曾几何时，一杯奶茶是年轻人日常消费的标配，茶饮赛道也一度被视为创业热土。然而最新数据显示，近一年内全国竟有约13万家奶茶店悄然退场，平均每天超过350位经营者选择关店。即便是喜茶、奈雪的茶这类头部品牌，在部分城市的首店也难逃闭店命运。旺季不旺、价格内卷、加盟风险加剧，让这个曾经火热的行业正经历一轮深度洗牌。本文将结合窄门餐饮、极海品牌监测等多方数据，剖析茶饮门店大规模收缩背后的多重原因。

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近日，安徽有网友注意到，喜茶在合肥开设的第一家门店悄然停止营业。根据该网友拍下的照片，这家店已经大门紧闭，原先的招牌也被完全卸下，完全看不出昔日经营过的痕迹。

该网友还提到，在喜茶合肥首店关闭之前，奈雪的茶与乐乐茶在合肥的首家门店同样已经结束了营业。

“秋天第一杯奶茶”的话题热度才消退不久，按照常理，此时正值茶饮行业的销售旺季，理应会有更多顾客下单购买。但社交平台上却充斥着“奶茶店关门”的讨论，不论是独立咖啡馆还是连锁品牌，仿佛都在这阵“瑟瑟秋风”中举步维艰。

窄门餐饮提供的数据表明，截至8月5日，全国奶茶门店总量为43.1万家，过去一年新开门店超过16.7万家，净增仅3.5万家。换句话说，这一年里有13万家奶茶店退出了市场，折算下来，平均每天有350多位店主关掉了自己的门店。

在这些退场的经营者当中，有不少人选择自创茶饮品牌，把多年积攒的积蓄投入进去，想打造一家符合自己设想的小店。然而这笔倾注心血的投入并未带来预期回报，反而让他们背上了沉重的债务。

他们坦言，相比连锁加盟，自创品牌虽然自主空间更大，但房租、原料、设备等开支也随之上升。在“奶茶重回10元时代”的背景下，独立奶茶店缺少与连锁品牌抗衡的价格优势，顾客自然更愿意选择更便宜的产品。

而选择加盟的奶茶店主们也表示，自己的小店同样未能独善其身。有店主透露，自己加盟了一个国风路线的奶茶品牌，但品牌知名度有限，开业后堂食和外卖订单都很少，苦苦撑了一年之后实在难以维持，最终只能关店了事。

即便是茶百道这种已被许多消费者熟知的品牌，其实也在默默关店。极海品牌监测数据显示，截至8月13日，近90天内茶百道新开门店614家，但同期关闭了905家。另一知名品牌茉酸奶也被媒体曝出，半年内关店142家，差不多平均每天关掉0.9家。

一方面，各大茶饮品牌争相降价，十几元乃至几元的奶茶产品不断涌现，令行业竞争愈发激烈。“神仙打架，路人遭殃”，部分被价格战波及的独立茶饮店直言“拼不过”，只能提前退出这场内卷。

另一方面，食品安全、员工权益等舆论事件让大众对连锁品牌逐渐祛魅，消费者在购买时更加理性，倾向于选择真正符合自身需求的产品；加盟商则在挑选合作品牌时更加谨慎，担心一不小心就选到一个可能爆雷或跑路的合作方。

立秋当天，“秋一杯”为茶饮行业带来了大量热度，不少奶茶店销量猛增。但十二点的钟声一响，那些勉强支撑的奶茶店便被打回原形，仍要面对接连不断的亏损。也许在此之后，会有更多人用一句“开过了，关门了”来证明自己曾在这个火热的行业中存在过。

图片出自：网络

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