外卖平台掀起的补贴大战让瑞幸、蜜雪冰城等连锁品牌纷纷卷入。成都瑞幸门店近日因“0元购”活动被海量订单淹没，部分门店一小时内涌入上千杯待制作饮品。然而活动落幕后，店员收拾台面时发现大量饮品无人领取，冰块早已融化。消费者“薅羊毛”心态下的冲动下单，不仅造成食物浪费，也加重了门店打工人负担。对此，有人建议改为到店现制，瑞幸员工却表示实际操作困难重重。本文带你回顾这场爆单风波的全貌与各方观点。

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最近，外卖领域的“三国杀”竞争愈演愈烈，瑞幸、蜜雪冰城等一批连锁茶饮与咖啡品牌，接连被平台发起的各种优惠补贴活动裹挟其中。就在前一天，瑞幸在成都的所有门店遭遇了大量用户提交的“0元购订单”集中冲击，各店均出现不同程度的爆单现象。

从各社交平台上的用户反馈来看，昨日瑞幸门店刚一开门营业，那些领到兑换券的消费者就纷纷涌来下单，抢购自己想要的免费咖啡。不少门店的小票打印机仿佛出了故障一般，一张接一张不停地往外吐订单，系统的提示音接连响起，催促店员加快出餐速度。

据瑞幸一线员工透露，受外卖平台“0元购活动”的推动，当天成都大多数门店都接到了成百上千份订单。有店员表示，自己所在门店开始接单还不到一个钟头，就有一千多杯饮品排进了制作队列，顾客的取餐等待时间被拉长到两三个小时。

不过，在结束了这场高强度的“外卖鏖战”之后，瑞幸员工开始清理凌乱的吧台时，却发现台面上剩下了大量没人取走的饮品。看到这些冰块早已融化成水的咖啡无人过问，部分店员只能逐一拨打电话通知顾客前来取餐。如果顾客表示不愿取餐，店员便需按照对方要求办理退单，随后把已经做好的饮品全部倒掉。

“满桌弃咖”的景象被旁观者看在眼里，引发了不少感慨。有人指出，0元购活动上线后，许多用户怀着“有便宜不占白不占”的心理，一口气下了好几笔订单，但由于取餐等待过久、忘记取餐或者根本喝不完等现实原因，最终让这些做好的咖啡变成了“废品”。

在不少网友看来，这样的消费行为既浪费了食物、增加了门店的原料损耗，又消耗了人力、给一线员工添了太多额外负担。他们认为，拿到平台免费兑换券的用户应当结合自身实际需要来下单，而不是冲着薅羊毛去冲动消费，进而造成资源浪费。

此外，也有部分网友提出，瑞幸或许应当在平台优惠活动期间调整门店的出餐流程，比如等顾客到店之后再开始制作饮品。这样一来，到店取餐的顾客能喝到口感最好的现做饮品，门店也可以避免出现订单无人认领的局面。

然而对于这个看似两全其美的建议，瑞幸员工却只能无奈摇头，表示这种出餐方式很难落地。店员们解释，瑞幸每一张订单都有规定的出餐时限，如果改成顾客到店后再制作，就会出现订单出餐秩序混乱等问题，反而拖累他们的工作效率，同时门店各项与顾客体验挂钩的数据也很难维持在高水平。

再者，选择到店自提的顾客大多期望到店就能直接拿走饮品，不太情愿继续等候，而店员这边也无法预判客人究竟什么时候到店。因此，在多数瑞幸员工看来，把全部订单按顺序做好并摆放在台面上供顾客自行取走，才是效率更高的出餐办法。

至于打烊时留在桌面上的那些“弃咖”，瑞幸员工虽然也觉得直接扔进垃圾桶很可惜，但出于食品安全的考量，他们只能按照品牌方的要求进行销毁处理。

图片出自：小红书

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