星巴克近日宣布在美国和加拿大门店推行一系列重大调整，涵盖免费续杯、餐具更换、调味台回归、手写姓名恢复等多项措施，同时正式实施仅限消费顾客使用门店空间的新规。CEO尼科尔表示这是“回归星巴克”战略的关键一步，未来还将精简约三成饮品和食品，菜单将迎来大幅瘦身，但也会有新品类补充。这一系列变动能否重塑温馨咖啡馆氛围并留住常客，值得关注。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

当地时间1月27日，星巴克总部发布最新公告，宣布自本周起在实体门店推行多项新举措，核心目标是让顾客更愿意留在店内消费。

据了解，星巴克美国与加拿大门店将实施一系列全新政策，其中备受关注的当属免费续杯服务的恢复。按照新规，凡是在店内完成消费的顾客，无论是否为会员，均可在消费期间无限次免费续加热咖啡、冰咖啡或茶饮。

但需要注意的是，部分饮品不在此列，例如氮气冷萃咖啡和普通冷萃咖啡；外卖订单同样无法享受免费续杯。顾客在下单时可向星巴克店员咨询该项服务的具体细节。

与此同时，近期有消费者发现，若选择在店内用餐，店员会将纸杯替换为玻璃杯或马克杯，面包、糕点等食品也会改用陶瓷盘盛放，而非此前的纸袋包装。

这也是星巴克新政策的一部分，部分门店将逐步改用可重复使用的玻璃杯和陶瓷餐具来呈现餐点。对于喜欢拍照的顾客来说，用玻璃杯装的冰美式显然比打包杯更容易拍出好看的照片，因此他们对门店的这一改变颇为支持。不过也有人提出疑虑：玻璃杯等餐具虽然环保，但使用过程中能否保证卫生安全。

此外，疫情期间撤除的调味台也已重新回到门店，顾客可以自行往饮品中加入牛奶、糖等调料；打包杯上的手写姓名服务也将恢复，品牌方透露已采购20万支马克笔分发至各门店，顾客不久后便能再次收到写有自己名字的纸杯。

而此前流传的取消门店开放政策也将正式落地。星巴克新制定的“咖啡馆行为守则”明确规定，所有门店空间——包括室内座位区、户外露台及洗手间——仅对实际消费的顾客和门店员工开放。这意味着，未消费的顾客将无法长期占座或使用门店设施。

店内行为规范也做了相应调整，例如禁止乞讨等行为，以进一步保障店内环境的舒适与安全。但部分员工担忧，此举可能会加剧顾客与店员之间的摩擦。

对此，星巴克公司强调，新政策能让员工在更安全的环境中工作，并有助于维护店内秩序。部分门店甚至加装了系统监控，以确保洗手间使用的安全性，这也体现出品牌方对店内体验和员工安全的重视。

星巴克CEO尼科尔表示，线下门店的调整是“回归星巴克”战略的重要组成部分，旨在优化顾客的堂食体验、重塑温馨的咖啡馆氛围，从而重新赢得消费者青睐，让常客们愿意留在星巴克打造的舒适空间里。

另外，这位CEO在本周二财报电话会议上透露，很快将“把饮料和食品减少约30%”。他指出，星巴克菜单“过于复杂”，导致顾客排队时间过长，因此决定简化菜单。目前，橄榄油饮料和冰镇能量饮料系列已被取消，或许还有其他销量不佳的饮品将从菜单上移除。

但消费者不必担心门店菜单会变得单调乏味，因为品牌方在砍掉部分饮品的同时也在引入新品，比如一种名为cortado的浓缩咖啡饮料，以及曾受顾客喜爱的开心果饮品也可能重新回归。

图片出自：网络截图

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.