过去三年，疫情阻挡了许多人返乡的脚步，家乡的年味也因此淡了不少。然而今年春节，小城重新热闹起来，不少人流量密集的地段悄然涌现出各式咖啡店——从网红店、精品私咖到瑞幸、星巴克等连锁品牌。数据显示，三线城市咖啡门店增速已超过一二线，截至2022年5月，中国内地咖啡门店达11.73万家，一年新增1.5万家。返乡上班族带回的咖啡习惯，正点燃县域消费的新需求。本土创业者借势崛起，各大品牌也加速下沉布局。在这片充满潜力的市场中，咖啡馆创业正面临新的机遇与更激烈的竞争。

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三年疫情让许多人无法顺利回家，以往充满年味的故乡也显得冷清了不少。

不过今年春节，家里终于恢复了往日的热闹。小编这次回去也注意到，那些人流较大的地段一下子冒出了不少咖啡馆，既有网红风格的店、私人经营的精品咖啡馆，也能看到瑞幸、星巴克这类连锁品牌的身影。

那么，为什么大家都把目光投向了小县城？相关数据表明，目前多数三线城市的咖啡开店速度正在迅猛攀升，甚至已经超过了一、二线城市的增长节奏。根据美团与咖门联合发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》，截至2022年5月1日，中国内地咖啡门店总数达到11.73万家，比上一年度增加了1.5万家。

有业内人士指出，三线城市咖啡消费的主力很可能是上班族。这群人大多曾在大城市生活，已经培养出喝咖啡的习惯，是推动县城咖啡发展的核心力量。

他们出于各种原因选择回到家乡求职或创业，同时也把咖啡需求一并带了回来。在他们的影响下，县城本地居民也逐渐对咖啡产生了兴趣。

这种需求的出现，自然吸引了一批本地创业者的目光。他们凭借对当地市场和本土产业结构的了解，打造了属于自己的咖啡品牌。

除了本土创业者的挖掘，各大咖啡品牌同样看到了县城咖啡市场的潜力，瑞幸、星巴克等也纷纷计划向县城拓展。

上月5日，瑞幸在公众号宣布，将在9个省份的41个城市定向招募新零售合作伙伴，这些城市基本都属于三、四线。

星巴克中国公布的2025中国战略愿景中提到，计划到2025年以平均每9小时开一家新店的速度，新增3000家门店，覆盖中国300多个城市。

星巴克中国首席运营官刘文娟表示，这300多个地级市场中包含了近3000个县域城市。

从这些统计数据与咖啡品牌的发展规划中不难发现，下沉市场确实是未来咖啡品牌重点发力的方向。有专业人士分析，近年来国家对县级城市的扶持力度持续加大，县级城市的消费水平将不断提升。

与此同时，各个县级城市也在出台地方政策支持返乡人群，吸引外地人口回乡就业、创业。在这样的背景下，县级城市将不断吸引人口流入。

随着人口持续回流，县城的年龄结构和消费偏好也会发生改变，这意味着县域消费市场未来拥有巨大的开发空间。

在如此强劲的消费潜力和广阔的咖啡市场前景下，可以预见，接下来一段时间，咖啡在下沉市场的竞争必将愈发激烈。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.