长期以来，咖啡因常被视为咖啡不健康的元凶，不少人因此转向低因咖啡。但最新研究表明，适量摄入含咖啡因的咖啡反而能降低心脏病和心律失常风险，而低因咖啡在预防心律失常方面并无积极作用。更值得关注的是，在降低血管性痴呆和阿尔兹海默症风险方面，现磨咖啡优于速溶咖啡，速溶咖啡又优于低因咖啡。咖啡本身富含超过100种生物活性化合物，真正影响健康的往往是我们额外添加的糖和奶精。本文将结合多项大型研究，为您梳理咖啡与健康之间的真实关系。

只要控制好摄入量，含有咖啡因的咖啡其实对身体有益。

尽管咖啡已经被越来越多的人接受和喜爱，但仍有许多人觉得喝咖啡不利于健康。这种观念源于咖啡中的咖啡因——它能刺激中枢神经，使交感神经兴奋，进而促使心脏收缩加强，导致心跳加快、心慌等反应。

因此我们常常听到家人或朋友劝告：喝那么多含咖啡因的东西没好处！不少听从劝告却又想喝咖啡的人，便把目光投向了低因咖啡。

低因咖啡真的能缓解喝咖啡后心跳加速、心慌的症状吗？答案显然是否定的。低因咖啡虽然咖啡因含量低，但并非完全不含咖啡因。如果本身对咖啡因较为敏感，即使摄入低因咖啡，同样可能引发身体不适。

在今年3月召开的第71届美国心脏病学会年度科学会议上，阿尔弗雷德大学心律失常研究负责人、医学博士、教授Peter M Kistler表示：经过研究，每天适量饮用咖啡，可以降低心脏病及心律失常的患病风险。

Peter M Kistler介绍，研究团队的数据来源于大型前瞻性数据库UK BioBank。他们依据患者登记时调查问卷中填写的咖啡饮用量，分析其对心律的影响，分别对比了382,500名无心血管疾病成年人（平均57岁）以及34,279名患有某种心血管疾病的成年人。

研究最终发现，原本没有心血管疾病、每天喝2至3杯咖啡的研究对象，后续患上心脏病的风险最低，中风或死于血管疾病的风险同样最低。

而对于本身患有心血管疾病且喝咖啡的研究对象，与不喝咖啡的人相比，每天喝2至3杯咖啡的患者死亡风险更低。研究团队同时发现，这些患者饮用任何量的咖啡都不会增加心率问题的风险，包括心房颤动或扑动。

像这样一杯是不行的

除了咖啡因有助于降低心脏病和心律失常风险的研究外，还有一项医学研究表明，咖啡与茶搭配饮用，可以加倍预防中风、痴呆等心脑血管疾病。

该研究于2021年发表在Plos Medicine（公共科学图书馆医学）期刊上。从2006年开始，研究团队对365,682名年龄在50至74岁之间、来自英国生物银行的参与者展开研究，并持续随访至2020年。

研究人员采用COX比例风险模型来评估饮用咖啡或茶与中风和痴呆症之间的关联，同时根据参与者的体重、体力活动、酒精摄入、吸烟状况、饮食模式、含糖饮料摄入量以及其他自身疾病或疾病风险进行调整。

在长达11.4年的研究期间，共有5,079名参与者患上痴呆症，10,053名参与者患上中风。分析结果显示，与既不喝咖啡也不喝茶的参与者相比，每天喝2至3杯咖啡或茶的参与者中风风险降低32%，痴呆风险降低28%。（该分析结果基于只喝咖啡或只喝茶）

与不喝咖啡不喝茶的人相比，每天喝0.5至1杯咖啡加2至3杯茶的参与者，患中风后痴呆症的风险能降低50%；而每天喝0.5至1杯咖啡加4杯以上茶的参与者，痴呆症风险可降低30%。（该分析结果基于既喝咖啡又喝茶）

在排除其他因素后，研究人员发现，与只喝咖啡或只喝茶的参与者相比，同时饮用咖啡和茶的参与者患缺血性中风的风险降低11%，患血管性痴呆症（不包括阿尔兹海默症引起的痴呆症）的风险降低18%。

这份研究报告还提到，就痴呆症而言：

与喝速溶咖啡相比，喝现磨咖啡降低血管性痴呆症风险和阿尔兹海默症风险分别为18%与23%。

与喝低因咖啡相比，喝速溶咖啡降低血管性痴呆症风险和阿尔兹海默症风险分别为16%与19%。

与喝低因咖啡相比，喝现磨咖啡降低血管性痴呆症风险和阿尔兹海默症风险分别为26%与33%。

因此，在选择咖啡时，喝现磨咖啡比喝速溶咖啡好，喝速溶咖啡比喝低因咖啡好。

心血管疾病的研究报告同样指出，与不含或低含咖啡因的咖啡相比，含咖啡因的现磨咖啡和含咖啡因的速溶咖啡，只要每天适量饮用，都能有效降低心律失常、心脏动脉阻塞、中风或心力衰竭的风险。而低因咖啡对预防心律失常并无积极作用，但可以减少除心力衰竭以外的心血管疾病发生。

以上提到的咖啡，均指咖啡本身，即不添加任何糖、奶等配料的咖啡。无论是什么品种的咖啡豆，本身都含有超过100种生物活性化合物，这些物质有助于减少氧化和身体内的各种炎症。

咖啡本身是健康的，很多时候被认为不健康，是因为加入了奶、奶精或糖。过量摄入含有这些物质的食物，会增加肥胖风险，并提升心脑血管疾病等的患病几率。

所以说，不健康的并非咖啡，让身体感到不适的也未必是咖啡因。当然，不排除确实对咖啡因敏感的人。如果是因为对咖啡因敏感而导致身体不适，那么所有咖啡都不建议饮用，可以改喝茶（奶茶除外）。茶本身也具有抗氧化、抗衰老以及抗炎的功效。

图片来源：网络

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.