路边摊卖茶叶蛋并不稀奇，但你听说过用咖啡来卤制的蛋吗？最近温州青灯集市上出现了一款名为「咖啡蛋」的创意小吃，摊主将咖啡粉与五香卤料一同熬煮，再把鸡蛋泡进热美式汤底中入味，一颗售价5元。这波操作迅速引发网友热议，有人担心味道发苦，有人质疑卫生问题，更有咖啡玩家加入实验行列，用2000元一公斤的巴拿马瓜瓜果水洗瑰夏来煮蛋，单是咖啡成本就超过百元。当日常食材遇到精品咖啡，会碰撞出怎样的味觉体验？前街也带大家一探究竟。

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「姐姐，这个茶叶蛋怎么卖的呀？」 「这不是茶叶蛋～这是咖啡蛋哦！这是用那个咖啡豆煮的，这个汤底是热美式。」 「这样子啊，怎么卖呢？」 「5元一个，味道跟你吃的茶叶蛋完全不一样」 「那我试试（逝逝）吧」 「给你找个入味一点的啊，咖啡要点吗」 「嗯，再来点热美式」

上面这段对话来自最近网上热传的一条短视频，拍摄地点位于温州青灯集市内的一处路边摊，「咖啡蛋」正是该摊位主打的特色商品之一。

按照摊主的说法，制作时先将咖啡研磨成粉，与卤茶叶蛋常用的五香调料一起入锅煮沸，接着把煮熟的鸡蛋浸入这锅「黑咖」中，静置一段时间等蛋彻底吸收咖啡风味。有意思的是，锅里的热美式不仅能用来泡蛋，还可以直接盛出来喝，可谓一锅两用。

卤茶叶蛋的做法大家都不陌生，但把汤底换成咖啡来煮蛋，这种操作确实少见。 看到这里， 你是不是也跟笔 者一样心 生 好奇， 这锅 「料理」 的主角 到底是咖 啡还是鸡蛋 ？ 这带 有「咖啡味」的 蛋 会 苦 吗？ 咖啡液能喝不？

把蛋壳一起丢进咖啡里沸腾，这个做法让笔者联想到澳门一家用瓦煲煮咖啡的店铺。蛋壳本身偏碱性，与酸性的咖啡接触后，能够中和掉部分酸味和刺激性，使咖啡入口更柔顺、丝滑，而经过烘烤的蛋壳还会给咖啡附上一层额外的香气。

果不其然，视频发布后没多久，这款「咖啡蛋」就靠着奇特的组合引来了大量网友的评论和转发。除了关心味道如何，不少人第一时间想到的是卫生层面的问题，「给人一种精致恶心的感觉」，「咖啡可以叫鸡屎美式」，「咖啡的味道不清楚，但目测能补钙」。

也有 网 友 从中嗅到了赚钱的门道，既然用咖啡就能把一个鸡蛋卖到5元，那「我用猫屎（咖啡）煮可以卖10元不」。

笔者顺手搜索了一下相关内容，发现网上还真有不少来自各地的「搞事」咖啡人，早就把汤底换成了咖啡来煮蛋。不光被大家的脑洞折服，甚至被他们选用的高端原料吓得倒退几步。这些人用的咖啡可不是市面上常见的综合拼配豆或深烘焙咖啡粉，而是强调单一产地的精品手冲豆，硬生生做出了「翡翠庄园咖啡蛋」和「瓜瓜果瑰夏咖啡蛋」。

比如一位出手阔绰的网友用了2000元/KG的水 洗瑰 夏， 来自巴拿马 瓜瓜果庄园，熟豆 成本 约2.5元/克 。 此次试验 用了 40克咖啡豆 ，单是 咖啡 成本 就 已经 过 百 。 难怪这位朋友品尝后会说， 「 吃完这个高级瑰夏蛋之后，再吃这 个（普通） 茶叶蛋呀，平平无奇 。」

如今，越来越多的网友开始尝试把日常食物融入咖啡，或者说把咖啡搬上餐桌，也能看出大家确实很想利用不同食材的风味特性，做出超出预期的新产品。在尊重食物的前提下，让咖啡与其他食材进行搭配，说不定就能碰撞出令人惊艳的味谱，也许某一天你真能在鸡蛋身上尝到精品咖啡的风味呢哈哈。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.