在英国，有一批独立咖啡馆拒绝流水线式的制作，把每一杯咖啡当作艺术品来对待。本文精选了10家值得造访的英伦独立咖啡店，从伦敦到布莱顿，从老友记主题店到南岸风情馆，涵盖了不同风格与地域的咖啡文化样本。这些店铺或以咖啡豆品质取胜，或以空间氛围见长，共同勾勒出英国精品咖啡行业的真实面貌。文中还附有各店推荐饮品与详细地址，适合咖啡爱好者作为探店参考。前街咖啡也在推荐之列，为读者提供更多优质选择。
在英国这片土地上，散落着10家风格各异的独立咖啡店。它们不走流水线式的量产路线，而是将咖啡视为一门艺术；哪怕只是一杯浓缩，也值得你耐心等候。倘若你对英伦文化心存向往，又恰好痴迷咖啡，那这篇文章你万万不能略过。
Once you've had the drink of soul that actually tastes of coffee, it's hard to go back to a paper cup of milky dishwater.（顺带一提：dishwater是外国人调侃美式咖啡如同洗杯水时的说法）。
银幕上最出名的咖啡馆：Central Perk
假如你在英国凑齐了六个老友，Central Perk大概就是你们消磨时光的固定去处。没错，那部美剧里虚构的咖啡馆，在伦敦真实存在着。说实话，笔者对这家店感情复杂；每年总有朋友告别英国，而它依旧在那里循环播放着“Smelly Cat”，仿佛成了时光的注脚。值得一提的是，该店被《卫报》冠以“TV'S MOST FAMOUS CAFÉ”的称号，甚至有闲得发慌的英国人花了一周时间，通过电视画面统计出它出现了19次。
推荐咖啡：The Cappuccino
地址：67 Broadwick Street, London W1F 9QY
慵懒的咖啡师：Kaffeine
这家店的咖啡豆源自新西兰与澳大利亚，以随性闲适取代浮华。伦敦最出色的咖啡师藏身于此，而且格外友善，乐于结交朋友。来这里喝咖啡得留意时机，稍不留神就可能被慕名而来的欧洲壮汉挤出门外。不过别担心，门口的长凳是咖啡迷们最钟意的角落，说不定在某个特别的日子，这个转角就会让你撞见些什么。当然别忘了，它可是被评为欧洲最受欢迎的咖啡店。
推荐咖啡：Espresso（香气与醇厚度都足够）
地址：66 Great Titchfield Street，Fitzrovia，London，W1W 7QJ
咖啡馆里的艺术沙龙：Tina we Salute You
倘若童话属实，那每一个喝咖啡的女孩都该是公主。若她恰好坐在这里，对着一幅画作出神，那毫无疑问，一位白雪公主现身了（画外音：许仙你赶紧来啊-0-）。当初两位店主以艺术沙龙为理念，创办了这家咖啡馆。店面不大，澳大利亚风格的长桌与皮质沙发营造出惬意的空间感。别太执着于墙上的艺术品，它每隔几个月就会更换；如果你本身是艺术家，还能用画作抵咖啡钱。记住，离开前问问老板店名的由来，那背后可是一个很长的故事。
推荐食物：Pancake
地址：47 King Henry's Walk, London，N1 4NH
精选Hugo咖啡豆：Relish Café
Relish坐落于集市的小巷之中，白色粉刷墙面与绿色植物让这里生机盎然。它家的咖啡浓郁香醇，这得益于所选用的Hugo咖啡豆，经过千分之一的筛选，确保每一粒豆子都饱满优质。店旁还有一家熟食店，若你打算在这座美丽城市野餐，不妨去那里备货。
推荐咖啡：Affogato（需向店家询问）另外这里的Deli选择也很多。
地址：Foundry Court，Wadebridge，Cornwall，PL27 7QN
喝完咖啡去看海：Red Roaster Coffee House
这是布莱顿最受欢迎的咖啡店，店里永远挤满了当地居民与游客；但这并不代表它很小，别看门面不起眼，内部空间其实相当宽敞。它家的咖啡豆来自南部海岸，因此带有独特的天然香气。不喝咖啡的朋友，建议试试同样来自南部海岸的热巧克力。由于布莱顿日照充足，那些忠实拥趸常年爱坐在店外。小店步行五分钟即可抵达海岸，记得喝完咖啡去看海。运气好的话，还能碰上英国本土乐队的现场演出。
