范围内都能买到，其酸度高，有樱桃、黄油和各类坚果香气，回味悠长。
十、波多黎各尤克特选咖啡
波多黎各有非常悠久的咖啡种植历史，作为一个加勒比岛国，早在19世纪60年代，作为商品的咖啡种植业就已经在这里开始兴起了。十九世纪，是波多黎各咖啡鼎盛时期，品种以铁比卡为主，年产量15,000~28,000吨，是当时全球第六大产国，赫赫有名的尤克精选咖啡（Yauco Selecto AA）果酸温和，粘稠度极佳，一改海岛豆清淡如水之讥，且坚果味浓，曾经被誉为岛国咖啡之王，也成为各海岛产国竞相学习的对象。
尤克产区多雨，特别是高海拔的山地区域，土壤多富含营养的粘土，在这些优越条件下产出的尤克特选咖啡（CoffeeYauco Selecto AA）数量有限，口感饱满，有黄油风味，余韵中伴有巧克力气息。
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