近年来，茶饮与咖啡市场的供应商纷纷上市，揭示出品牌背后的盈利真相。然而，随着新茶饮行业食品安全问题频发以及健康隐忧浮出水面，越来越多的年轻人开始抛弃瑞幸、喜茶等品牌，转而沉迷于自制咖啡和奶茶。借助互联网便利与海量教程，自制饮品成为流量密码，博主们通过带货实现变现，菲诺等原料品牌也因此走红。本文深入剖析这一现象背后的原因与影响，探讨自制饮品对传统茶饮咖啡市场的冲击。

最近，一批为茶饮和咖啡品牌供应原料的企业接连登陆资本市场，这一消息令不少人感到意外。常言道中间商赚取差价，可瑞幸、喜茶等品牌在台前拼得你死我活，到头来最大的受益者竟是身后的供应商。而眼下，这些“中间商”恐怕又要面临新的挑战了。

与其苦等奶茶自由、默默承受咖啡的高价，当代年轻人正享受着互联网高速发展带来的便捷。海量自制教程视频在网络上流传，让不少冲浪的年轻人迷上了亲手制作咖啡与奶茶的乐趣。

自疫情暴发以来，新茶饮行业一路高歌猛进，你一杯我一杯，硬是把奈雪的茶喝上了港股。然而好景不长，行业火热的同时也暴露出诸多食品安全问题。先是奈雪的茶后厨卫生状况令人堪忧，接着古茗奶茶被曝使用过期原料，期间还有多家奶茶品牌频繁被网友爆料喝出异物。这些异物五花八门，蟑螂、苍蝇、壁虎、蜘蛛……光是看着就让人毛骨悚然。

此后，又有不少新闻报道指出，长期饮用奶茶或过量饮用奶茶的消费者出现了健康问题，如痛风、高血压、高血脂等，甚至有人因此住进了ICU。

在疫情背景下，人们对自身健康管理的意识日益增强。但奶茶终究还是要喝的，能做的无非是尽量避开劣质产品。

在一些热门网络平台上，“自制饮品”已成为高频搜索词。小红书上，“自制饮品”相关笔记超过131万篇；微博上，“自制饮品”话题的阅读量更是突破亿次。

目前，技术要求并不高的自制饮品俨然成了流量密码。几组简单的图文分享，或是一段15秒的短视频，就能轻松吸引大量关注。随便打开一位饮品博主的教程，各种水果、乳制品等原材料，仔细一想，不都是身边随手可得的东西吗？

如今，线上购物已相当成熟，只需在手机应用里选好商品、下单支付，最多等上半周，一切都能送到家门口。于是，年轻人就这样一步步掉进了自制饮品的“坑”里。

部分博主还会每日分享自制饮品，借此积累粉丝，并通过布置作业来增强互动，从而获得较高的粉丝黏性。新茶饮与咖啡这片原本属于资本角逐的红海，被饮品博主们玩出了新花样。

当然，纯粹的分享与交流并不存在，用时间积累的流量终究要变现，恰饭才是核心诉求。在一些饮品博主发布的视频中，虽然看不到明显的广告痕迹，但稍加留意便能发现带货的蛛丝马迹，比如某特定品牌的设备频繁出镜，或饮品中使用了某品牌的原料等等。

瑞幸的生椰拿铁走红后，自制饮品博主们迅速将菲诺从幕后推到了台前。由于复刻难度低、成功率高，自制生椰拿铁一度热度极高。菲诺也因此成功破圈，身影出现在许多奶茶店和咖啡馆中。

亲手成功复刻出一杯饮品，能带来极强的成就感。与其担忧原料劣质、卫生不达标，不如自己动手复刻来得更加愉快。自制饮品门槛低，年轻人凭借自身力量在拥挤的茶饮与咖啡赛道上开辟出一条新路，这对喜茶、瑞幸等品牌而言，无疑又是一大考验。

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