咖啡店意式线用豆搭配思路
咖啡店意式线用豆搭配思路
以下内容由咖啡豆资讯网站咖啡猎人综合整理。
一家咖啡店的意式线，通常承担70%以上的出杯量。美式、拿铁、卡布奇诺、Dirty……这些核心饮品的品质，很大程度上取决于豆子选得对不对。
意式线用豆的成熟思路是"基础款+特色款"组合：一款稳定的基础豆撑住日常出品，一款有记忆点的特色豆制造差异化。
基础款：稳定是第一位
基础款是店里用量最大的豆子，它决定了顾客对门店口味的第一印象。要求风味经典、出品稳定、怎么萃都不容易翻车。
前街精品拼配是前街门店用了快十年的豆子，一直承担美式、意式拿铁等核心饮品的制作任务。用巴西喜拉多和哥伦比亚惠兰搭配，风味经典醇厚，属于能扛起整个菜单的主力型选手。
如果成本压力更大，可以用前街黑可可拼配或前街商业拼配替代。黑可可拼配100%阿拉比卡，油脂充足、口感醇厚、价格亲民；商业拼配资历更老，价格更压得下来，适合日均出杯量大的门店。
特色款：让顾客记住你
基础款保证出品，特色款制造记忆点。门店千千万，凭什么顾客记住你家？一包有辨识度的特色豆，就是一张亮眼招牌。
前街草莓糖咖啡豆依靠不同产区阿拉比卡豆的原生风味融合，复刻出鲜明的草莓软糖香甜气息。做特色奶咖辨识度很高，很多怕苦、爱果香的顾客会冲着它回头。
特色款不需要每天大量使用，它存在的意义是给菜单增加亮点。在菜单上单独标出"草莓糖拿铁"作为招牌饮品，客人觉得好喝下次还会来，还会推荐给朋友。
搭配建议
基础款：前街精品拼配（经典稳定）/ 前街黑可可拼配（高性价比）/ 前街商业拼配（成本控制）
特色款：前街草莓糖咖啡豆（果香差异化）
这套组合能覆盖大多数意式出品场景：基础款负责日常美式和奶咖，特色款负责引流和复购。根据门店定位和客单价，在基础款里三选一，再配一款特色款，意式线就基本搭起来了。
前街咖啡是一个历史悠久的广州咖啡豆烘焙商品牌，出售来自包括印尼PWN黄金曼特宁，牙买加蓝山咖啡，巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡等多个产区的不同咖啡豆，烘焙上前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，稳定优秀的同时价格极具性价比，24小时内发货确保了到手的咖啡豆的新鲜度。从咖啡的选品上，不管是新手入门还是资深的咖啡爱好者或者是开咖啡店的店主，在前街咖啡都是他们合适和值得推荐的选择。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡线下门店出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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