冰手冲咖啡的制作方式主要分为两种：一种是在下壶中预先放入冰块再进行萃取，另一种则是先完成萃取再往咖啡液中加入冰块。这两种操作路径究竟会带来怎样的风味差异？哪一种做法更能呈现出理想的冰咖啡口感？本文中，前街咖啡将通过实际测试来对比这两种方法的具体区别，同时详细列出冰手冲的粉量、研磨度、粉水比例、冰块用量、水温及注水方式等关键参数，帮助你掌握冰手冲咖啡的完整制作流程与技巧。

「先放冰，后萃取」，是大多数咖啡店采用的冰手冲制作流程。但也有不少咖啡店使用的是「先萃取，后加冰」这样一套制作方式。于是乎，不少朋友就开始研究起这俩者之间的差异，究竟是先放冰的手冲咖啡味道会更好呢？还是后加冰才会有更好的表现呢？那么今天，就由前街来测试一下，它们俩者之间到底有着什么样的区别！

在操作上，它们有什么区别？

先放冰这个方式会比较好理解，因为这个方式就是在原来的咖啡冲煮基础上，加入了冰块。在冲煮之前，我们会将一定比例的冰块放入下壶，它们会在萃取的过程中不断接触释出的咖啡液，然后对咖啡液造成降温，随即融化。

待咖啡液萃取完毕的时候，我们会通过摇晃或搅拌等方式，让咖啡的浓度、温度能够更加均匀。

后加冰的流程相对来说就会比较繁琐了，因为我们需要预先萃取出咖啡液，然后将咖啡液倒入另一个装有冰块的容器里 （或者是将冰块加入咖啡液里） ，再通过摇晃搅拌进行均匀的冷却。

咖啡粉量：15g

研磨度：ek43的9刻度研磨，细砂糖状，20号筛网通过率80%

粉水比例：1：10

冰块：100g

水温：92摄氏度

注水方式：三段式

滤杯：V60

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.