随着上海逐步恢复生产生活秩序，能在家门口喝到一杯外卖咖啡成了许多人的小确幸。然而，MANNER咖啡位于上海吴江路的门店却在市场监管部门的突击检查中暴露出环境卫生不达标、食品贮存不合规等问题，并于5月23日被立案调查，迅速引发网络热议。5月24日，MANNER官方微博发布致歉声明，承认在保供配送期间存在原料奶取用不规范、食安封条背纸清理不及时等疏漏，表示涉事门店已第一时间停业整改。但这份道歉被部分消费者和业内专家质疑避重就轻，未能正面回应地面污垢可能污染食品等核心隐患。作为国内精品咖啡小馆模式的开创者，MANNER在巨头跨界涌入的咖啡赛道上正面临品质与食安的双重考验。

对于复工复产，不少人都会感到高兴。居家隔离多天，想要得到咖啡自由是一件不容易的事情，若刚好有一家咖啡店在家附近开着还能外卖，那是一件十分幸运的事情。然而，MANNER咖啡（上海吴江路店）就被静安区市场监督管理局的执法人员现场检查发现，环境卫生差、未按规定贮存食品等行为。随后，该门店在5月23日被立案调查，相关话题登上了微博热搜。

5月24日，MANNER官方微博发出致歉信进行回应。MANNER在回应中表示，MANNER咖啡就4月30日上海吴江路门店保供配送期间，未及时妥善取用2°C至6°C原料奶、未及时清理额外食安封条背纸向消费者诚挚致歉。涉事门店在接到通知后第一时间进行了闭店整改。虽然涉事门店当日突遇外送订单量暴增，但订单量越大之时，越是需要坚持“把高品质咖啡带入大家的生活”高标准之时。

有部分网友表示这么一封致歉信似乎是在认为自己产品质量很高。

此番道歉，MANNER被指避重就轻。中国品牌研究院研究员朱丹蓬面对《证券日报》记者采访时表示，企业的态度存在很大的问题，从回应来看，企业试图用偷换概念、避重就轻的手法去掩盖管理及操作上出现的问题。

上海市市场监管局于5月22日发出通报：近日静安区市场监管局执法人员对上海茵赫实业有限公司吴江路一店(MANNER COFFEE)现场检查时发现，该店存在环境卫生差、未按规定贮存食品等行为。

在现场，执法人员发现该店店内食品处理区地面散落食品打包后的废弃纸屑和贴纸，地板有污垢，打包后待售的食品袋直接放在地面，有污染风险；2箱需要冷藏保存的食品原料“明治牛乳”开箱后被随意摆放在店内地面上。另外，执法人员还看见有7箱未开封的“明治牛奶”放在店门外的地面上，店员并未按照产品标签的贮存要求2℃-6℃冷藏存放。

不过在MANNER官微的回应中，未提及原料奶未按储存条件使用及地板污垢可能污染产品等存在的食品安全隐患问题，仅以“未及时妥善取用2℃-6℃原料奶、未及时清理额外食安封条背纸”代替，被指避重就轻。

MANNER是一家成立于2015年的连锁咖啡品牌，因其开创国内精品咖啡小馆的先河为傲。然而，咖啡赛道火热，前前后后有多家行业巨头进入咖啡圈竞争，中国石油、中国邮政、同仁堂、李宁等纷纷跨界。

在竞争如此激烈的背景下，MANNER想要保持优势、进一步扩张，除了产品和服务的质量之外，食品安全是最为重要，同时也是最为基础的。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.