中国台湾连锁品牌西雅图极品咖啡因多款标注「100%阿拉比卡」的预包装豆被检出掺入罗布斯塔，遭检方以掺伪假冒罪起诉创办人刘某等3人。品牌先辩称蒂姆/帝汶属两品种混血，后又改口称行政疏忽未改标签，仅愿回收部分批次。法院核算犯罪所得约407万元人民币，刘某求缴公益金换缓刑。案件核心争议在于：添加罗布斯塔本身不违法，但标签与内容不符是否构成食安法上的掺伪假冒。本文梳理事件脉络、检验数据与庭审新说法，供咖啡爱好者了解行业标注规范。
中国台湾知名连锁咖啡品牌「西雅图极品咖啡」在2019年10月中旬被当地餐饮行业媒体《实力foodNext》曝光，该品牌多款外包装标示「100%阿拉比卡」的预包装咖啡豆中混入了罗布斯塔豆并对外销售，涉嫌贩卖掺伪假冒食品。
2020年1月22日，检方确认相关罪行后，依据当地食品安全法中的掺伪假冒罪，对该品牌创办人兼法人刘增祥（下称刘某）、烘焙工厂负责人李某等3名相关负责人提起公诉。案件直到近日又出现了新的进展。
西雅图极品咖啡创立于1997年，是台湾当地较有历史的本土连锁咖啡店。起初该品牌只经营门店业务，烘焙工厂的货源并不对外销售。直到2001年一场风灾导致部分烘焙工厂与门店遭遇水患，门店营业额与工厂材料设备合计损失约合人民币100多万元。同年，品牌一名股东还企图掏空公司，拖累了股价。
面对财务危机，刘某在2002年决定将咖啡转向工业化生产，进入预包装咖啡产品领域，品牌才得以延续至今。然而，这家原本深受当地消费者信任的老牌咖啡店，却在2019年10月被媒体揭发：多款标注「100%阿拉比卡」的预包装咖啡豆中，分别以13%、26%的比例混入罗布斯塔豆出售，涉伪时间长达约22个月（自2018年1月1日起算）。
媒体还指出，当时阿拉比卡豆与罗布斯塔豆每公斤价差约合人民币10元，每月不法获利约合人民币10.3万元，截至媒体曝光时，该品牌不法获利金额约226.2万元。
《食力》在曝光文章中表示，2019年8月至9月间，他们从各大连锁咖啡馆、超市等渠道购买了12个品牌、共22件包装咖啡豆，送往德国「腾德QSI实验室」检验。结果显示，西雅图极品咖啡被抽检的3款共4项产品中，「16-O-甲基咖啡醇」含量介于223～552ppm，而100%罗布斯塔豆产品该物质含量介于600～1800ppm之间，因此怀疑其掺入其他咖啡豆种的比例并不低。
对此，西雅图极品咖啡发表严正声明称，「16-O-甲基咖啡醇」同样存在于阿拉比卡咖啡豆中，因此仅凭检出该物质就认定混入罗布斯塔豆有失偏颇。
面对这一声明，立即有咖啡研究学者回应：“就算有，也不可能这么高！”随后品牌又改口表示：他们使用了蒂姆/帝汶（Timor）咖啡豆，该品种是阿拉比卡与罗布斯塔的混血，所以「16-O-甲基咖啡醇」也会偏高。
事实果真如此吗？显然不是。对于西雅图极品咖啡的这一说法，多数咖啡研究学者并不认同。
面对业界的解释，刘某在2020年第一次出庭时表示，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆都是食品，彼此是“同父异母”，和地沟油不一样，并非黑心食品。
至于为何标注「100%阿拉比卡」的预包装豆中会出现罗布斯塔豆，他解释称：自己觉得过去几款阿拉比卡拼配豆偏酸，于是口头交代咖啡豆烘焙厂负责人李某加入罗布斯塔豆，以提升咖啡的醇厚扎实感。
但行政人员疏忽，没有同步修改标签，因此产品包装上仍写着100%阿拉比卡咖啡豆。不过公司现在的产品已经不再使用罗布斯塔豆。
同时，他还向法院提供了2019年10月的咖啡豆检验报告，但检验样品并非《食力》送检的那3款产品。并向法院表示：西雅图极品咖啡的豆子都是100%阿拉比卡豆，要求媒体撤下报道……
对于掺入罗豆一事，刘某表示他以公司名义（馥余实业股份有限公司）向大众消费者道歉，公司也会积极配合调查以及办理后续回收换货，以显示诚信悔改。
罗布斯塔和阿拉比卡真的是同父异母吗？事实上并非如此。
两个品种虽然同属茜草科植物，但阿拉比卡是尤金尼奥德斯品种与安东尼品种混合产生的小粒咖啡品种，而罗布斯塔咖啡则是大叶种衍生出的中粒咖啡品种。因此，两者并不存在同父异母的关系。
然而，对于刘某在庭上向公众道歉并承诺回收换货一事，却出现了另一个版本。公司当时的道歉公告称，是外籍员工拉货时把非阿拉比卡咖啡豆掺入了产品，并且只接受「2019年9月30日前购买」的涉事商品进行换货处理。
不仅如此，事情曝光后，除了家乐福超市对其产品进行下架处理外，其他渠道仍在贩卖相关问题产品，其包装更是从「100%阿拉比卡咖啡豆」改成了「100%咖啡豆」。当地媒体认为，这是试图规避“掺混其他咖啡豆种”的法律责任。
对于刘某当时在庭上的无罪答辩以及公司后续对该事件的处理，法院并未就此结案，检察官依旧对刘某保持上诉。直到近日，案件有了新的进展，刘某对事件有了新说法。
刘某表示，他承认商品存在虚伪标记，但否认属于食安法中的掺伪假冒行为，认为这只是单纯的商品标注问题。经法院核算，公司犯罪所得约合人民币407万元，其中未提出成本等其他费用予以扣除，且他愿意和原告缴纳公益金和解赔偿。
刘某表示，案发后3年来，疫情严峻影响了食品业，公司坚持不裁员不减薪，福利不变，请庭上考量日前经营环境困难、本土品牌创业不易，将以法院告知的犯罪所得计算方式，陈述报告犯罪所得，向公库缴约合人民币45.2万元以内作为公益金，求取缓刑机会。
本案将会择日开庭审判。100%阿拉比卡是一个很常见的字眼，而在常用的意式拼配当中加入罗布斯塔以提高咖啡醇厚度，也是业界的常规做法。
本案其中最大的争议点在于：在食品制作过程中有未如实标注的物质，是否属于当地食安法当中所规定的掺伪假冒行为。换言之，加没有问题，但不能一边是罗布斯塔拼配又同时强调100%阿拉比卡，这对消费者是一种误导。
图片来源：网络 食力
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