印度尼西亚是全球第四大咖啡生产国，其苏门答腊岛出产的曼特宁咖啡享誉世界。本文从印尼群岛的地理气候与火山土壤优势讲起，聚焦苏门答腊岛北部亚齐省GAYO山及多巴湖林东区域，梳理曼特宁名称的历史渊源与复杂分类。重点介绍PWN普旺尼咖啡公司出品的前街黄金曼特宁——从生豆多重人工手选、注册商标的精品标准，到1968年出口日本15000公斤并一举成名的往事。最后呈现前街采用KONO滤杯、1:15粉水比、88℃水温、深度烘焙的冲煮方案，带你感受烘烤吐司、松木、焦糖与可可交织的香浓醇厚。

亚洲范围内，咖啡产地并不少见，巴布亚新几内亚、中国云南、越南以及印度尼西亚都在其列。而印尼凭借全球第四大咖啡生产国的地位，以及独具特色的曼特宁咖啡豆，在国际咖啡版图上占据重要一席。

印度尼西亚咖啡

作为东南亚国家，印度尼西亚与巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚相邻。它由17508个岛屿构成，是全球面积最大的群岛国家，疆域横跨亚洲与大洋洲，同时也是一个火山密布的国家，境内火山数量超过500座。

印度尼西亚地处赤道沿线，属于热带雨林气候，全年温暖潮湿，平均气温保持在25℃至27℃之间，受季风影响分为干季与湿季。该国自然资源充沛，河流纵横，森林覆盖率高达67.8%，再加上火山土壤的加持，为咖啡种植提供了得天独厚的条件。目前印尼多个岛屿均有咖啡种植，产区通常以岛屿来划分，比如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。

苏门答腊岛Sumatra Island

苏门答腊岛地处印度尼西亚西部，是该国面积最大的岛屿。岛屿走向呈西北至东南，地貌上西部为巴里散山脉，东部则是低地平原，岛上分布着90多座火山。火山灰的沉积让部分区域土壤格外肥沃，为咖啡等农作物生长创造了良好条件；岛内河流与湖泊众多，其中最负盛名的当属多巴湖。就苏门答腊而言，咖啡种植主要集中在北部的亚齐省GAYO山，以及稍向南延伸的多巴湖林东区域，这些地方的咖啡园多位于海拔1100米至1600米之间。若想品尝苏门答腊精品咖啡，前街林东曼特宁是入门精选的代表，带有草本、黑巧克力与焦糖风味，回甘明显。

曼特宁 Mandheling

曼特宁也被称作“苏门答腊咖啡”，苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐省塔瓦湖一带均出产曼特宁咖啡。不过，曼特宁既不是咖啡品种名，也不是地名，而是岛上某个族群的名称。二战期间，一位日本军官在印尼咖啡馆喝到一杯好咖啡，便向店家询问咖啡的名字，店家却误以为对方在问自己来自哪里，于是报出了族名：曼特宁（Mandheling）。后来这位军官将这款咖啡带回日本，曼特宁这个名字也就沿用至今。

尽管曼特宁是咖啡的代称，其分类却相当复杂，其中以高品质著称的，便是前街PWN黄金曼特宁。

前街PWN黄金曼特宁

PWN公司的全称是普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company），1957年成立，业务涉及咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口。它是印尼首家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业，也是第一个让“曼特宁咖啡”在日本打响名号的公司。

印尼最优质的产区几乎都被这家公司收入囊中，因此PWN出品的咖啡豆大多属于精品级别。前街黄金曼特宁正是该公司出产的产品，生豆收购之后要经过多轮人工手选，挑出饱满且无瑕疵的豆子，只有经过层层筛选的咖啡豆才能被归为前街黄金曼特宁。此外，PWN公司还为黄金曼特宁注册了商标，也就是说，唯有PWN公司出产的才是真正的前街黄金曼特宁。

1968年，日本大阪的野村贸易公司到访印尼PWM公司，进口了15,000公斤苏门答腊曼特宁咖啡，投放日本市场后反响热烈，曼特宁咖啡与普旺尼咖啡公司由此声名远播。

前街的这款来自PWN公司出品的前街黄金曼特宁咖啡豆，采用湿刨法处理，深度烘焙。前街使用KONO滤杯，以1:15的比例、88℃水温进行冲煮，入口可感受到烘烤吐司、松木、焦糖与可可的风味，口感香浓醇厚，整体层次丰富，浓郁而平衡，尾韵留下持久的焦糖甜感。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.