国家统计局公布2023年城镇单位就业人员年平均工资数据后，有博主对一线城市连锁咖啡品牌的咖啡师月薪进行了梳理。结果显示，薪资最高的并非星巴克、瑞幸等大众熟知的品牌，而是蔚来汽车旗下咖啡品牌NIO，其招聘信息标注月薪9至13k、13薪。然而高薪背后，招聘详情对工作内容描述模糊，前员工透露实际需承担活动执行、拍照、照看儿童、陪聊等额外任务。与此同时，国内咖啡师平均薪酬仅5084元，中位数5000元，兼职时薪普遍在15至30元之间，甚至低于钟点工和家政阿姨。连锁品牌依赖稳定设备降低了对咖啡师专业性的要求，独立门店则在内卷中承压，咖啡师谋求高薪与晋升的空间愈发狭窄。

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不久前，国家统计局发布了2023年全国平均工资数据，城镇非私营单位就业人员年平均工资为120698元，私营单位则为68340元。

随后，有博主汇总了某招聘平台上部分一线城市连锁咖啡品牌的咖啡师月薪信息。经过对比发现，薪资水平最高的并不是消费者耳熟能详的星巴克或瑞幸，而是汽车企业蔚来旗下的咖啡品牌NIO，其招聘启事上标明“9-13k 13薪”。

该博主同时注意到，这些招聘信息中对于门店具体工作内容、劳动强度等关键信息往往语焉不详，大多采用模糊化的描述方式，求职者很难从中判断入职后究竟要面对怎样的工作状况。

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以网友羡慕的蔚来咖啡师岗位为例，待遇虽然可观，但据前员工爆料，招聘信息并未说明需要承担类似艺人看点的职责，也没有提及要参与活动、协助拍照、照看孩子、陪客人聊天等附加工作，真实的工作压力只有亲身经历过才能体会。

连锁品牌的工作强度更是在此之上。高峰期一到，订单从打票机中接连不断地涌出，吧台内的咖啡机和员工需要连续运转五六个小时，按照顾客要求逐一完成每张订单并打包出餐。不少人反映，门店一旦开始营业，别说按时吃饭，连喝口水的间隙都抽不出来。

如此高强度的工作，在很多人看来理应匹配较高的薪水，但现实并非如此。

2023年度城镇非私营单位和城镇私营单位就业人员年平均工资分别为131418元和80685元，

根据招聘平台数据，今年5月国内咖啡师平均薪酬为5084元。近期咖啡师薪酬中位数为5000元，超过半数的咖啡师薪资集中在4000元至6000元区间。不过这只是平台招聘端给出的薪资水平，咖啡师实际到手收入则难以确知。

此外，招聘平台上也有不少连锁咖啡品牌正在招募兼职咖啡师，不同城市和地区的兼职时薪在15至30元之间浮动，低于钟点工的55元/时和家政阿姨的45元/时，以至于有咖啡师自嘲收入还比不上保洁阿姨。

另一方面，当连锁品牌换用性能优良、出品稳定的设备之后，对咖啡师专业性的依赖便大幅降低。品牌方只需要店员像流水线工人一样高效、重复地完成饮品制作流程即可，因此给咖啡从业者开出的薪资通常不会太高。

而那些注重咖啡师专业能力的独立咖啡店，在行业加速内卷的大环境下，不少都承受着较大的经营压力，有些甚至自身难保，经营者自然也难以给出更高的报酬。

除此之外，在长期低价策略的用户教育下，越来越多人喝咖啡仅仅是为了提神醒脑，这也导致部分消费者认为咖啡师不需要太多专业素养，只要会操作机器做基础咖啡就行。在这种大环境中，咖啡师想要在专业领域争取晋升、追求高薪，也变得越发困难。

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