近期各大外卖平台的补贴促销活动让消费者享受到了实实在在的优惠，不少人趁着低价大量购入奶茶、咖啡和烘焙轻食。然而，这场看似双赢的促销盛宴却在瑞幸门店内部引发了不小的波澜。大量消费者涌入门店进货式购买轻食，直接导致店员每晚需要解冻的烘焙产品数量暴增，原本十几分钟就能完成的工作如今要耗费半小时以上。更令员工感到无奈的是，公司不仅取消了轻食销售的绩效提成，还要求他们在打烊后严格按照流程完成解冻任务，许多人因此被迫无偿加班。这场外卖大战的代价，似乎正由一线员工默默承担。

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最近，几个主流外卖平台相继推出大力度优惠补贴，消费者从中获益不少。打开冰箱，里面塞满了奶茶、咖啡和面包，每天只需取出其中一两样解冻加热，就能轻松解决一顿早餐。

但消费者趁着平台优惠大量购入瑞幸轻食的做法，却让瑞幸门店的员工们感到颇为头疼，他们只盼着这轮促销能快点收场。

面对瑞幸员工的抱怨，不少围观网友表示不太理解。在他们眼中，比起调制饮品，把冷冻柜里的烘焙食品搬到冷藏冰箱并不算什么难事，甚至有人觉得这活儿应该挺轻松的，无法体会为什么瑞幸店员一看到那一长串效期标签就满脸愁容。

看到网友们的疑惑，一位瑞幸员工立刻列出了几个要点，详细说明这项解冻工作远没有想象中那么轻松。

据该员工介绍，瑞幸的轻食产品线相当丰富，涵盖贝果、面包、大福等多个品类。当小票机打出效期标签后，店员需要先去仓库翻找对应的产品，取出来逐一检查是否有破损、包装内的食物是否品相不佳。确认无误后，再把标签贴到外包装的指定位置，将所有产品摆上台面拍照留存，最后整齐地码放进冷藏冰箱。

单看这个流程似乎并不复杂，但瑞幸员工表示，他们必须等到门店结束营业后才能着手处理。从仓库搬出系统计算好的待解冻产品后，他们还得严格遵守“轻食离开冰箱不得超过15分钟”的硬性规定，在极短时间内完成检查、贴标、拍照、整理全套动作，一批处理完才能去取下一批。

不少员工反映，以前门店每天需要解冻的轻食也就十来个，所以这项工作对他们来说并不算太麻烦。然而自从外卖竞争进入白热化阶段、瑞幸推出1元贝果活动后，大量消费者开始成批购买轻食产品，门店每晚需要解冻的轻食数量一下子飙升到几十个甚至上百个，工作量成倍增加。

这也使得原本十几分钟就能搞定的工作，现在店员们要花半个多小时才能完成。不少人无奈地表示，按照公司规定走完整个解冻流程后，他们几乎没办法准时下班，只能被迫免费加班。

更让员工感到雪上加霜的是，他们透露，以前门店销售轻食达到一定数量会给店员计算绩效提成。可随着轻食销量猛增，官方直接取消了提成制度。既没有加班费，又少了绩效提成，在这双重打击之下，晚班员工对打烊后的解冻工作越发抵触。

“贴了加班又没算工时”、“以前还不至于这样现在越来越晚”、“我真的很讨厌解冻轻食”、“到底是谁在吃！！！天天贴50多个！贴了半个小时”、“没有11:30走不出店门”、“天天加班都想离职了”。

许多人表示，虽然解冻工作不像泡茶、泡冷萃那样繁琐，但它大幅占用了下班时间，让打工人不得不为了完成任务而无偿加班。以至于他们一看到小票机吐出一长串效期标签就觉得眼前一黑，感叹“瑞幸牛马才是外卖战的受害者”。

图片出自：小红书

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