国内咖啡消费市场持续扩容，速溶、现磨、即饮三大品类各有各的赛道。其中即饮咖啡虽然只占约一成的市场份额，显得相对低调，但近年来增速远超软饮料和瓶装水整体水平，市场规模已逼近百亿。雀巢、星巴克等巨头纷纷加码布局，消费者对即买即喝、高性价比的需求也在推动品类扩张。与此同时，精品化、高端化趋势开始冒头，价格随之上探，即饮咖啡能否在现磨咖啡低价内卷的夹击下找到自己的生存空间，值得深入探讨。

国内咖啡消费规模持续扩容，速溶、精品现磨以及即饮三大品类都迎来了长足进步。

与另外两个品类相比，即饮咖啡的存在感明显偏低，在整个咖啡消费市场中仅占据约一成的份额。不过，伴随咖啡需求的持续攀升，即饮咖啡领域也逐渐升温，整个赛道呈现出可观的发展前景。

回溯历史，即饮咖啡进入中国市场最早可追溯到1998年，当时三得利等外资品牌迅速铺入咖啡店、商超等零售渠道，由此打开了罐装与瓶装咖啡的消费局面。此后国内咖啡市场迅猛发展，大量品牌争相涌入即饮咖啡赛道。

目前，雀巢、星巴克、COSTA、娃哈哈、统一、伊利、Tims、农夫山泉、可口可乐等企业均已布局其中。从当下竞争格局来看，雀巢凭借先发优势稳坐头把交椅，星巴克则紧随其后位列第二。

据不完全统计，2018年中国即饮咖啡市场占消费额总量的10.1%，速溶和现磨咖啡则分别占到71.8%和18.1%。即饮咖啡在咖啡市场上似乎不占主流，但随着消费多元化和产品差异化，促使即饮咖啡的市场份额正在逐步扩大。

在消费端和行业端的共同推动下，即饮咖啡品类持续快速增长。根据头豹研究院数据，从2017年到2021年，我国即饮咖啡市场以19.3%的复合增长率实现了规模翻倍，达到96.4亿，且预计未来几年增长空间仍比较可观。值得一提的是，即饮咖啡市场的增速远超软饮料和瓶装水整体增速。

站在消费者角度，挑选即饮咖啡时最看重的几个因素集中在口味一致性、免冲泡、随时随地饮用以及快速提神等方面，这些特性恰好契合了当代快节奏生活人群的核心诉求。 同时消费者也追求高性价比。 一部分现制咖啡爱好者开始尝试购买即饮咖啡，满足咖啡因的同时，量大便宜是即饮咖啡被优先选择的因素之一。

伴随大众对咖啡品质要求的逐步抬升，即饮咖啡的精品化与高端化走向日渐清晰。据《2020即饮咖啡创新趋势报告》显示，即饮市场中有45%的消费者希望使用优质奶源，而有44%的用户希望选用高质量咖啡豆。这在一定程度上也反映出即饮咖啡高端化发展在未来会成为趋势。

不过，一旦即饮咖啡朝着精品化方向推进，售价上涨几乎不可避免。以原本5元上下的产品为例，在打出原料与工艺升级的旗号之后，价格往往跳升至10至16元区间。比如星巴克星冰乐咖啡281毫升售价约16元，已与一杯现磨咖啡不相上下。在这种情况下，真正愿意买单的消费者能有多少？ 所以，为即饮咖啡制定合理的定价策略，对整个品类的长远发展至关重要。

即饮咖啡能够跻身高增速饮料品类之列，很大程度上归功于行业巨头的相继入局。品牌间的较量虽然日趋白热化，但同时也将即饮咖啡推向了一个全新的竞争阶段，未来高端化、精品化、可玩性高的产品也更符合大众的期待。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.