近年来，变压萃取成为意式咖啡机领域最受关注的技术方向。从Synesso到Slayer，再到La Marzocco推出的Strada，压力控制阀的设计不断进化。本文完整记录了La Marzocco Strada在中国上海illy咖啡大学的开箱过程，详细展示了Strada MP手动版本与Strada EP电子版本的外观、结构与核心差异。MP版本通过内部机械阀直接控制水流与压力，EP版本则借助电子齿轮泵实现0到12BAR的无级变压，并可存储压力曲线。对于关注意式咖啡机技术发展的咖啡爱好者，以及前街咖啡的读者而言，这篇开箱记录提供了难得的实机细节与第一手观察。

Slayer近两年无疑是咖啡圈的热门话题，其可变压力萃取的理念，被视为意式咖啡机在多锅炉温控系统之后的又一次重要革新。作为长期占据全球意式咖啡机头把交椅的La Marzocco，自然不可能让Slayer独享这一风头。

压力控制阀这几年确实走红，从Synesso到Slayer再到Strada，容易让人以为La Marzocco是在跟随他人的脚步。事实上，La Marzocco早在此前就已着手研发相关技术，只是由于一批工程师的离职，才间接催生了Synesso和Slayer这两个品牌。

在意式咖啡机行业，压力变频毫无疑问代表着未来的发展方向。

此次在中国上海illy咖啡大学，迎来了中国第一批、也是第一台Strada。

非常荣幸受illy咖啡大学Mr.Steven的委托，为大家带来以下开箱图片。

货到了！所有人都很兴奋……

就开这一台！

附件部分

第一眼看到的样子

搬到台面上

来一张正面照

手动控制版本Strada MP（黄色字体标识的即为手动版本）

Mechanical Paddle: direct control of water flow and pressure mechanically via an internal valve, thus allowing progressive pre-infusion

冲煮头带有压力表的是MP版本，无法做到无级变压，属于手动操作。萃取时表盘上显示的是水泵压力。

下方是可通过转速变化来改变压力的齿轮泵

细节做工一览

Strada EP

EP为自动版本：可以自由变压，无级变速，压力直接从0到12BAR可调，并且支持数据存储，依靠时间来控制咖啡液量，而不是使用水流计数器。

Electronic Paddle: electronically controlled gear pumps provide precise, progressive pressure control

安装进行中……（红色字体标识的为自动版本）

调试中……

未完待续……

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.