蓝山咖啡作为世界顶级咖啡之一，其等级划分和价格差异一直是咖啡爱好者关注的焦点。牙买加法律明确规定，只有产自蓝山地区的咖啡豆才能冠以蓝山之名。高规格蓝山咖啡分为一号、二号、三号三个等级，虽口感一致，但豆粒大小不同，价格也有明显区别。此外，生豆必须装入木桶出口，桶身印有农园、进口商缩写及批次信息，并附有绿色原产地证明书。而伤残豆、瑕疵豆则只能以麻袋装运或强烘焙后出口。了解这些细节，有助于辨别真伪蓝山，避免买到最低等级的产品。前街咖啡提醒您，选购时务必留意等级与包装信息。

牙买加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡；

高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小；

它们口感(都要通过牙买加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已,

这三个等级的生豆都是要装进木桶才能出口到国外去,分70公斤/1桶,30公斤/1桶,15公斤/1桶三个规格；

桶身上会印有出产农园的名字,进口商名字的英文缩写字母和每一批出货的批次号及到货港口名字,

如上海珈露梦咖啡公司的日本总公司ATAKA通商株式会社进的蓝山咖啡桶上夌型标志里有ATC的缩写,

而日本上岛咖啡公司进的蓝山咖啡桶上夌型标志里有UCC的缩写；

所以当你看到蓝山咖啡桶,你就能知道这咖啡来自于牙买加蓝山的那一个农园,

它的进口商是谁,到什么港口；

于此同时牙买加出口商还会向进口商提供一份禄颜色的原产地证明书,

这份牙买加政府公认的原产地证明书只发给整桶单位(70公斤/桶,30公斤/桶,15公斤/桶)进货的进口商,

上面记载着出口庄园的名字、进口商的名字,那年的货、数量、等级号、批次号,到货港口名字等；

(牙买加蓝山地区以外所产的咖啡生豆中只有高山咖啡豆是用木桶装的)

接下来那些伤残豆、大小不一的豆子表面不好看但口感并不差的生豆,

牙买加政府规定这些生豆只能装入麻袋才能出口到国外去；

而比这更差的是那些口感上有瑕疵感的咖啡,

牙买加政府有严格的规定此类咖啡不能以生豆的形式出口到国外去,

只能在牙买加当地烘焙后并且一定是强烘焙才能出口到国外,

因为只有强烘焙才能掩盖或消除瑕疵口感,

而蓝山咖啡的优点恰恰只有在浅烘焙时才能完美地显示出来,

所以如果当您在国内商店里买到从牙买加直接进口的强烘焙的小包装的蓝山咖啡的话,

那就是蓝山咖啡中最低等级的咖啡了,但它至少还是真蓝山咖啡,

前街咖啡建议消费者在购买蓝山咖啡时，优先选择带有木桶包装、原产地证明书且标注具体等级的产品，以确保品质。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.