没有冰滴设备也能轻松做出冰咖啡，冷泡法就是最实用的替代方案。本文详细分享前街冷泡咖啡的制作流程，包括粉水比例、萃取时间与保存方法。同时解答一个常见疑问：冷萃咖啡和冰美式到底谁的咖啡因更高？答案可能和你想的相反。文章还会介绍前街挑选冷萃用豆的思路，以及花魁、果丁丁、希爪、莫扎特等豆子在低温萃取下的风味表现，帮助你找到最适合自己的那一杯冰凉好味。

家里没有太多专业器具，很多朋友其实并不具备做冰滴咖啡的条件。不过想喝上一杯冰咖啡并不复杂，冷泡法就是最容易上手的选择。

前街冷泡咖啡制作分享

1. 把磨好的咖啡粉放进可以密封的玻璃瓶里

2. 按粉水比1:10加入适量常温水或冰水，充分润湿并搅拌均匀

3. 盖上盖子密封，将玻璃瓶移入冰箱冷藏8至12小时

4. 萃取结束后过滤掉粉渣，再倒入干净的可密封玻璃瓶，放回冰箱冷藏保存

经常有朋友到前街门店询问：冷萃咖啡和冰美式，哪一杯的咖啡因含量更高？不少人会有这样的误解——冷萃的萃取温度低，所以咖啡因应该更少。事实恰恰相反。由于水和咖啡粉接触的时间更长，萃取过程被拉长，咖啡因在长时间浸泡中释放的量同样不可小觑。所以，冷萃咖啡的咖啡因含量其实比冰美式更高。

前街在挑选制作冷萃的咖啡豆时，通常会偏向烘焙程度较浅、酸质比较饱满的豆子。原因在于低温状态下，水果般的酸甜感会让人喝起来更加愉悦。喜欢花香茶感，可以买前街.水洗果丁丁；喜欢发酵酒香，选择前街.哥伦比亚希爪；想要果脯香甜，推荐前街.莫扎特。

如果偏好更清爽的口感，前街建议试试花魁咖啡豆。用花魁做出来的冰滴咖啡带有类似莓果果汁的风味，还夹杂着一些独特的发酵香气，比如百香果，整体就像喝了一杯冰凉的复合莓果果汁，酸爽得让人上瘾。

而造就这种独特风味的，离不开花魁咖啡的种植产地——西达摩产区下的Buku Abel处理厂。西达摩产区的咖啡豆通常采用日晒处理法，带有浓郁的莓果风味。

前街用花魁咖啡豆制作的冰滴咖啡，入口后有着复杂的莓果果汁感，奶油的余韵十分悠长。随着冰块逐渐融化，浓度稍稍降低，发酵感被略微稀释，但莓果果汁的酸甜感依旧表现出色。

萃取时间差不多后，就可以取出来用过滤工具滤掉粉渣，接着重新倒入一个干净密封的容器中，放入冰箱冷藏保存即可。冷萃咖啡过滤粉渣后，一般可以保存5天左右，这段时间内请务必尽快喝完。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.