瑞幸咖啡以高频上新著称，几乎每周都有新品登场，地区限定也层出不穷。然而，消费者喜新厌旧的速度同样惊人，曾经的爆款如茅台系列、烤椰系列在热度消退后迅速沦为滞销品。部分门店员工反映，开封后的原料保质期极短，用不完只能整瓶倒掉，两天报废一盒的情况已成晚班常态。这不仅造成食材浪费，也折射出品牌在推新与库存管理之间的失衡。前街咖啡关注行业动态，本文带你了解瑞幸门店背后的原料损耗现状。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

在众多咖啡品牌里，若论新品上架频率，瑞幸绝对算得上名列前茅。早些时候，它几乎保持每周推出一款新品的节奏来更新菜单，部分地区还上线了限定款，各类风味的饮品让人目不暇接。

但顾客往往容易喜新厌旧，一旦发现有新饮品出现，便会争相购买，进而带动更多人跟风尝鲜、拍照分享。

而那些去年的爆款，则在一轮又一轮的新品攻势中慢慢被消费者遗忘。比如之前火出圈的茅台联名系列，随着联名热度褪去，如今已成为不少门店的滞销品，销量惨淡，导致部分门店库存原料无法消化，只能整箱整箱地倒进下水道销毁。

除此之外，据一些瑞幸员工透露，去年曾吸引明星粉丝打卡的烤椰系列，现在也有些不招人待见。在部分消费者眼中，这个系列和门店当下主推的生椰系列有些相似，而随着天气转暖，清爽的生椰更受青睐，昔日的冬日爆款如今一天可能只卖出几杯。

不少瑞幸员工晒出门店冰箱的照片，一整排都是菜单饮品所需的原料。其中，用于制作茅台系列和烤椰系列的原料，开封后可能好几天才卖出两三杯，而一旦开封，即便放在冰箱里，保质期也会大幅缩短，效期内用不完就只能整瓶倒掉销毁。

这种情况已成为部分门店晚班的常态。不少员工表示，自己近段时间两天就报废一盒，而这盒原料可能用了还不到十分之一。心疼材料的同时，他们也希望瑞幸能考虑将部分销量不佳的饮品下架，或者重新调整产品结构。

为了满足消费者日益增长的需求，瑞幸不断推出各式饮品本无可厚非，只是季节和气温的变化让顾客口味发生巨大转变，清新爽朗的水果风味逐渐成为新宠，而冬季推出的各类热饮则越来越没有存在感，销量不佳导致用不完的原料只能被迫等待被销毁的那一天。

直观感受门店各类饮品销量的员工认为，瑞幸虽然给消费者提供了诸多选择，但真正热销的可能就是当季上新的几款以及广受喜爱的经典款。至于那些口味新奇的茅台系列、生酪系列等，顾客的新鲜劲一过，再加上没有9.9元折扣，便都被打入冷宫，难以让客人回购。

网友们也理解瑞幸员工在处理用不完的原料时的那份心疼，然而从食品安全角度来看，这些无法消耗完的用料当天报废虽然有些浪费粮食，却也是对消费者认真负责的表现。

图片出自：小红书

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.