卡布奇诺作为意式咖啡的经典代表，以浓缩咖啡为基底，融合蒸奶与丰厚奶沫，呈现出层次分明的口感体验。本文将按照星巴克专业咖啡的操作规范，逐步拆解卡布奇诺的制作流程，从咖啡粉填压、浓缩萃取到蒸奶温度控制与奶沫融合，共十个关键步骤。同时，文章还区分了干卡布奇诺与湿卡布奇诺在奶沫与蒸奶比例上的差异，并强调蒸汽头清洁等易被忽视的细节。无论你是想在家复刻意式风味，还是希望精进咖啡技艺，这份图解式教程都能提供清晰实用的指引。

图解：卡布奇诺归属于意式咖啡的范畴。意式咖啡机萃取出的咖啡口感浓郁、回甘明显，不过操作流程相对繁琐。通常需要经过系统训练，才能稳定地萃取出品质达标的香浓Espresso。倘若家中备有意式咖啡机，不妨参照星巴克专业咖啡公司给出的方法来加以练习。

注：干卡布奇诺的奶沫用量多于蒸牛奶，湿卡布奇诺则相反，蒸牛奶的比例高于奶沫。

图解：第二步，将牛奶注入奶缸。

图解：第三步，开始蒸奶，蒸汽头必须没入液面以下，温度保持在66～77摄氏度（即150～170华氏度）上下。

图解：第四步，蒸奶结束后要马上清洁蒸汽头，不然蒸汽孔容易被奶渍堵塞。

图解：第五步，把咖啡粉装进咖啡粉槽。

图解：第六步，用工具将粉槽内的咖啡粉夯压平整。

图解：第七步，计时18～23秒，让咖啡萃取液流入shot杯中（la Marzocco）。

图解：第八步，取一份量的咖啡萃取液倒入咖啡杯。

图解：第九步，把蒸好的牛奶倒入咖啡杯。

图解：第十步，铺上奶沫，一杯卡布奇诺即告完成。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.