在欧美发达国家中，美国夏威夷是极为罕见的咖啡产地。受岛屿型气候恩惠，这里虽海拔有限，却依然能孕育出优质咖啡。夏威夷多个岛屿曾有咖啡种植，但一场虫害之后，科纳产区几乎成为唯一支柱。科纳主要栽种铁皮卡，1874年由糖农从危地马拉引入，在海岛气候下表现出柔和酸质与适中醇厚度，被当地人命名为“科纳铁皮卡”。二战后日本市场对其青睐有加，科纳铁皮卡因果实饱满、色泽通透而获得“咖啡皇后”之名。前街咖啡推荐关注这一传奇产区。

欧美多数国家虽是咖啡消费大户，却几乎不产咖啡。原因在于咖啡树对气候与种植条件极为挑剔，而欧美大部分地区的自然条件并不达标，因此这些国家的咖啡主要依靠进口。美国夏威夷是少数能够满足咖啡种植要求的地区之一，也正因如此，它成为发达国家中唯一的咖啡产区。

夏威夷由多个岛屿组成，得益于岛屿型气候，即便海拔不算高，也很适合咖啡生长。除了尼豪岛（Niihau）和卡霍奥拉维岛（Kahoolawe）这两个较为特殊的岛屿外，其余六个岛都曾有过咖啡种植。

瓦胡岛（Oahu）是夏威夷最早接触咖啡的地方。1817年，夏威夷尚未被美国吞并，西班牙顾问弗朗西斯科将咖啡引入瓦胡岛进行试种。此后一段时间，陆续有人从外部引进咖啡栽种。但从产区地图上可以看到，包括瓦胡岛在内，大多数岛屿并没有对应的咖啡种植色块标识。

原因主要有两个。第一，咖啡种植区域非常有限。夏威夷海岛面积本身不大，再扣除大片国家保护区，可用于农业耕作的土地少之又少。因此不少岛屿的咖啡仅是小规模种植，未形成产业规模。

第二个原因是夏威夷咖啡曾遭遇严重虫害，导致除科纳产区外的咖啡树几乎全军覆没。正因如此，如今夏威夷的咖啡产量并不高，除科纳之外，其他岛屿的咖啡产出几乎可以忽略不计。时至今日，科纳产区的种植场已超过600个。这也使得科纳咖啡成为夏威夷咖啡的代名词，人们提起夏威夷咖啡，首先想到的便是科纳。

科纳产区的主要品种是铁皮卡，1874年由一位原本种植甘蔗的糖农从危地马拉引进。铁皮卡仿佛天生适合海岛环境，很快便适应了当地气候并茁壮成长。

在海岛型气候的滋养下，扎根于此的咖啡展现出别具一格的风味：酸度柔和，醇厚度适中。这吸引了众多当地咖农纷纷改种铁皮卡。随着种植人数增加，为了与其他产区的铁皮卡区分，科纳种植的铁皮卡被赋予了新名称——“科纳铁皮卡”（Kona Typica）。但这只是当地人的叫法，本质上它仍是铁皮卡。

与多数咖啡产区一样，夏威夷咖啡产业也经历了大起大落。从最初的辉煌，到后来受美国经济萧条拖累而跌入低谷。许多庄园主无力维持运营，只能将农场整体转手。

接手这些农场的主要是移民到夏威夷的日本人。由于资金有限，他们往往只能买下农场的一小块土地，每户约5公顷。这也是科纳产区拥有600多个种植场的原因——它们并非传统大型庄园，而是家庭式小农场。

二战结束后，日本咖啡市场日益繁荣。即便已经掌控蓝山咖啡市场，日本人仍不满足，很快将目光投向夏威夷咖啡。巧合的是，科纳与蓝山同属铁皮卡品种，种植环境也都是海岛型气候，于是日本人开启了新一轮“垄断”计划。

然而科纳铁皮卡并未成为另一个咖啡皇帝，因为科纳种植的铁皮卡果实更饱满、色泽更通透、外形更美艳。简而言之，就是更好看，因此它被赋予了与皇帝对等的“皇后”称号。

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