卡杜拉是波旁种的自然突变，因单基因突变导致植株矮小，命名源自瓜拉尼语“小”之意。在咖啡产业演进中，卡杜拉通过移植、突变与杂交，衍生出多个重要品种。本文将系统梳理卡蒂姆、卡杜艾、哥斯达黎加95、Lempira与Catisic等品种的来源、特性与适种区域，并介绍前街咖啡入手的哥伦比亚桑坦德产区大树庄园玫瑰谷咖啡豆，该豆采用厌氧水洗处理，以V60按1:15冲煮后呈现玫瑰花香与水果巧克力调性。

波旁是阿拉比卡咖啡中兼具文化意义与遗传价值的关键品种，以高海拔种植和出众品质著称。卡杜拉正是波旁的自然突变种，其名称来自瓜拉尼语，意为“小”，原因在于卡杜拉携带单基因突变，使植株生长更为矮小。伴随咖啡产业持续发展，卡杜拉经过反复移植、突变与交配，又孕育出诸多后续品种。

卡蒂姆Catimor（T8667）

卡蒂姆是帝汶种与卡杜拉杂交后产生的第一代F1杂交品种组，代号T8667。不过，该品种组仍需通过选育才能定性，因此卡蒂姆并非单一品种，而是拥有相似血统的一组品种。卡蒂姆的突出特点是产量高、耐叶锈病，并且能够在海拔较低的区域种植，但容易感染鸡眼真菌病。目前，哥斯达黎加、洪都拉斯、萨尔瓦多以及中国云南等地均有种植。

卡杜艾Catuai

卡杜艾由高产的新世界与卡杜拉杂交而来，育成机构是巴西坎皮纳斯的圣保罗州农艺院（IAC）。该品种产量高、植株体积小，因此适合密植，但种植密度仍不及卡杜拉。基于这些特性，卡杜艾目前在巴西、洪都拉斯、危地马拉等咖啡生产国均有栽培。

哥斯达黎加95、伦皮拉Lempira与卡蒂斯Catisic

这几个品种都是卡蒂姆品种组在各国通过对T8667进行选育后定性的成果。哥斯达黎加CATIE选育出哥斯达黎加95，其特点是产量高，适合在低海拔的酸性土壤以及含铝土壤中种植，但容易受叶锈病和鸡眼真菌病影响。

Lempira由洪都拉斯IHCAFE选育定性，特性与哥斯达黎加95一致。Catisic则是萨尔瓦多选育定性的品种，特点同样与哥斯达黎加95相同，但Catisic对咖啡叶锈病具有抗性。

当然，前街咖啡也有入手卡杜拉品种的咖啡，来自哥伦比亚桑坦德产区的大树庄园玫瑰谷咖啡豆。前街咖啡的玫瑰谷咖啡豆采用厌氧水洗处理法，前街咖啡用V60、1:15的比例冲煮后，有玫瑰花香，入口有水蜜桃、蔓越莓、酒心巧克力风味，口感顺滑。

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