在精品咖啡领域，“青蛙豆”这个称呼虽然小众，却指向一项严谨的环保认证体系——雨林联盟认证。带有绿色红眼树蛙标志的咖啡豆，意味着从种植到加工都符合生态保护与社会责任标准。本文将为您梳理雨林联盟的起源、与UTZ合并的经过、认证基准的具体内容，以及标志为何选用红眼树蛙。同时，我们也会介绍目前市面上获得该认证的稀有咖啡，包括前街咖啡在售的巴拿马钻石山与牙买加克利夫顿庄园蓝山一号，带您了解“青蛙豆”背后的风味与价值。
提到“青蛙豆”这个说法，不少咖啡爱好者可能会感到一头雾水。它确实是一个相当冷门的称呼，通常只在某些特定咖啡豆的讨论中出现。那么，“青蛙豆”究竟指什么？难道是用来描述咖啡豆的外形特征吗？
实际上，“青蛙豆”指的是那些取得了雨林联盟（Rainforest Alliance）认证的咖啡豆。通过认证后，产品包装上会印有一个绿色小青蛙图案的标识，于是人们便形象地称其为“青蛙豆”。
雨林联盟（Rainforest Alliance，简称RA）是一个非营利性的国际非政府环保组织。它的宗旨在于通过调整土地利用方式、商业运作模式以及消费者行为，来维护生物多样性并推动可持续生计。同时，该组织也获得了国际森林认证体系（FSC）的认可。
该组织诞生于1987年，由美国环保作家、演说家兼活动家Daniel R. Katz与众多环保支持者共同发起。起初，它的目标仅仅是守护热带雨林的自然资源，后来随着规模不断扩大，逐渐将关注范围拓展到更多领域。2018年，雨林联盟与国际互市（UTZ）组织正式宣布合并。
UTZ是一家以EurepGAP（欧盟良好农业规范）标准为参照的非营利、非政府、独立认证机构。该机构对全球多种优质咖啡进行严格认证，覆盖从咖啡种植到加工的每一个生产环节。当咖啡生产通过环境、社会和经济方面的独立审核后，UTZ便会授予其认可的责任咖啡标志。
合并之后的新机构仍名为“雨林联盟”，它会为达到全面性标准的农场及林业企业颁发证书，这就是“雨林联盟认证”。联盟所获得的部分收益，也会用于热带雨林动物保护区的野生动物保护以及劳工生活条件改善等用途。
依据现行的雨林联盟认证基准，该基准由自然保护、耕种方法、区域社会三个板块组成，对森林保护、水质污染、从业人员劳动环境、化学肥料使用、废弃物处理等方面均有详尽规定。简而言之，就是要求在不破坏原有环境的前提下，采用原生林树荫下栽种的传统耕作方式，并且对生态保护有所助益。
咖啡豆作为农产品，自然也可以被纳入评估范围。只有通过评估并获得认证的咖啡，才能被称为“雨林联盟认证咖啡”。认证的有效期为3年，在此期间，咖啡生豆的包装上可以印有雨林联盟的标志。这个标志不仅向外界传达产品已获得认可，也为咖啡本身的品质提供了有力保障，同时还能让产品进入特殊的销售渠道，获得优先权。
此外，雨林联盟的标志也很有讲究，它并不是普通的青蛙，而是红眼树蛙。这种树蛙通常栖息在健康且无污染的热带雨林中，比较罕见。而且，青蛙是衡量环境污染程度的常用指示生物之一，加上雨林联盟创立之初就是为了保护热带雨林，因此在联盟成立后的第二年，便确定采用青蛙作为标志，并一直沿用至今。
目前，拥有雨林联盟认证的“青蛙豆”数量并不多，主要原因在于它对种植环境的要求较高，而且并非所有咖农都会主动申请认证，所以显得较为稀有。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），获得雨林联盟认证的咖啡豆包括来自巴拿马翡翠庄园旗下的钻石山（Diamond Mountain）咖啡豆，以及牙买加克利夫顿庄园（Clifton Mount）出品的蓝山咖啡。
克利夫顿庄园如今也是牙买加唯一一家拥有“热带雨林”认证的庄园。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的蓝山一号咖啡便来自克里夫顿庄园，品尝时能感受到坚果与可可的风味，口感丝滑，整体十分均衡。
想要了解更多咖啡产地资讯信息，请直接扫码关注：咖评
长按二维码关注：
TRANSLATE with
x
English
Arabic Hebrew Polish Bulgarian Hindi Portuguese Catalan Hmong Daw Romanian Chinese Simplified Hungarian Russian Chinese Traditional Indonesian Slovak Czech Italian Slovenian Danish Japanese Spanish Dutch Klingon Swedish English Korean Thai Estonian Latvian Turkish Finnish Lithuanian Ukrainian French Malay Urdu German Maltese Vietnamese Greek Norwegian Welsh Haitian Creole Persian
TRANSLATE with
COPY THE URL BELOW
Back
EMBED THE SNIPPET BELOW IN YOUR SITE Bing Webmaster Portal
Back
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
