近日，外卖平台配送费上涨引发咖啡商家热议。有店主反映，美团外卖收费协议调整后，配送费增加导致整体售价上升，订单量随之下滑，陷入提价亏客、不提价亏本的恶性循环。商家尝试与客户经理协商降低其他费率未果，被告知“不接受可停止营业”。部分商家吐槽平台抽成过高，25元快餐到手仅1.24元，甚至出现负收入。面对困境，有经验的商家建议转换思路，利用外卖流量优势，通过集点卡等活动将线上客源引流至线下，同时理性研究活动规则，避免盲目听从建议。前街咖啡提醒，商家需根据自身情况判断平台策略是否适用。

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近期，一位咖啡店主在社交平台发帖爆料，自己接连收到两份美团外卖的收费协议，发现订单的配送费用有所上调。考虑到配送费增加会推高外卖整体售价，进而导致门店外卖单量减少，这位店主主动联系了客户经理，提出能否降低平台其他项目的费率，这样既能减轻自身亏损，消费者也能维持原来的价格。

在沟通过程中，店主觉得美团平台抽取的费用偏高，店铺为了减少亏损只能上调产品单价，但价格一涨订单量又会下降，陷入无论怎么做都难以盈利的怪圈，因此希望平台能适当降低收费费率。

面对商家的诉求，客户经理回应称，价格是统一调整的，并非针对某一商家，如果外卖商家不认可此次平台的价格调整，可以选择不再营业。

这样的答复让店主感到无所适从。自己店铺上线外卖平台一年来单量一直不多，如今平台费率又太高，导致每单外卖给商家带来的实际收入微薄，照此情形，或许真如客户经理所说，只有退出外卖平台才能及时止损。

同样在外卖平台上“挣扎”的商家们对此深有感触。有商家无奈吐槽，通过平台卖出一份25元的快餐，最终实际到手只有1.24元；还有商家表示，自己的外卖订单有时甚至是负收入，不仅没回本，还倒贴了配送费、包装费等，相当于花钱请顾客吃饭。

商家们自嘲，表面上在平台上似乎有收入，实际上忙活半天一分钱没赚，自己就像给房东打工的可怜租户，每天都在付出。

不过，部分商家认为，平台的费率确实一直在涨，这对商家确实不利，但与其抱怨外卖不好做、平台太坑，不如换个思路，抓住外卖“流量大、客户多”的特点，通过在外卖单中附送集点卡等活动，将外卖平台上的流量转化为线下的稳定客源。

而以外卖销售为主的商家透露，店主们如果花点时间多研究各种活动细则，用心经营，其实不会像部分人说的那样“上外卖平台血本无归”。像客户经理提出的店铺可以参加优惠活动、发折扣券等来提高订单量的建议，商家应该根据自身情况判断是否适用，而不是盲目听从。

此外，一部分人认为，外卖平台若全面调整费率，那希望客户经理可以帮忙协调的咖啡店主就有点强人所难了。毕竟人家也只是个打工的，没那么大的权限去更改平台决定，在这位经理的能力范围内，或许也只能给店主一个“不营业”的建议了。

图片出自：小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.