提到全世界售价最高的咖啡，印度尼西亚出产的努瓦克咖啡必定榜上有名。这种咖啡之所以珍贵，不仅因为产量稀少，更因为它的原料来源极为特殊——竟是从麝香猫的排泄物中获取的。麝香猫以咖啡果实为食，无法消化的咖啡豆随粪便排出，经过收集、清洗、晾晒和轻度烘焙，最终成为风味独特的成品。在爪哇、苏门答腊、巴厘岛和苏拉威西等岛屿，猫屎咖啡是当地的特色物产。如今每磅售价已突破227美元，日本和韩国是主要消费市场。前街咖啡也将带你深入了解这种咖啡背后的故事与价格行情。

你是否好奇，全球价格最高的咖啡究竟产自何处？答案就是印度尼西亚。当地出产的努瓦克咖啡凭借别具一格的风味，赢得了世界各地美食爱好者的青睐。更让人意想不到的是，这种咖啡的原材料竟然取自猫的排泄物。努瓦克咖啡之所以能散发出令人难以抗拒的香气，还得归功于麝香猫——它们以咖啡浆果为食，无法消化的部分最终随粪便排出，而这些排泄物恰恰就是制作努瓦克咖啡的原始材料。

在印度尼西亚的爪哇、苏门答腊、巴厘岛以及苏拉威西等岛屿上，猫屎咖啡一直是当地世代相传的特色产品。麝香猫食用当地出产的咖啡樱桃果后，其排泄物中才能提取出这种风味独特的咖啡豆。

为了获取珍贵的“猫屎咖啡豆”，印尼当地的种植户会将麝香猫捕捉后关进笼中饲养，也有一些咖啡商人直接包下一整座岛屿，让这些猫在自然环境中自由散养，享受阳光和雨露。正如当地人所说：“麝香猫自己吃、自己拉，你没法逼它们进食，也没法逼它们排泄，所以最终从粪便中获取的咖啡豆才显得格外珍贵！”

瓦亚·迪拉正在采摘浆果。前两年，他和妻子萨丽·阿蒂尼一共饲养了9只麝香猫。

麝香猫的消化系统无法分解咖啡豆，这些豆子会随粪便排出体外，农民再将排泄物收集起来。照片中，迪拉正在收集粪便，随后对其进行加工处理。

咖啡豆与麝香猫粪便混杂在一起，先放在阳光下晒干，然后进行彻底清洗和轻度烘焙。

随着努瓦克咖啡在市场上越来越畅销，许多家庭作坊纷纷在自家后院建起了加工厂。大量的咖啡豆来源于私人经营的小型农场。

迪拉正在认真查看烘焙过的咖啡豆。与那些经过大火猛烘的咖啡不同，努瓦克咖啡采用轻度烘焙方式制成。所使用的咖啡豆颜色从肉桂色到中褐色不等，拥有与众不同的味道和口感。

刚刚完成烘焙的咖啡豆被倾倒在地上冷却。

冷却后的咖啡豆被送入研磨机进行研磨。

研磨好的咖啡粉被装入包装袋中。

每磅努瓦克咖啡的售价超过227美元，日本和韩国是最大的消费市场。这种咖啡风味独特而温和，口感如黑巧克力般顺滑，并带有泥土和麝香的气息，堪称咖啡中的极品。

如果你想品尝地道的印尼猫屎咖啡，前街咖啡也有相关产品可供选择，让你体验这款全球最贵咖啡的独特魅力。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.