上海一家以听障咖啡师为主的无声咖啡店，在6月14日发布了一篇题为「请放心，我们还活着。但是……」的文章，迅速获得8万以上阅读量。疫情冲击下，堂食暂停、外卖沟通受阻、口罩遮蔽唇语，门店一度陷入零收入零客流的困境。咖啡师们将几个月里12个感动瞬间手绘成插画，推出原创主题挂耳咖啡套装展开自救。文章梳理了这家特殊咖啡店面临的真实困难、自救方式，以及疫情下咖啡馆可借鉴的经营调整思路，包括加入外卖平台、保证出品品质、设计线下优惠回流，以及开发挂耳、咖啡豆等周边产品，满足消费者从“到店”向“到家”转变的需求。

6月14日，上海一家无声咖啡店发布了一篇题为「请放心，我们还活着。但是……」的文章，随即在网友间引发大量转发与讨论，仅一夜时间阅读量便突破8万。这家店不仅是上海首家，也是目前唯一一家获得中国社会企业认证的咖啡店，店内的咖啡师以听障人士为主要群体。

文章中提到，上海本轮疫情给这家本就具有特殊性的咖啡店带来了巨大冲击。虽然门店已经复市，但堂食仍然暂停，这让店家感到十分无奈，也严重影响了营业收入。

堂食的停摆，使得无声咖啡师难以继续开展社区营造相关的线下活动与课程。若尝试通过平台直播进行推广，又因为缺乏流量、平台抽成偏高等原因，线上活动的收益显得杯水车薪。

另一方面，由于店内员工多为听障人士，即便开通外卖服务，他们也听不到信息提示语音，更无法接听外卖骑手的联系电话。

此外，疫情期间大家都戴着口罩，无声咖啡师听不清顾客说话，也无法借助唇语获取信息，咖啡师与客人之间的沟通因此受到明显阻碍。

在文章后半部分，店家展示了上海复市后的经营状况：0收入、0客流。如果这种情况持续下去，门店能否继续经营，成了大家最担心的问题。店内每一位员工也因此陷入焦虑之中。

咖啡师们回顾了上海这几个月里12个令人感动的瞬间，用插画手绘的方式记录下来，并据此制作出原创主题挂耳咖啡套装。他们希望借助这一原创行动，再次通过自救让咖啡店继续经营下去。

疫情之下，总有心软的神给人希望。截至截稿时，挂耳咖啡套装已售出接近1万套。一夜之间，无数来自陌生人的温暖让这家咖啡店重新看到了希望，也让无声咖啡师这几个月来无助、绝望的心情得到了慰藉。

店内负责人在接受其他媒体采访时也表示，咖啡店在疫情最艰难的阶段也没有进行裁员。原本发文章时并未抱太大期望，但因为许多素不相识的人替他们转发，产品才得以热卖。

这两天门店的营业状况也有了很大提升，虽然还不能堂食，但每天都有五六十位客人前来自提。同时，店铺也已经得到政策扶持，申请到了房租免租，暂时可以放下这块心头大石。

疫情之下，每个人都过得不容易，很多时候事情总是不如人愿。当问题发生时，只能调整好心态，调整经营模式，做好自救的准备。有不少咖啡店没能熬过去，租金是一方面，不愿意跳出舒适圈也是一方面。

疫情不断改变着大家的消费习惯，消费者的需求也逐渐从“到店”向“到家”转换。因此，加入外卖平台十分重要，既能给品牌带来更多曝光机会，也能在突发事件中具备更高的抗风险能力。

需要注意的是，即使外卖利润很薄，也要保证每一杯咖啡的品质，目的是积累客人对品牌的信任。然后搭配线下优惠活动，或者外卖积分印花活动，当收集够一定数量的贴纸或卡片后，可以到店换一杯饮品，鼓励客人到店感受门店的出品。

除了消费场景在慢慢转化，咖啡消费者对于咖啡的需求也逐渐改变，从买一杯咖啡喝，到自己冲一杯咖啡喝。一方面，大众对咖啡的要求其实并不高，只要喝着舒服就行；另一方面，自己做咖啡的成本比较低，而且能随时随地喝上一杯。

所以除了线上外卖以及线下优惠，还要尽快推出挂耳、咖啡粉、咖啡豆、冻干粉、预制咖啡液等周边产品。“自己动手做咖啡”将会变成咖啡消费主流，不能只把目标停留在门店的出品上。

相信每一位主理人都知道这门生意不易做，但是既然坚持把咖啡店开了，证明大家有足够的情怀，也有坚持的勇气。守得云开见月明，相信大家能在大环境下找到坚守下去的方式，也能变得更强大！

“加油！”

图片来源：网络 社交平台

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.