曾经红极一时的移动咖啡车，如今在社交平台上却成了“避坑”话题。从2020年地摊经济兴起到露营风潮加持，咖啡车一度被视为低门槛创业的捷径，吸引不少人投入几万甚至十几万进行改装。然而三年过去，流动集市里几乎难觅咖啡车踪影，取而代之的是柠檬茶、小吃等轻设备项目。本文回顾咖啡车兴衰历程，剖析其投入成本、经营痛点与政策限制，并探讨在2023年经济复苏、实体咖啡店价格下探的背景下，经营移动咖啡车是否还有盈利空间。

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自2020年起，地摊经济在全国范围内迅速升温。社交平台上的咖啡探店内容，也从以往精致的实体店面，转向了充满市井气息的流动咖啡摊和移动咖啡车。

一些进阶玩家甚至用咖啡车搭配露营桌椅，把当时最火的地摊经济与露营风潮结合在一起，为生活节奏紧张、无暇远行的人们带来片刻的户外体验。

社交平台上分享咖啡车创业成功案例的人越来越多，同时也不乏咖啡车改装教程，以及经营所需设备、物资清单的分享。

正因如此，咖啡车在相当长一段时间内成为许多人创业或发展副业的目标。有人直接改造自有车辆，也有人专门购车进行改装，投资金额从几万元到十几万元不等。

三年过去，曾经的热搜词“移动咖啡车”如今却成了避坑指南……最新的成功案例分享，也大多停留在2021年夏天。

去年夏天，笔者特意走访了多个规划合理的流动集市，几乎看不到咖啡车的身影，更多的是卖小吃、柠檬茶，以及煲仔饭、调酒等无需太多机器设备的经营项目。

为什么咖啡车消失得如此之快？

与其他类型的流动摊位相比，咖啡车的投入实在太高，而且物料也不容易保存。此外，许多咖啡车选择在晚间出摊，但夜间愿意喝咖啡的消费者相对较少。

咖啡车的投资看似比实体店少，但这只是表面数字上的优势。如果专门购买一辆车再进行改装，成本甚至可能超过开一家小型社区店。

即便已有车辆，计算成本时也要把车价、电费/油费、人力成本，以及咖啡机、磨豆机、发电机、小冰箱等设备、器具、物料和装饰费用全部计入，整体下来并不便宜。

消费者选择咖啡车产品，一方面是因为户外感和城市烟火气，另一方面是流动摊位的价格通常更实惠。因此，即便投入了大笔资金，想靠产品销售快速回本非常困难……能维持每天出摊不亏本就已经很厉害了。

不能否认确实有人通过经营咖啡车赚到了钱，但这只是少数，而且多为最早一批入局者。后期随着咖啡车数量激增，不少早期玩家也表示生意越来越难做。

经营咖啡车，并没有想象中那么理想。

1.无法办理营业执照

部分咖啡车拥有营业执照，是因为摊主本身已有一家实体咖啡店～实际上，大多数咖啡车无法办理营业执照。

2.车无定所

无论停在哪里，总会遇到阻碍。路边停车会碰到交警，划线区域停车会有城管，小区或停车场内会有物业……没有固定位置，自然很难有复购和稳定客源。如果选择在合法的流动集市区域摆摊，则需要额外支付场地费，并且必须持有营业执照。

3.看天吃饭

阴天、雨天、潮湿天、冬天……这些让人感到不适或过于寒冷的天气，流动摊位注定没有生意。因此咖啡车的好经营时段只有春末入夏、夏末入秋这短短几个月，且必须是晴朗天气。

4.制作器具无法及时清洁

大多数咖啡产品制作完成后，所用器具都需要及时清洗。尤其是奶缸，若不能及时彻底清洁，残留物容易变质，并污染后续制作的产品。

5.发电机噪音大，汽油味影响顾客体验

由于咖啡机、磨豆机等大功率设备需要用电，大部分咖啡车都会配备发电机。但发电机运行需要燃烧汽油，还会产生噪音，不仅降低消费体验，长时间也会招来周边居民的投诉。

2023年，还适合经营咖啡车吗？

如今经济逐步复苏，地摊经济已不再占据主流。经历了几年的沉寂，消费者对固定场所的需求已超过流动摊位。同时，当前咖啡店的产品定价也便宜了不少，美式、拿铁等常规产品在大部分咖啡店的均价为15-25元。

对消费者而言，在价格相差不大的情况下，更多人会选择能遮风挡雨的固定场所。实体店的产品卫生状况也能让消费者安心不少～

图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.