咖啡行业近年来风头正劲，连锁品牌疯狂扩张，精品咖啡馆也各出奇招抢占市场。然而经济下行的大环境让这个热门赛道同样承受压力。韩国作为全球人均咖啡消费量领先的市场，去年竟有超过一万家咖啡店申报停业，创下历史之最。这背后既有行业内卷加剧、两级分化明显的结构性矛盾，也有国外精品咖啡巨头入场带来的竞争压力。与此同时，消费者转向速溶和即饮咖啡的趋势，正让现磨咖啡市场由盛转衰。本文将带您深入了解韩国咖啡市场的这场大洗牌。

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咖啡行业近些年成为热门赛道，连锁品牌不断铺开门店规模、提升品牌声量，精品咖啡馆 likewise 不甘落后，凭借空间设计、创意饮品等差异化手段切入竞争。然而经济环境低迷已波及各行各业，深受年轻人喜爱的咖啡领域同样未能幸免。

据天下财经昨日报道，韩国去年申报停业的咖啡店总计超过了一万家，折算下来几乎每月都有近千家门店停止营业，这一数字创下了有统计记录以来的峰值。韩国社会节奏快、工作压力大，年轻人对咖啡的依赖持续加深，有报道指出，去年韩国人均咖啡消费量高达405杯，超过全球平均水平两倍有余。

旺盛的市场需求让创业者们嗅到机会，不少人纷纷投身咖啡创业，韩国咖啡店数量一度迅猛攀升。但门店越开越多，行业内部的竞争也就越发白热化，小型独立咖啡店在经济下行的冲击下大多经营惨淡，难以在激烈厮杀中存活，最终只能关门止损。

不少韩国个体经营者坦言，原以为开咖啡店门槛不高、相对容易，实际情况却远非当初设想的那样。

另一方面，在高物价与高利率的双重背景下，韩国咖啡行业正加速走向两级分化。

价格亲民的连锁咖啡品牌备受年轻人青睐，统计显示，韩国排名前五的咖啡品牌中有四家走的是低价路线，依靠激增的外带和外卖订单在近几年实现了快速扩张。与之形成对照的，是主打精致装修、提供舒适空间的高端咖啡店，这类门店的客群以高收入人群为主，在韩国咖啡市场中占据着不可忽视的份额。

行业两极化趋势愈发显著，处于中间地带的普通咖啡店，有的因为缺乏特色，有的因为成本居高不下，在市场中越来越难以站住脚，草草关张的门店数量也随之持续攀升。

对韩国咖啡店经营者来说， 更大的压力还在于，韩国 咖啡 市场的 火热 引来 北 美地区精 品咖啡巨头的关注，嗅到商机的 海外品牌陆续进入韩国市场，导致 竞争 进一步加剧，本土小型独立门店承受的竞争压力更为沉重。

经济不景气的环境下，韩国消费者更倾向于在超市购买速溶咖啡等产品自行冲调，以此压缩咖啡方面的开销。这样一来，均价二三十元人民币的现磨咖啡越来越不受年轻人待见，韩国现磨咖啡市场开始从兴盛走向萎缩，而速溶咖啡和罐装即饮咖啡则呈现出增长势头。

顺应这一变化，韩国部分咖啡店竞相推出胶囊咖啡等预包装咖啡产品，尝试拓宽销售渠道、实现收入多元化。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.