推荐咖啡：Café au lait（大碗咖啡 ^,^）
地址：1d St James St, Brighton, BN2 1RE
纯正咖啡文化（满分推荐）：Monmouth Coffee
这是伦敦最有名的独立咖啡店，也是伦敦地区最受青睐的咖啡馆。这里的烘焙与拼配咖啡三十年来一直被视为理想之选。如果你来到伦敦，如果你热爱咖啡，如果你想体验咖啡文化，那就得学会等待，等一张店内的空桌，然后点一杯特制咖啡和一块蛋糕，享受那段时光。设想一下，一个旅人坐在咖啡店的窗边，看着雪天里从眼前走过的各色人群，揣测他们的表情，该是多么有趣的一件事。
推荐咖啡：Monmouth Espresso
地址：（推荐地址）27 Monmouth Street，Covent Garden，London，WC2H 9EU
2 Park Street，The Borough，London，SE1 9AB
Arch 3 Spa North，Between Dockley Road and Spa Road，SE16 4RP
咖啡的醇香：Coffee Aroma
这家店的咖啡与店名一样，充满香气。为了达到这种效果，店家会让咖啡豆在咖啡机中停留更久，使每杯咖啡有更醇厚的口感。它被评为英国最好的10家咖啡店之一，也是一家夜间营业的咖啡馆，周五和周六晚上都开到11:30。除了咖啡，他家的早点套餐也非常诱人。
推荐咖啡：Espresso Based Drinks
地址：Guildhall Street, Lincoln
典雅高贵，英国最好Flat White：Flat White Café House
这家来自澳大利亚的独立咖啡店，提供了也许是英国最好的Flat White Coffee。Flat White所用的昂贵材料与制作过程，总让笔者觉得如此典雅，甚至带点小奢华。小店建在SOHO区，氛围非常友好。7镑的Flat White Retail Bag值得一试。
推荐咖啡：Flat White；推荐小点：Milk Bar
地址：17 Berwick Street，Soho，London，W1F 0PT
年轻的别致：The Apple Tree Café
这家咖啡馆的知名度源于它的年轻与创意。咖啡店建在运河边，似乎也注定了其古典与现代结合的元素。这家店的咖啡口味浓郁，但最有特色的还是现榨苹果汁和各色创意甜点。
推荐甜点：The courgette cake with lime icing
地址：Barton Marina, Burton-on-Trent, Staffordshire， DE13 8AS
伦敦南岸：Federation coffee
这家咖啡馆紧邻伦敦河岸，享有南岸咖啡馆的美誉。它们选用自家Contraband品牌的咖啡豆，味道独特，入口后有黑色浆果与巧克力的风味。选个阳光明媚的日子，一杯咖啡配上店里的特色cheese cake，仿佛置身左岸般惬意。
推荐咖啡：Contraband的各类咖啡
地址：Unit 77-78，Brixton Village Market，London， SW9 8PS
Café一说认为源自法国，也就注定了咖啡文化代表着浪漫与愉悦的心情。当咖啡来到英国，原有文化似乎一下子就融入到绅士和小姐们闲适、轻松的生活中；咖啡豆的香气配合一杯好咖啡柔顺的口感与淡淡的甘甜，令人神往的“the drink of soul”。这种情调可不是咖啡连锁文化能够取代的。笔者再次强调，这是不对的，不对的噢~要喝一杯真正香浓的咖啡，必须坐下来，拿上一本书，或是约上几个特别的朋友，去体会那种生活的气息。
这10家咖啡店是笔者亲身体验后评选出的。其实，英国还有很多值得发掘的咖啡店，比如爱丁堡的Elephant House、约克的Bella，它们的评论网上随处可见，也就不列入榜单了。如果你也有想推荐的咖啡店，请在微博“@扑列颠小姐”。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.