巴拿马咖啡在国际市场上声名显赫，尤其是瑰夏品种在2005年最佳巴拿马竞赛中一战成名后，许多人误以为巴拿马只种植瑰夏。实际上，这个中美洲国家还培育着其它优质品种。本文将带您了解巴拿马的整体地理与气候优势，深入波奎特产区，并重点介绍艾丽达庄园及其种植的卡杜艾品种。从庄园风土到杯中风味，前街咖啡的这款日晒卡杜艾将呈现水蜜桃、葡萄干、橙子与焦糖的层次感，带您领略巴拿马咖啡的多元魅力。

巴拿马咖啡在全球范围内享有盛誉，特别是瑰夏这一品种。2005年最佳巴拿马赛事与拍卖会上，瑰夏凭借出众的风味和亮眼成绩崭露头角，从此声名大噪。正因如此，不少人会以为巴拿马只栽种瑰夏，但事实上该国也种植着其他咖啡品种。

巴拿马Panama

巴拿马地处中美洲南部，国土呈S形，连接哥斯达黎加与哥伦比亚，东边濒临加勒比海，西边面向太平洋。由于国土衔接南北美洲，境内的巴拿马运河又沟通大西洋与太平洋，因此被称为“世界桥梁”。巴拿马全境地势崎岖，沟谷交错，除沿海平原外多为山地，并拥有丰富的森林、河流资源以及多座火山，为咖啡树提供了理想的生长环境。

巴拿马靠近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜晚凉爽，全年平均气温介于23℃至27℃之间，年均降雨量1500至2500毫米，主要分为旱季和雨季。受地理环境影响，巴拿马形成了复杂多变的微型气候，东西走向的地形让冷空气流经中央山脉并在1900米以上区域汇聚，从而在波奎特(Boquete)和沃肯(Volcán Candela)一带形成独特的小气候。该区域周围的土地因火山灰而养分充足，这些肥沃土壤为咖啡生长提供了绝佳条件，也使此地成为巴拿马咖啡的主要产区。

波奎特Boquete

咖啡产区主要分为波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区均分布在该国三座火山周边：巴鲁火山Volcán Baru、埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。

波奎特堪称巴拿马最负盛名的咖啡产区，这里聚集了众多知名庄园，例如翡翠庄园、邓肯庄园和艾丽达庄园等。波奎特产区拥有极佳的种植条件，咖啡树生长在海拔1200至2000米的区域，气温在11℃至27℃之间，既不会过冷也不会过热，同时较大的温差有助于咖啡果实缓慢生长、积累风味。此外，适量的降雨、火山灰带来的肥沃土壤、充沛的阳光以及当地特殊的微气候，共同造就了该产区的高品质咖啡。

艾丽达Elida

艾丽达庄园总面积65公顷，其中超过一半位于巴鲁火山国家公园范围内，庄园内仅有30公顷用于种植咖啡树，其余仍为原始森林。咖啡种植海拔在1670至1850米之间，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一。在高海拔环境下，低温会延迟咖啡浆果的成熟期，肥沃的火山土壤能提供充足养分，再加上该区域独特的微型气候，使得艾丽达庄园多次在BOP上斩获佳绩。

艾丽达庄园采用手工采摘最成熟的浆果，果实成熟度高，果胶的含糖率也更高。庄园的处理厂位于半山腰，咖啡采摘后能第一时间送往工厂处理，确保浆果品质。目前，艾丽达庄园主要种植卡杜艾、铁皮卡以及瑰夏品种。

卡杜艾Catuai

卡杜艾Catuai由巴西坎皮纳斯的圣保罗农艺学院（IAC）培育，是新世界Mundo Novo与卡杜拉Caturra的杂交品种。卡杜艾咖啡树的树枝分支较短，类似卡杜拉，叶片呈绿色且略微卷曲，果实排列紧密，以红色为主。咖啡豆大小均匀，呈椭圆形，但比卡杜拉略小，整体树形较矮，因此适合密植。该品种产量较高，适合高海拔种植，但容易感染叶锈病、线虫和浆果病，目前主要在巴西、洪都拉斯、危地马拉等国种植。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴拿马艾丽达卡杜艾咖啡豆 产区：波奎特产区 庄园/处理厂：艾丽达庄园 海拔：1850米 品种：卡杜艾 处理法：日晒处理

风味：水蜜桃 葡萄干 橙子 焦糖 绿茶

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款巴拿马艾丽达庄园卡杜艾咖啡豆采用日晒处理。前街使用 V60 ， 1:15 比例进行冲煮，会闻到日晒处理带来的轻微酒香，入口呈现水蜜桃、葡萄干、橙子的风味，伴有焦糖般的甜感与绿茶般的口感，干净度高。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.