当斑驳水泥墙和裸露横梁已不再新鲜，2023年咖啡馆的装修风向又往前迈了一步——直接把施工现场当成了营业空间。脚手架不拆、桌上留着水泥印、电线外露，这种被戏称为“工程队跑路风”或“烂尾工程风”的风格，竟在社交平台上迅速走红。然而猎奇带来的流量很快撞上安全投诉，政府部门介入检查，脚手架与钢管被认定不合规，要求拆除。这场概念咖啡馆的实验，也暴露出法规滞后带来的监管空白。
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水泥墙皮脱落，建筑原始结构一览无余，横梁直接暴露在外，整个空间弥漫着钢筋与混凝土的气息，地面刻意做出陈旧感，墙体被凿穿形成通道……
这种带着 残缺原始感 随性简单、粗犷不做作的 路线，正被年轻群体所青睐，咖啡馆的装潢自然也不例外…… 这种无拘无束的调性，大家给它起了个名字叫“毛胚风格”。 可到了如今，单纯的毛胚风已经 很难 再勾起消费者的好奇心，落伍的毛胚已经升级成了仍在拆墙抹灰的施工阶段……我倾向于叫它“工程队跑路风”或者“烂尾工程风”。 高空作业用的脚手架一直没拆……
店内环境乱（lan）得不行……
桌面上水泥印记还到处都是……
光是看着就让人直皱眉，不免想问：老板是缺钱装修，还是施工队跑路了，最后没办法直接把咖啡机搬进去就开张了。 你还别说……真是这样！这家1月22日才正式开业的咖啡馆，其实在动工之前就已经在现场营业了。（确实是工程队跑路了……）所以无论外面还是里面，都别（luan）具（qi）一（ba）格（zao）。 咖啡店主理人解释说：脚手架之所以不拆，是打算之后重新设计门店风格，如果先拆再装，后续装修成本会高出很多。
这么一个摆烂的决定，居然意外吸引了大批年轻人的猎奇心理，短短两天，这家店就刷爆了社交平台！ 主理人还专门跑了一趟工地，捡了一些建筑废料回来，洗干净后堆在店内阳台区域，把咖啡店的“烂尾”进行到底。
接着……就收到了大量与安全有关的投诉。（这反转来得也快）。 附近不少居民投诉说，这种临时脚手架看上去并不牢靠，如果一直这么放着，万一之后刮风下大雨，松脱掉落就很危险了。
除了外面，也有到过店里的网友反映，上二楼的楼梯是用钢制材料搭的，而且楼梯与地面跨度大，端着咖啡上楼很容易摔倒！（后来被封住了）
面对这些投诉，咖啡店主理人最初态度还很强硬，称这些脚手架设施并不违法。但后来投诉越来越多，政府部门相关工作人员也上门检查，认定外层的脚手架以及内部的钢管结构不符合安全规定，于是要求店铺负责人拆除。 除了脚手架的安全问题备受质疑，咖啡店内部环境也让人更加担心……针对这种担忧，咖啡店主理人没多说什么，而是安装了室内空气质量检测设备，然后每天把结果发到社交平台上，同时每层楼的石棉成分检测结果连同营业报告和营业执照都贴在店里。
开业不到一个月，这家咖啡店就成了大家对餐饮店卫生环境刨根问底的焦点。不少网友认为，电线裸露、楼梯简陋、室内看着灰尘漫天……但居然也能拿到相关经营证照，实在是个奇迹。
对此，当地市政府回应称，类似这样的概念咖啡馆正在快速增多，但目前还没有标准来检查安全等风险因素。由于法律没有相关规定，因此只要符合《食品卫生法》，即使是实际的建筑工地，也可以开设相当于休息餐厅的咖啡馆。 而相关部门在检验时，只会查看 营业场所内有无厨房设施、卫生管理、食材贮存情况等，而不会单独检查空气质量或建筑物内部结构 。
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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
