2026年9月17日

瑞幸门店人力缩减新规引热议:控工时、一人开闭店,员工直呼撑不住

2024年3月1日
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刚刚过去的二月让不少上班族经历了一轮兵荒马乱——赶在春节前冲刺工作、假期里尽情放松,随后又迎来返工潮,被堆积的任务和节后倦怠感反复拉扯。然而对于瑞幸门店的一线员工来说,三月带来的不是喘息,而是一轮更严苛的调整。控制有效工时、推行一人开早闭店、冻结全职招聘并限制晋升通道,一系列压缩人力成本的举措让员工们自嘲连“瑞幸黑奴”都算不上,更像是不知疲倦的“瑞幸机器人”。与此同时,9.9活动缩水后门店销量明显回落,三月份又恰逢淡季,销售额与利润双双承压,开源受阻之下企业只能从节流端发力。员工怨声载道、用户体验面临考验,品牌影响力是否会因此被削弱,成为外界关注的焦点。

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对许多上班族来说,二月堪称混乱而疲惫的一个月:先是拼命赶工只为能提早返乡过节,短暂休整几天尽情玩乐之后,又撞上了“返工潮”,整个月都被任务压力和假期后遗症反复折腾,直到二月底才终于能喘上一口气。

然而在这些如释重负的人群当中,瑞幸门店的打工者们并不在其列。原因是当他们看到公司三月推出的改革方案后,普遍觉得过去自嘲的“瑞幸黑奴”这个称呼已经不够用了,更贴切的叫法应该是“瑞幸机器人”。

根据瑞幸门店员工们反映,公司近期开始对门店员工的工时进行管控,名义上排班八小时,但真正计入有效工作的时间只有六个半小时。更让员工们崩溃的是,瑞幸从三月起推行一人开早、一人闭店的模式,即销售额偏低的门店由单人在清晨开门、单人在夜间收尾,而且这类门店在大部分营业时段里吧台仅有一名员工值守。

工时被压缩尚且还能忍,如今门店人手进一步缩减,瑞幸的一线员工纷纷叫苦不迭。有员工抱怨现在上班期间连去趟洗手间都不敢,唯恐自己离开片刻标签机就响个不停;还有人担心如厕时吧台出现突发状况,只能一边蹲坑一边盯着手机看吧台监控的实时画面。

除此以外,不少瑞幸员工还透露,公司近期不再开放全职岗位招聘,同时也在卡门店员工的晋升通道。这意味瑞幸正在全方位收紧人力成本,在现有人手已然吃紧的基础上继续往下压。

员工们反馈称,9.9活动缩水之后门店的销售额下滑明显,而三月又是传统淡季,原先一家门店一天或许能卖出五六百杯,但进入三月后可能骤降到两三百杯上下。销量走低、利润上不去,开源这条路走不通,瑞幸便只能在节流上做文章,把人力成本一压再压。

评论区里的打工人们满是愤怒与控诉:“本来已经屁事很多了 还控工时!现在还搞什么一人在岗!如果开不起 别开那么多店啊!无语了都!”,“瑞幸你在做什么??你是变穷了吗??公司要破产了??”,“一条线?一个人开早,一个人打烊。还要求及时率,我不是哪吒,我没有三头六臂。我不是孙悟空,拔根猴毛就有千猴万猴。”

怨气冲天的瑞幸员工们表示,自从开始管控工时后,原本就不宽裕的收入更加捉襟见肘,加之改革后的新规定完全不顾员工死活,每天累到回家倒头便睡,工作热情被消磨殆尽,也很难再向顾客传递正面的情绪价值。

瑞幸门店人力缩减新规引热议:控工时、一人开闭店,员工直呼撑不住

从近期公开的财报数据来看,瑞幸的销售额远超星巴克中国的31亿美元,但9.9活动缩水令门店销量出现下滑。为了提升效率,瑞幸选择压缩人工成本,或许是想借此渡过门店销售额低迷的阶段。不过也有网友担忧,价格回归正常后的瑞幸未必还能被消费者买账,而瑞幸员工又长期处于叫苦连天的状态,此消彼长之下,用户体验可能会受到冲击,品牌影响力也将被削弱。

图片出自:小红书

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.

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