高温天气里，冰滴和冷萃成了咖啡爱好者消暑提神的首选饮品。但并非所有咖啡豆都适合做冰滴或冷萃，选对豆子才能让冰咖啡的风味更出彩。前街咖啡根据门店销售经验，挑选了四款风格迥异的咖啡豆，分别来自埃塞俄比亚、肯尼亚、哥斯达黎加和哥伦比亚，涵盖花香果酸、扎实酸质、水果甜感和浓郁发酵调性，适合制作不同口感的冰滴与冷萃。本文除了介绍每款豆子的产区、品种与处理法，还会分享前街的具体制作参数和搭配建议，帮助你在家复刻一杯清爽解暑的冰咖啡。

炎炎夏日，多地气温频频拉响高温警报。只要踏出空调房，瞬间就像进了蒸汽浴室。对咖啡爱好者来说，冰滴和冷萃无疑是熬过酷暑的法宝。今天前街就为大家盘点几款特别适合拿来制作冰滴与冷萃的咖啡豆。

-前街埃塞俄比亚花魁咖啡豆

偏爱清爽风格的话，这支埃塞俄比亚豆子值得一试。前街花魁曾在2017年TOH日晒组拿下冠军，产地位于古吉的罕贝拉子产区。前街常用它来做冰滴：取60克咖啡粉，大约6小时滴出600毫升咖啡液，随后放进冰箱冷藏发酵12小时再喝。饮用时杯中加50克冰块，倒入200毫升咖啡液即可。

用前街埃塞花魁做出的冰滴，香气中有轻柔的花蜜甜和发酵感，入口是清晰的柑橘、柚子酸，伴随蜂蜜甜和绿茶般的余韵，整体清爽宜人。

-前街肯尼亚小番茄咖啡

前街肯尼亚咖啡豆同样很适合制作冰滴、冷萃一类冰咖啡。肯尼亚咖啡的酸质之所以出色，得益于SL28、SL34等优秀品种以及独特的K72水洗处理法，酸度明亮而扎实，口感圆润。用它做冰滴，与埃塞俄比亚豆子相比完全是另一种风格。

前街肯尼亚阿萨莉亚来自锡卡产区的蜂蜜处理厂。这支豆子做成冰滴后，味道近似酸梅汤，梅子、小番茄的酸质扎实，带有焦糖甜感，口感顺滑饱满。加两块冰，解暑效果极佳，很适合盛夏饮用。

-前街哥斯达黎加草莓糖瑰夏拼配

前街哥斯达黎加草莓糖的风味恰如其名，带有草莓软糖般的甜。这支豆子出自哥斯达黎加米拉苏庄园，明显的水果甜感与品种和处理法密不可分。它由多个品种拼配而成，其中瑰夏占50%，因此能喝出很甜的水果调性，另外50%由ET47、SL28、MAICO组成。

处理方式上，前街米拉苏草莓糖采用葡萄干蜜处理，带来葡萄干似的果脯甜。用它制作的冰滴带有水果酒般的风味，在前街门店很受客人欢迎。

-前街哥伦比亚希爪咖啡

这支来自蕙兰产区分界线庄园的咖啡，采用双重厌氧日晒处理，葡萄、百香果、柑橘风味非常浓郁。做成冰滴或冷萃后，能喝到黑加仑、葡萄、杏桃、百香果的调性，仿佛在喝一杯冰镇葡萄果汁。

另外，前街希爪与其他豆子混合后制作冰滴也有不错的表现。比如将前街希爪与前街日晒耶加雪菲按1:1搭配，既能保留浓郁的发酵果香，又能增加甜感。

以上四款冰滴用豆是前街门店销量较高的选择，四种风味各不相同，大家可以按自己的口味偏好来挑选合适的冰滴咖啡豆。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.