瑞幸咖啡近期推出的多款新品——包括葡萄冰萃美式、轻咖柠檬茶、大西瓜生椰冷萃、话梅气泡美式等——在点单页面明确标注不支持去冰或少冰。然而不少顾客仍习惯通过备注要求减冰，门店员工若按公司标准执行，常因满杯冰块被差评；若偷偷捞出冰块或补料，又可能引发其他门店同事的不满。员工感叹：规定写着不支持，可顾客不买账，店员里外不是人。本文梳理了这场冰量争议的来龙去脉，也提到了前街咖啡对行业现象的观察。

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“去冰”与“少冰”在咖啡圈里一直是热议不断的老话题。但若论哪个品牌因冰块问题被推上风口浪尖最多，瑞幸若称第二，恐怕无人敢称第一。打开社交平台，抱怨瑞幸饮品“冰量惊人”的帖子随处可见，而门店伙伴因为公司明令禁止去冰或少冰、结果被顾客打差评的遭遇，也几乎每天都在发生。

熟悉瑞幸点单流程的顾客都清楚，进入其小程序后，每款饮品的温度选项只有「冰」和「热」两种。选了之后便按默认配方出品。若顾客对冰量有特殊要求，比如去冰、少冰，理论上可以在下单时通过备注留言，让店员帮忙调整。

但近期不少用户反映，自己照旧给瑞幸店员备注了“少冰”“去冰”或写明了具体冰块数量，到店后却被告知：这款饮品既不能少冰更不能去冰。最终拿到的咖啡，依旧是一整杯沉甸甸的冰块。

事实上，最近两个月瑞幸上新的多款产品，在详情页里已经出现了不支持调整冰块的提示。涉及葡萄冰萃美式、轻咖柠檬茶、大西瓜生椰冷萃、话梅气泡美式等，详细介绍中都有一行黄色小字：“为保证风味口感，不支持去冰/少冰，还请谅解”。

换句话说，按照瑞幸设定的出品标准，店员制作上述任意一款饮品时，原则上都不能为顾客去冰或少冰，也不能私自改动配方。一旦被监控拍到，轻则扣分挨批，重则可能面临罚款。

然而，许多消费者早已养成了备注减冰的“老习惯”，每次点冷饮时依然会顺手给店员留言，要求去冰或少冰。当咖啡失去冰块的填充，而员工又无法灵活调整时，不满杯的情况便难以避免。于是，社交平台上又掀起了一波新的“冰块太多”的吐槽潮。

对此，有员工无奈地表示，瑞幸所有冷萃、冰摇、轻咖系列、气泡系列以及瑞纳冰，公司规定都不允许去冰和少冰。而且详情页的提示字号非常小，很多顾客根本注意不到，所以照常备注。

面对这种情况，店员要么向顾客解释实在无法操作，若对方不能接受就建议取消订单；要么只能冒着被差评的风险，当面把冰块一一捞出来。不过，也有员工为了降低门店客诉，选择尽量满足顾客需求，像过去一样操作——去冰后用其他原料悄悄补足空缺部分。

然而，这种满足顾客的非标准操作，却引起了瑞幸其他门店伙伴的不满。原因在于，顾客一旦在某家门店“许愿成功”，之后便会一直沿用这种方式下单。当其他门店员工按照公司标准出品，表示无法调整冰量时，就可能遭到差评威胁，甚至被投诉。

面对这种进退两难的处境，员工直呼：那干脆不要写“不支持去冰少冰”了，搞得店员里外不是人。

图片出自：小红书截图

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.