面对前街咖啡（FrontStreet Coffee）密密麻麻的豆单，许多咖啡爱好者都会好奇：为什么咖啡豆的名字可以这么长？其实，每一串名称背后都隐藏着关于产地、品种、处理方式或品牌定位的线索。本文系统梳理了常见的咖啡豆命名逻辑，包括以产区或生产者命名、以生豆大赛获奖头衔命名、以庄园自有产品命名，以及曼特宁这一特殊名称的由来，最后还解释了G1、AA、SHB等分级标识的含义，帮助你更轻松地读懂咖啡豆包装上的信息。

走进前街咖啡（FrontStreet Coffee），很多顾客面对写得满满当当的豆单都会一时不知如何下手。今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家了解一下，这些咖啡豆的名字究竟是怎么来的。

以产区、产地或生产者来命名

目前市面上绝大多数单品咖啡都采用这种方式取名，好处是能让人一眼看出咖啡豆的来源。比如大家耳熟能详的耶加雪菲，它本身就是埃塞俄比亚一个很有名的咖啡产区。而我们常常在耶加雪菲后面看到的果丁丁、科契尔、碧罗亚、沃卡等字样，则是耶加雪菲产区内更细分的合作社或处理厂名称。

中南美洲则更多以独立庄园或大型咖啡产区来命名。比如哥伦比亚的蕙兰、考卡、娜玲珑，危地马拉的安提瓜、薇薇特楠果，以及牙买加蓝山、夏威夷柯娜，这些其实都是咖啡产区的名字。

以生豆赛事获奖头衔来命名

每年举办的TOH、COE、BOP等知名咖啡生豆比赛，都会吸引豆商高度关注。获奖的咖啡豆往往直接以所获头衔来命名，例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾参与竞拍的2020埃塞俄比亚COE第22名，以及大家都很熟悉的2017年TOH冠军「花魁」。

以咖啡庄园对自家产品的命名

对于一些稀有品种或公认风味出色的品种，庄园通常会采用庄园名加豆种的方式来命名，例如瑰夏、粉红波旁、帕卡玛拉。

如果某种处理工艺带来了独特风味，庄园或处理厂也会为它取一个优雅或贴切的名字，比如卡内特庄园的音乐家系列、大树庄园的玫瑰谷，以及洪都拉斯莫卡庄园的雪莉。

此外，庄园还会根据自家产品的品牌定位进行分类，例如翡翠庄园将咖啡分为翡翠特选（瑰夏红标）、私人珍藏（瑰夏绿标）、瑰夏1500（瑰夏蓝标）、钻石山（精品卡杜艾）和帕米拉（普通卡杜艾）。瑰夏村庄园的系列产品（命名思路与翡翠庄园类似）、巴拿马花蝴蝶、黄金曼特宁（后文会详细说明）以及危地马拉花神，也都属于这种命名方式。

曼特宁这个名字

曼特宁比较特殊，它既不是产区名，也不是咖啡品种名，而是当地一个种植咖啡的部落名称，而且这个名称还是听错之后的音译，原本的部落名发音接近「曼代宁」。如今，北苏门答腊岛出产的阿拉比卡咖啡豆都可以被称作曼特宁咖啡。

曼特宁咖啡下面还有不少细分，命名方式大致有这么几种：以产地命名的，如林东曼特宁、伽佑曼特宁、塔瓦湖曼特宁；以品牌命名的，如黄金曼特宁和老虎曼特宁。黄金曼特宁是Pawani公司的品牌商标，它最大的特点在于极其严格的筛豆标准，只选用18目以上的咖啡豆，并且经过三次人工手选和一次机器筛选，瑕疵少、豆粒大，说它是品质最优的曼特宁也不为过。

老虎曼特宁（正式名称：曼特宁·苏门答腊虎）选用亚齐塔瓦湖一带的咖啡豆，带有类似汉方中药的香气，只有17目以上且瑕疵率低于4%的曼特宁才能被叫作「虎」。

另外还有以特殊处理工艺命名的陈年曼特宁。陈年曼特宁是将完成湿刨处理的咖啡豆放入恒温仓库，进行2到3年的陈化。曼特宁的果酸经过长时间熟成后变得柔和温润，其醇厚度与独特风味在口中表现得更令人惊艳。

G1、AA、NO.1、SHB？

不少咖啡豆名字的末尾会带上G1、G2、AA、AB这样的标识，这些数字和字母其实都代表咖啡的等级。

不同咖啡产国有着不同的分级标准。G1、G2这类通常以瑕疵率作为分级依据，G1是最高等级，比如前街水洗耶加雪菲果丁丁G1。AA、AB等则是以咖啡颗粒大小来分级，比如前街肯尼亚AA，代表肯尼亚最好的咖啡品质。SHB是极硬豆的意思，一般是中南美洲国家的分级标准，像前街哥斯达黎加塔拉珠便是SHB等级。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.