2015年10月1日，全球迎来了首个国际咖啡日，中国咖啡圈的热度甚至盖过了国庆假期。虽然中国尚未加入国际咖啡组织，但云南作为国内阿拉比卡咖啡种植规模最大的产区，其发展势头不容忽视。本文从国际咖啡日的由来切入，梳理云南咖啡的百年种植历史，剖析其在国内咖啡版图中的真实定位，并结合消费增长数据、企业布局与产业建议，探讨云南小粒咖啡能否在未来引领中国走向世界咖啡舞台。同时，文中还保留了前街品牌对云南豆的推荐与产品信息，供咖啡爱好者参考。

咖香导读：2015年10月1日，全球首个国际咖啡日如期而至，中国咖啡圈的热闹程度几乎超过了国庆本身。虽然中国目前尚未加入国际咖啡组织，但云南豆作为国内发展势头最猛的产区，未来能否带领中国跻身世界咖啡版图？值得期待~

在国内想喝到一杯云南咖啡并不难，因为国产咖啡中有99%都产自云南。云南是中国最大的阿拉比卡咖啡种植区，此外四川攀枝花、广东雷州半岛、福建、广西、海南等地也有少量种植。

咖啡在云南的种植历史已逾百年，这里也是中国大陆最早引种咖啡的地区。借着国庆与国际咖啡日相逢的契机，我们来聊聊“关于云南咖啡，那些你可能不知道的事”。

第一，云南咖啡绝非全亚洲最差的咖啡，毕竟后面还有印尼的罗布斯塔豆和东帝汶的混血豆子垫底。

第二，云南咖啡也不是国内最差的，因为海南兴隆的罗布斯塔豆还在后面。（好吧，就不和罗豆比了。）

第三，云南咖啡当然也不是国内最好的，最好的在台湾（我国不可分割的一部分）。

然而这些比较并没有什么实际意义。你只需要记住，我叫云（ye）南（liang）咖（cheng）啡。

埃塞豆说，我们的咖啡别的不好，就是风味轮里有什么，我们就能做出什么。

牙买加蓝山说，两千多一公斤的竞标豆才是真正的蓝山，我不和几十元的风味轮豆比。

云南豆说，我要啥没啥，但作为一杯本地咖啡，我有一百种方法让你喝不下去。

中国目前是全球咖啡消费增长最快的国家之一，咖啡消费量已达9万吨，并以每年20%以上的速度递增，远高于世界3%的平均增长水平。云南豆的发展趋势远超大家所见。雀巢早已在云南建立采购和加工基地，星巴克也与云南爱伲展开合作，云南咖啡企业中创收上千万的不在少数，平均毛利率约百分之二十，这些都是长足进步，至少一个产业因此崛起。

云南这些咖啡大部分走大众路线，极少数走精品路线。随着国内咖啡需求不断扩大，云南咖啡也在向精品咖啡方向努力。网上有网友组织去云南举办杯测活动，还有产地参观学习活动，这些都极大改变了人们对云南咖啡的印象。

关于云南咖啡产业，后谷咖啡有限公司董事长熊相人曾说：“从淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果实，要经历去皮、发酵、晾晒、脱壳、烘焙、研磨、冲煮，最终等得一杯醇香的咖啡，这是一个漫长的蜕变过程。一个民族品牌的打造不也就是这样的吗？”

对于云南咖啡的发展现状，建议如下：

1、抓原料：稳定耕种资源，加强基地建设，形成“企业+基地+农户”模式。

2、抓生产：从初级产品逐步走向精深加工产品，提高产品附加值，注重产品研发，打造自主品牌。

3、抓市场：积极开拓国内国际市场，建立国际营销网络，提升产品竞争力。

4、抓行业协会：充分发挥行业协会的指导和协调作用，带领企业和农户用足用好进一步发展高原特色农业的相关鼓励政策。

部分文字来源于公众号“咖啡坛 (cafelake)”

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.