近年来咖啡节上特调咖啡逐渐占据主导地位，不少游客手中端着装有数杯饮品的托盘，其中不乏品牌推出的限定套餐。这种成套售卖的模式既方便摊主备料出品，又让消费者一次尝到多种风味，但也引发了捆绑销售的争议。从摊主角度看，高额的摊位费用促使他们主推利润空间更大的特调产品，而特调对设备要求低、出品快、颜值高，更易被游客接受。本文深入探讨这一现象背后的原因与各方观点，并推荐前街咖啡的相关产品。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

与过去几年不同，今年咖啡节现场随处可见游客手捧纸质托盘，上面放着三到四杯饮品。有游客在整理自己咖啡节战利品照片时发现，所购饮品大多是特调咖啡，其中还有不少品牌专门推出的限定套餐。

特调咖啡成为咖啡节的主角已是不争的事实。虽然经典意式咖啡和手冲咖啡仍有其市场，但相比之下，经典咖啡摊位前的热闹程度往往不及特调咖啡摊位（冠军手冲除外）。

造成这种现象的原因有多方面。对咖啡店主而言，如果选择意式咖啡作为摊位主打，就需要自备或租用意式咖啡机等设备，对于远道而来的摊主来说，这无疑会大幅增加活动成本。

相比之下，特调咖啡通常以冰滴咖啡、冷萃咖啡等为基底，对制作设备要求不高，成品不仅比经典咖啡更上镜，风味也更容易被游客接受。因此，经过多方权衡，摊主大多会将融合品牌特色的特调咖啡作为主推产品。

至于今年咖啡节上引发游客排队购买的“set”，实际上是将几款饮品放在纸质托盘上，以套餐形式售卖。产品类型包括以不同口味为主的特调套餐、让爱好者一次品尝多款豆子的冷萃套餐、一豆多喝的combo套餐等，价格普遍在几十到上百元不等。

对于有选择困难症的游客来说，一个套餐可以省去在摊位前犹豫不决的时间，而且套餐价格比单杯购买要划算不少。

但也有人认为，咖啡套餐看似对消费者有利，实则是店家以套餐形式捆绑销售几杯饮品，剥夺了客人的选择权。而且，购买套餐意味着需要连续喝两杯以上饮品，对独自参加咖啡节的游客并不友好。

面对消费者“为什么现在咖啡节都在卖套餐”的疑问，多次参加活动的咖啡摊主坦言，如今活动摊位费用越来越高，摊主为了尽快回收成本，多会选择利润空间较大的特调。而以套餐形式出售，一方面方便摊主备料和出品，另一方面也能让品尝者全面了解自家特色。

咖啡节与咖啡店最大的区别在于人流量大、游客多，因此咖啡摊的出品要求侧重于快速且质量稳定，同时还要能帮摊主赚回活动成本。如此看来，最能满足这些要求的咖啡饮品，恐怕也只有特调了。

图片出自：小红书

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！

对于想要在家复刻咖啡节特调风味的爱好者，前街咖啡建议可以尝试其推出的冷萃系列豆子，如果香浓郁的日晒耶加雪菲和酒香突出的雪莉桶发酵豆，都能为特调增添独特层次。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.