坦桑尼亚地处非洲东部，拥有高海拔山区、火山土壤与充沛水源，是东非重要的咖啡产国之一，素有“咖啡绅士”之誉。本文将从坦桑尼亚的地理气候条件出发，梳理其九大咖啡产区，回顾咖啡产业从殖民时期到独立后的发展变迁，并重点介绍乞力马扎罗火山周边产区的种植优势。同时，文章还将说明坦桑尼亚咖啡以豆粒大小为依据的分级方式，并结合前街咖啡（FrontStreet Coffee）的乞力马扎罗铁皮卡水洗豆，呈现其柑橘、莓果、蜂蜜与坚果交织的柔和风味。

非洲是全球面积第二大的洲，地形以高原为主体，高原面积占到全洲六成以上，因此被称为“高原大陆”。在地理划分上，非洲通常分为北非、中非、南非和西非几个部分，而咖啡种植则高度集中在东非一带。

东非的地貌同样以高原为主，大部分区域海拔超过1000米，是整个非洲地势最高的地带。东非大裂谷自北向南贯穿这一区域，沿途分布着众多火山、熔岩高原和湖泊。当地气候以热带草原为主，高山地带则凉爽湿润，为咖啡等农作物提供了理想的生长环境。正因如此，东非有多个国家投身咖啡种植，包括埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达等，其中坦桑尼亚因独特的风味表现被冠以“咖啡绅士”的称号。

坦桑尼亚坐落于非洲东部，地势呈现西北高、东南低的格局。东南部为沿海地带，西部内陆则以高原为主。东非大裂谷从马拉维湖起分为东西两支，纵贯南北，沿裂谷带还分布着非洲最高峰——乞力马扎罗火山。

由于靠近赤道，坦桑尼亚东部沿海及低海拔区域属于热带草原气候，西部高原则呈现热带山地气候特征，全年平均气温介于21℃至26℃之间。全国整体降雨偏少，多数地区年降水量不到1000毫米，但坦桑尼亚的水资源却相当充沛，不仅有众多河流，还拥有大量湖泊，非洲三大湖泊均位于坦桑尼亚边境。高海拔山地、火山土壤与丰富水源三者叠加，使坦桑尼亚具备了产出优质咖啡的自然条件。

目前坦桑尼亚共划分为九个咖啡产区，其中比较知名的包括乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、鲁伍马（Ruvuma）、姆贝亚（Mbeya）、塔里梅（Tarime）和基戈马（Kigoma），这些产区大致分布在坦桑尼亚的四周。

19世纪时，坦桑尼亚是德国的殖民地，咖啡正是由德国人引入种植的。最初咖啡被种在坦桑尼亚北部的Bukoba地区，但因与当地居民产生冲突，种植进展始终有限。此后咖啡开始向其他区域扩展，不过仍以北部为主。

坦桑尼亚独立后，政府着手推动咖啡产业发展，实施了一系列改革措施。然而咖啡叶锈病的侵袭导致产量大幅下滑，咖啡产业由此向南部和东部地区转移。

在众多咖啡产区中，乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）和奥尔德亚尼（oldeani）都环绕着乞力马扎罗火山分布。乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部，是非洲大陆的最高峰，由基博、马文兹和希拉三座死火山组成，山顶终年积雪。咖啡种植带分布在海拔1050至2500米的区间内。足够高的海拔、火山土壤以及纯净的融雪水源，使这里成为最适宜栽种咖啡的区域之一。

乞力马扎罗火山的南侧就是乞力马扎罗（Kilimanjaro）咖啡产区，该区首府莫希(Moshi)也位于此处。这里是坦桑尼亚规模最大的咖啡贸易与加工中心，承担着该区域咖啡的处理与出口职能。

坦桑尼亚咖啡的分级方式与肯尼亚一致，均以咖啡豆的颗粒大小作为分级依据。筛选过程中，咖啡生豆需要穿过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网编号越大，意味着咖啡生豆的颗粒越粗大。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee），也能找到坦桑尼亚这一知名产区乞力马扎罗的咖啡豆。这款豆子选用铁皮卡（Typica）品种，采用水洗处理法，冲煮后呈现出轻柔的酸质，带有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味，口感柔和，偏向茶感，整体表现均衡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，尽管坦桑尼亚地处非洲，与肯尼亚、卢旺达等国相邻，但坦桑尼亚咖啡的酸质不如邻国那般明亮，而是更为柔和，同时拥有更厚重的质感和浓郁香气，整体更加平衡，展现出坦桑尼亚独有的个性。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.