普洱，这座因普洱茶而改名的城市，如今正以“中国咖啡之都”的新身份走进大众视野。北回归线穿境而过，与咖啡王国古巴同纬，得天独厚的气候条件让这里成为小粒咖啡的理想产区。从1988年雀巢进驻布局，到如今星巴克、卡夫等国际巨头争相采购，普洱咖啡产业已走过三十余年。本文通过咖农张奎的种植故事、国际专家的技术帮扶、杯品质量管控等鲜活细节，呈现普洱小粒咖啡的品种优势、产业现状与未来商机，也带您了解前街品牌对云南咖啡的持续关注与推荐。

普洱市思茅区南屏镇大开河冬汇林社的咖啡种植户张奎，正站在自家新盖的房屋前翻晒咖啡豆。这个村子共有19户咖啡农，每家每户都沉浸在丰收的喜悦之中。

在咖啡收购点，只要品质达到收购标准，咖啡豆就会被换上统一包装袋，送入仓库等待外运。

张奎在自家院落里操作机器，对刚采摘的咖啡鲜果进行脱皮处理。眼下正值咖啡果成熟季，咖农们正抓紧时间采摘。

▲比利时籍咖啡专家邬特继承父业，自2005年起扎根普洱，向当地农民传授咖啡种植技术。他是雀巢公司派驻云南的第五代外籍专家。

“杯品”是雀巢用来评定咖啡品质的环节。收购旺季时，工作人员每人每天要品尝两百多杯咖啡。

咖啡专家侯家志正在指导普洱农民上网查询咖啡国际行情，他们可能是我国偏远山区最早学会查看纽约市场价格的新一代农民。

这几天，云南普洱市思茅区南屏镇大开河的咖农张奎，穿着拖鞋和T恤，在房前屋后忙着给咖啡鲜果脱皮、晾晒。和许多普洱人一样，张奎过去从没想过，这片土地除了茶叶还能种什么。虽说普洱茶曾被炒到金元宝一般的天价，但对于终日与田埂为伴的当地农民而言，顶着“黑金”光环的普洱茶并没有让他们的生活有多大起色。父亲常宽慰他，普洱茶讲的是“爷爷制茶孙子卖”，可上有老下有小的张奎，一听这话就犯愁。

云南普洱地处北回归线附近，出产的普洱茶驰名中外，以至于原本叫“思茅”的地方改名为“普洱”。普洱茶虽好，可大部分利润都被职业炒家赚走，只留一缕茶香，让本地茶农徒唤奈何。抱着不能在一棵树上吊死的想法，当地茶农一直在寻找新的增收途径。

憨厚朴实的张奎坦言，自己对咖啡谈不上感情，也不会让孩子喝咖啡，但作为职业农民，他有十足把握把咖啡种好。普洱这地方不仅适合种茶，从纬度来看，恰好与咖啡王国古巴处在同一线上，四季如春，加上当地人精耕细作的传统，改种口感醇和、香气浓郁的小粒咖啡同样适宜。正是看准这一点，雀巢早在1988年就落子于此，为当地两千多年来世代种茶的农户谋划新的种植方向。

在农技人员指导下，张奎去年的咖啡豆产量达到12吨，卖给收购站的合格豆从最初的3吨增加到如今的9吨，毛收入33500美元。短短几年间，张奎盖了新房、买了新车，脸上甚至透出几分农民企业家的气派。“比种茶强，收入大概是种茶的三倍。”张奎觉得自己的“离经叛道”底气十足。

眼看种咖啡的人越来越多，当地老人开始担心普洱茶的地位受到冲击。不过在当地政府看来，茶与咖啡并举，正好能把区域经济做大做强。为此，普洱市刚举办了2013世界咖啡师大赛中国区选拔赛普洱分赛区比赛，并争取到“中国咖啡之都”的称号。尽管眼下普洱大街小巷只有一家上岛咖啡，但这恰恰意味着巨大商机。“欧洲有7亿人平均每年喝600杯咖啡，中国有13亿人口，现在人均每年才喝3杯。如果中国人一年喝300杯咖啡，那么……”雀巢公司负责人解释为何在当地高价收购咖啡豆时，引用了这组数据。

目前，雀巢、星巴克、卡夫等巨头的采购量约占普洱市年产量的30%，德国、意大利的一些咖啡商也开始在普洱试水，而江浙沪一带的咖啡馆因为看重云南咖啡的品质，从2010年起进行小规模采购。看来，种咖啡风生水起的张奎，往后的日子很有奔头。

无限的咖啡商机和打造咖啡全产业链，如今也是普洱市政府最重要的工作之一。去年，普洱市咖啡种植面积达65万亩，投产27万亩，咖啡产量3.65万吨，产值9亿元，出口2.47万吨，创汇9990余万美元。不过，3.65万吨的产量仅占全球总产量的5%不到。由于目前全球商业价值链中制造环节很难产生巨大效益，价值创造都转移到了流通环节，这意味着普洱市和这些巨头们未来还有更多事情要做。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.