寒冬清晨，一杯温度刚好的白开水能迅速温暖身体，唤醒沉睡的机能。如今，日本有咖啡厅将这种日常饮品搬上菜单，以“究极工匠白开水”之名出售，三杯定价500日元（约25元人民币）。店家选用陶瓷水壶盛装地下水，煮沸后静置降温，最终以65℃左右的温度呈现给顾客。有人觉得贴心暖身，也有人质疑为何不自己烧水。与此同时，日本便利店曾限时推出的瓶装温白开水因销量超预期三倍而转为常规商品。这股温白开水风潮是否会在咖啡行业蔓延，值得关注。

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冬日清晨醒来，身体往往带着几分寒意。此时若能喝下一杯温度适中的白开水，暖流会缓缓浸润全身。对于许多习惯起床后先喝温水的人来说，这杯水就像按下电脑开机键，是每天激活身体状态的关键一环。

从养生角度看，白开水比冰水或冷水更有益健康。越来越多关注身体健康的年轻人，也开始尝试用白开水替代日常的咖啡和果汁。不过白开水对温度有要求，刚烧开的水需要放凉，而放置过久变冷又影响口感。于是，日本一家咖啡厅制作出温度恰到好处的白开水，卖给有需求的顾客。

据媒体报道，这家咖啡厅菜单上写着“白汤3杯500日元”（约合人民币25元）。“白汤”即白开水，但店内出售的被称为“究极工匠白开水”。店员会用保温性好的陶瓷水壶接取地下水，充分煮沸后静置十分钟，让热水自然降温至85℃左右，最后送到客人面前的约为65℃。

点过这款白开水的顾客反馈不错：“像今天这么冷，喝热水能暖身，对健康也好。”也有网友表示：“咖啡太苦喝不惯，虽然也喜欢茶，但还是更想喝白开水”，“我身边喝白开水的人挺多的”。

不过，也有网友感到困惑：“明明可以喝自来水，居然有人花钱买白开水，简直难以置信”，“如果非要花钱，我还是选红茶或咖啡。”在这些网友看来，咖啡厅的白开水和自己在家烧的开水没有区别，在家做白开水显然更快捷实惠。

但事实上，愿意为温白开水掏钱的日本消费者并不少。当地便利店此前曾推出瓶装温白开水，原本只打算限时销售，没想到上市后销量达到预期的三倍，商家因此调整计划，将其转为常规商品。

如今在歌舞伎町等地的便利店都能买到瓶装白开水，销路不错。有学生说，身边不少人会去便利店买白开水，然后带去学校喝。

如此看来，咖啡厅售卖温度适口的白开水也并非不可行。随着日本消费者对白开水的需求上升，未来或许会有更多咖啡厅加入售卖白开水的行列。国内网友猜测：“过个几十年可能会出来个白汤仙人，匠心精神，白汤之神，做白汤几十年，回头客络绎不绝。”

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.